teknolohiya

Rotschmierkäse mit Radikalfänger

Natürliches Carotinoid mit ungewöhnlicher Struktur schützt vor oxidativen Schäden

Carotinoide verleihen nicht nur Karotten und Rotschmierkäse wie Münster, Limburger oder Romadur ihre leckere Farbe, sie schützen Organismen auch vor oxidativem Stress. Ein Forscherteam um Hans-Dieter Martin und Wilhelm Stahl von der Universität Düsseldorf hat eines dieser Carotinoide im Labor nachgebaut und charakterisiert. Wie er in der Zeitschrift Angewandte Chemie berichtet, zeichnet es sich durch herausragende Antioxidations- und Lichtschutzeigenschaften aus.

Magbasa nang higit pa

Packaging layer ng patis ng gatas protina ay maaaring bumuo sa "cash cow"

Sa patis ng gatas protina-pinahiran plastic films mahusay na harang sa oxygen at kahalumigmigan ay maaaring maging. Antimicrobial sangkap sa pakete ay iniangkop upang mapanatili ang kalidad ng mga sariwang produkto mas matagal. Ang layunin ng EU proyekto "Wheylayer" ay ang pag-unlad ng isang magastos na proseso manufacturing para sa mga naturang isang materyal packaging.

Magbasa nang higit pa

Tesis diploma Bayreuth: Sa trail ng bulok karne na may molecular biological pamamaraan

Ang katunayan ay gumagana sa kasunod na pinainit na karne

Sa University of Bayreuth, ang modernong paraan ng molecular biology ay nakatulong upang subaybayan ang bulok na karne. Ang biochemistry student Anja Staufenbiel ay sa katunayan ay matagumpay na nasubok sa isang paraan sa kanyang thesis na kung saan gene segment ng mga mikrobyo na nangyari nang regular sa mga nabubulok na karne ay maaaring, kahit na pagkatapos ng heating upang patunayan.

Magbasa nang higit pa

Ozon - Mehr als gründliche Desinfektion

Die Aussicht auf eine schnellere und umweltverträglichere Reinigung von Anlagen in der Getränkeindustrie hat 40 Teilnehmer zu einem Workshop über den "Einsatz von Ozon zur Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie" nach Bremerhaven geführt. Zum dritten Bremerhavener Workshop zu diesem Thema lieferten erste Ergebnisse aus gerade abgeschlossenen Testreihen in der Wein- und Bierindustrie eine wichtige Diskussionsgrundlage.

Magbasa nang higit pa

Mababang-taba sausage: Bagong drug tambalang pinagsasama kasiyahan, malusog na pagkain at kakayahang kumita

Hydrosol diyeta trend suportado kalusugan

Sa kanlurang industrialized mga bansa, ang mga tao kumain ng masyadong taba at mayaman sa carbohydrates. Low-calorie pagkain manalo laban sa background ng pagtaas ng kahalagahan. Gayunpaman, sa view ng mga macronutrient tabang nasa isang problema lalo na sa mga produkto ng karne. Dahil ang taba ay hindi lamang isang mapagkukunan ng enerhiya, ngunit din contributes makabuluhang sa ang lasa at mouthfeel ng mga produkto ng karne, marami nabawasan ang taba sausages ay hilako. Gamit ang bagong sistema ng stabilize HYDROTOP Light 20 ng hydrosol ay maaari na ngayong "light" Napagtanto sausages, na kumbinsihin ang panlasa sa mga tuntunin.

Magbasa nang higit pa

International proyekto "Fresh label" na-optimize intelligent label na may oras na temperatura tagapagpahiwatig (TTI)

Ang kinabukasan ng kaligtasan ng pagkain

Matapos ang tatlong taon ng intensive pananaliksik, ang magkasanib na proyekto sa pananaliksik "Fresh label" sa ilalim ng tangkilik ng ttz Bremerhaven ngayon www.ttz-bremerhaven.de matagumpay. Bilang bahagi ng 6. EU programa sa pananaliksik ay patuloy na bumuo ng isang pagiging bago seal para sa masirain pagkain ang layunin sich21 mga internasyonal na kasosyo mula sa pananaliksik at industriya.

Magbasa nang higit pa

Pag-aanak ng isda at mga kamatis magkasama

Kapag ang pagsasaka ng isda ay bumagsak bilang mga produkto ng basura nang eksakto ang mga nutrients na kailangan ng mga kamatis na lumago. Ang mga siyentipiko ay nakagawa na ngayon ng isang sistema kung saan magkakaroon sila ng isda at mga kamatis na magkasama sa isang halaman. Lumilikha ito ng isang halos sarado na cycle na nangangailangan ng napakakaunting tubig at napakahusay na kapaligiran.

Magbasa nang higit pa

Kein Nagelschmuck für Küchen- und Pflegepersonal

Mehr Pilzinfektionen und Reaktionen mit Desinfektionsmitteln

Nach dem gegenwärtigen Wissens- und Sachstand ist das Tragen von künstlichen Nägeln, Nagelverstärkungen oder Nagelschmuck für Küchenpersonal und Pflegekräfte nicht zu verantworten. Zu dieser Schlussfolgerung gelangte Professor Dr. med. vet. Dieter Bödecker, Hygieneberater für Alten- und Pflegeheime, kürzlich bei einem Vortrag im Rahmen des 8. Hygieneforums der Fachzeitschrift Rationelle Hauswirtschaft in Hannover.

Magbasa nang higit pa

120.000 piglets at isang solusyon!

Ang piglet na pataba sa biogas ay maaaring inaasahan

Sa pamamagitan ng diploma thesis sa biomass fermentation, isang mag-aaral ng University of Applied Sciences Erfurt ay nagpapahiwatig ng isang praktikal na solusyon para sa mga residente ng Ilmkreis sa Thuringia.

Magbasa nang higit pa

First International Congress nakumpirma antimicrobial espiritu / tanso - ang bagong Guardian kalusugan

Katapusan ng Nobyembre ay sa Athens para sa unang pagkakataon ng isang internasyonal na kongreso gaganapin, na dealt sa ang mahalagang papel ng tanso sa paglaban sa ospital-nakuha impeksiyon. nangungunang siyentipiko sa mundo attested tanso tiyak antimicrobial properties, magtalaga ng mga materyal ng isang mahalagang papel bilang isang "health guards": Laboratory pag-aaral ay pinapakita na 99,9 porsyento ng bacteria, kabilang ang lubos na mapanganib MRSA pathogens (MRSA ay nakatayo para sa methicillin-lumalaban Staphylococcus aureus), sa loob ng isang panahon ay eliminated mula sa isang ilang minuto sa dalawang oras sa tanso ibabaw. kaibahan, kaligtasan ng buhay rate ng parehong microbes para sa hanggang sa tatlong araw ay sinusukat sa hindi kinakalawang na asero ibabaw. Sa Athens bilang karagdagan sa mga resulta ng pananaliksik at praktikal na karanasan na ngayon ay iniharap mula sa mga klinikal na pagsubok na tumakbo sa iba't-ibang mga ospital sa UK, South Africa, Japan, US at ang Asklepios Hospital sa Hamburg-.Wandsbek. Narito ginagamit ibabaw makipag-ugnayan tulad ng doorknobs o light switch ay madalas na papalitan ng mga produkto gawa sa tanso haluang metal.

Magbasa nang higit pa