Counterfeiting ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa hinaharap ay mas magaan nakita

Berlin.Ba ang feta cheese at gatas ng baka? Ay naproseso sa beef salami at baboy? Ang mga ito at iba pang mga katanungan tungkol sa pagbabanto ng pagkain ng hayop pinanggalingan sa gitna ng araw na opisyal na inilunsad ang proyekto sa pananaliksik "Animal ID"Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR). "Illegal admixtures ng karne, kung sila ay natuklasan, tigatigin hindi lamang mga mamimili, ngunit maaari ring magpose mga panganib sa kalusugan", sabi ni BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel.

"Ito ay kaya sapilitan na ang nangangasiwang awtoridad magkaroon ng mga pamamaraan upang alisan ng takip naturang pagkain pagbabanto mabilis at maaasahan." Ang layunin d proyekto ay upang bumuo ng mga bagong analytical pamamaraan sa pamamagitan ng kung aling mga bahagi ng hayop ay ligtas na napansin sa pagkain at feed. Ang mga sensitibo at mahusay na mabilis na mga pagsubok na binuo nang lokal, kabilang ang sa lugar ng trabaho at sa panahon ng opisyal na testing lang gagamitin. Kabilang sa iba Ang parlyamentaryo Kalihim ng Estado sa Federal Ministry of Food and Agriculture (BmEL), Dr. Maria Flachsbarth, ngayon ipinasa sa paglipas ng sa presensya ng mga kinatawan ng akademya at ang media upang bigyan ng pag-apruba para sa proyekto sa pananaliksik upang BfR.

Ang soolohiko pinagmulan pagkain ng hayop pinanggalingan ay dapat na nabe-verify para sa opisyal na control, lalo na kung ang mga kalakal ay dapat na nakatalaga visually hindi na isang species ng hayop dahil sa kanilang processing. Ito ay lalong totoo sa larangan ng nutrisyon hayop, tulad ng mataas na init at mataas na presyon ay dapat ma-proseso minsan ilalim ng matinding kundisyon. Ang uri ng processing nagpapahirap sa nangangasiwang awtoridad upang patunayan ang pagiging tunay ng isang feed o pagkain analysis. Gamit ang mga kasalukuyang magagamit na mga paraan ng legal na mga kinakailangan sa gayon ay madalas na hindi kaya o lamang bahagyang natupad. Laban na ito background, ang mga bagong pamamaraan ay kinakailangan.

Iba't-ibang mga estratehiya ay bahagi ng proyekto pursued para sa iba't ibang mga naproseso na pagkain o feed: Upang isara ang gaps sa mga dati nang magagamit na mga paraan sa feed sektor ng hayop, ang paraan ng mass spectrometry ay ang pinaka-makatotohanang pinagsama sa makabagong pamamaraan para sa peptide o protina pagpapayaman alternatibo. kung ikukumpara sa ibang mga paraan, ito paraan ay ang kalamangan ng pagiging sampung beses na mas sensitibo sa. immunological mabilis na pagsubok na ito ay angkop para sa mas mababa naproseso pagkain at feed. Ito ay maaaring natupad sa kaibahan sa nakaraang pamamaraan nang walang tiyak na kadalubhasaan at laboratoryo sa site sa loob ng halos sampung minuto. Sa panahon ng proyekto, tulad immunological mabilis na mga pagsubok na binuo para sa pinaka-mahalagang mga species sa mga produkto ng karne tulad ng karne ng baka, baboy, kabayo, tupa, kambing, manok, pabo, gansa, pato at reindeer, malaking uri ng usa at usa.

Adulteration ng pagkain ng hayop pinanggalingan ay hindi maaaring lamang iling ang tiwala ng mga mamimili, ngunit din magpose ng isang panganib sa kalusugan kung, para sa. Halimbawa, tulad ng sa kaso ng paghahatid ng mad cow disease (Bovine spongiform encephalopathy) ipasok, feed sa food chain mitkörpereigenen, kasalukuyan sa kanilang mga mapanganib na mga anyo ng protina, na kilala bilang prions, ay na-load. Para sa proteksyon ng consumer kalusugan, ito ay kaya mahalaga na ang pagiging tunay ng pagkain at feed ay analytically nabe-verify. Ang mga sanhi ng distortions ay maaaring gawin di-ipinahayag ingredients hayop sa parehong iligal na gawi at hindi sinasadyang karagdagan.

Ang bagong proyekto sa pananaliksik "Animal ID" ay pinondohan sa pamamagitan BmEL pagsunod sa isang desisyon ng German Bundestag. Bilang karagdagan sa mga BfR, ang Natural at Medical Sciences Institute sa University of Tübingen (NMI) at ang Institute for Product Quality GmbH (IFP) mga kasosyo sa proyekto, na kung saan ay coordinated sa pamamagitan BfR. BfR pambansang reference laboratoryo para sa hayop protina ay matatagpuan sa feed; isang pangunahing gawain ng ang reference laboratoryo ay upang bumuo ng mga karaniwang pamamaraan at patunayan na maaaring makatulong sa mga awtoridad upang masubaybayan ang pagkain at feed alinsunod sa mga legal na mga kinakailangan.

Tungkol BfR

Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR) ay isang pang-agham na institusyon sa ilalim ng Federal Ministry of Food and Agriculture (BmEL). Ito ay nagpapayo sa mga pederal na pamahalaan at ang mga estado sa mga tanong ng pagkain, kemikal at kaligtasan ng produkto. BfR engages sa pananaliksik sa mga paksa na may malapit na kaugnayan sa kanyang mga gawain pagtatasa.