Marka ng & Analytics

Sensory kalidad ng sariwang karne

Paano nakaayos ang kalidad ng sariwang karne? Ano ang mga pinaka-karaniwang deficiencies kung saan species? Ang baboy ba ay nagdaragdag sa baboy? Mga Sagot ay nagbibigay ng mga bagong kadalubhasaan sa DLG (Aleman Agricultural Society). Sa ito, ang mga resulta ng pagsubok ng DLG Kalidad Pagsusuri para sa napapanahong at walang palabok sariwang karne ...

Magbasa nang higit pa

Pangako sa basura ng pagkain

Ang Pederal na Nutrisyon na Ministro na si Julia Klöckner ay sumali sa 3. Abril 2019 ang Masyadong mabuti para sa tonelada! - Ipinagkaloob ang Pederal na Prize 2019. Ang kabuuang proyekto ng 18 ay nasa limang kategorya (agrikultura at produksyon, kalakalan, gastronomy, lipunan at edukasyon at - sa unang pagkakataon ...

Magbasa nang higit pa

Nagdaragdag ang DLG ng "classics ng produkto" sa kanyang portfolio ng award

(DLG). Ang isang patuloy na mataas na kalidad ng produkto ay isang mahalagang kadahilanan para sa napapanatiling tagumpay ng merkado ng pagkain. Ang DLG (Aleman Pang-agrikultura Society) ngayon ay tumatagal ito sa account sa kanyang bagong "DLG Classics" award. Ang isang produkto na matagumpay na nakilahok sa mga pagsusulit sa kalidad ng DLG para sa hindi bababa sa limang magkakasunod na taon at nakatanggap ng isang award ay maaaring humantong sa ...

Magbasa nang higit pa

KIN Food Institute: Bagong Online Course para sa Food Lab Employees

Mula Enero 2018 ang KIN Food Institute ay nag-aalok ng isang online na seminar para sa mga empleyado sa laboratoryo pagkain: MicroQLab. kurso ay nakatutok sa mga pangangailangan ng DIN EN ISO / IEC 17025, na kung saan ay ang mundo batay sa mga trabaho sa lahat ng pagsubok at pag-calibrate laboratoryo, at mga pagsasara gaps sa kaalaman sa tamang pagpapatupad ng mga kinakailangan sa kalidad ng pamamahala ng ...

Magbasa nang higit pa

Taste sa mga salita, mga kulay at mga hugis

(DLG). Tungkol sa lasa ay hindi maaaring Nagtalo kapag ang lahat ng nagsasalita ng parehong wika. Samakatuwid, madaling makaramdam pagdama ay dapat na isinalin sa isang pandiwang at di-pandiwang wika, kung saan ang lahat ay nagsisilbi bilang isang batayan para sa komunikasyon. Paano ito ay maaaring nakamit sa pagsasanay, ipinaliwanag ang Lebensmitteltag sensor ng DLG (Aleman Agricultural Society) ...

Magbasa nang higit pa

Meat lalo na popular

Nutrition study 2017. Animal welfare ay napakahalaga Germans. Fast Food at Döner ay nagiging unting popular. Narito, ang mga mamimili ay dapat sa karagdagan sa hayop kahalagahan welfare sa transparency at kalidad ng karne ...

Magbasa nang higit pa

Bahagya drug residues

"Ang karne ng baboy, manok at baka sa Aleman merkado ay puno lamang sa indibidwal na mga kaso sa droga. Iyon ay ang pangunahing ay" National Nalalabi Control Plan ". Para sa kanya, ang kontrol ng mga pagkain ay may halos 60 000 napagmasdan sample ng produkto ng hayop pinanggalingan. Antibiotics ay sa 4 porsiyento ng 170 samples mula sa mga di-EU bansa detectable, ngunit lamang sa 0,1 18 000 porsyento ng mga halimbawa mula sa EU ... "

Magbasa nang higit pa

Counterfeiting ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa hinaharap ay mas magaan nakita

Berlin.Ba ang feta cheese at gatas ng baka? Ay naproseso sa beef salami at baboy? Ang mga ito at iba pang mga katanungan tungkol sa pagbabanto ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa gitna ng araw na opisyal na inilunsad ang proyekto sa pananaliksik "Animal ID"Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR). "Illegal admixtures ng karne, kung sila ay natuklasan, tigatigin hindi lamang mga mamimili, ngunit maaari ring magpose mga panganib sa kalusugan", sabi ni BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel.

Magbasa nang higit pa

mura at mahusay na may NMR

Bagong mga paraan para sa pagtatasa ng pagkain

Ang Research Center para sa Bio-Macromolecules University of Bayreuth at ang ALNuMed GmbH, isang magsulid-off ng mga ito sentro ng pananaliksik, iniharap bagong paraan ng pagtatasa ng pagkain sa Analytica sa Munich 2014. Sa joint stand ng Bayern Innovativ sila ay nagpakita kung paano ang nuclear magnetic lagong spectroscopy (NMR) ay isang mataas na mahusay na paraan upang maliwanagan ingredients at pinagmulan ng pagkain.

Ang University of Bayreuth nagpapatakbo ng isa sa pinakamalaking sentro ng mundo para sa NMR spectroscopy at nalalapat ito teknolohiya lalo na sa larangan ng pagkain at kalusugan agham. Sa pamamagitan ng bagong NMR-based na pamamaraan ay maaaring karne, honey at mga herbal na mga produkto - tulad ng pampalasa, gulay o tsaa - ay aralan sa loob lamang ng ilang minuto reliable. Ingredients ay maaaring makilala pati na rin quantified, nang hindi na sa pagkakakonekta ubos. Sa pag-unlad ay mabilis na pagsubok platform para sa komprehensibong profiles sahog (iMetabonomics), mga pamamaraan para sa pag-detect ng piracy at mga pamamaraan para sa pangangalaga ng designations ng pinagmulan at produksyon pamamaraan ( "molecular tag").

Magbasa nang higit pa