International Conference "Kaligtasan sa Pagkain"
FRESENIUS Conference "Food Safety and Dietary Risk Assessment" nagtatanghal ng mga bagong pananaliksik sa mga paksa ng kaligtasan ng pagkain
Pesticide residues at iba pang mga contaminants sa pagkain ay maaaring magkaroon ng malubhang kahihinatnan para sa mapagtiwala consumer. Maikling panahong problema ay may pangyayari pati na rin ang matagal epekto na ipakita ang kanilang buong lawak sa anyo ng malubhang sakit lamang pagkatapos ng ilang taon o dekada. Sa buong Europa, mga mananaliksik ay nagtatrabaho sa mga bagong modelo, pamamaraan at mga pamamaraan upang partikular tiktikan panganib, pag-aralan at bumuo ng countermeasures. Ang pinakabagong mga natuklasan sa larangan ay ngayon sa pang-onse International FRESENIUS Conference on "Food Safety and Dietary Risk Assessment" sa 20. at 21. Pebrero 2013 tinalakay sa Mainz.Khaled M. Abass (University of Oulu, Finland, at Menoufia University, Egypt) ipinaliwanag sa kanyang panayam sa paksa ng "kilusan at metabolismo ng pesticides" na ang paggalugad ng pestisidyo metabolismo ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtatasa panganib. Ang huli ay nakasalalay sa maaasahang, pang-agham na impormasyon na maaaring ibinigay sa pamamagitan ng paglalarawan ng metabolismo at kilusan pag-uugali ng mga indibidwal na sangkap, Abass nagsimula. metabolismo ay isa sa mga kadahilanan na gawin ang mga mahusay na impluwensiya sa toxic profile ng isang pestisidyo. Enzymatic reaksyon dumating minsan sa isang tinatawag na "metabolic activation" ng mga sangkap, na kung saan sa gayon ay tatawid na may mula sa isang hindi nakasasama sa isang reaktibo form, patuloy ang expert.
Ang mga cytochromes ay partikular na mahalaga sa kontekstong ito at ang papel na ginagampanan ng mga cytochrome na enzyme ay masidhing inimbestigahan sa kapwa mga tao at iba pang mga species sa mga nagdaang taon. Pansamantala, ang iba't ibang mga pamamaraang in vitro ay ginawang posible upang makilala ang mga metabolic reaksyon, pakikipag-ugnayan at ruta at upang matukoy ang mga responsableng cytochromes sa mga pestisidyo, na nagbibigay-daan sa isang mas mahusay na pagtatasa ng peligro, sabi ni Abass. Ang mga pag-aaral ng tao ay maaaring makatulong, bukod sa iba pang mga bagay, upang tukuyin ang panganib sa pagkakalantad ng mga indibidwal na sangkap, upang matukoy ang saklaw ng pagkakaiba-iba ng mga reaksyon sa loob ng species at upang makilala ang mga populasyon o indibidwal na may mas mataas na peligro. Ang mas nalalaman natin tungkol sa in vitro metabolism ng mga pestisidyo at sangkap ng xenobiotic, mas mabuti ang paglipat ng mga in vitro na pag-aaral at mga eksperimento sa mga hayop sa pagtatasa ng peligro sa mga tao ay uusad, pagtapos ni Abass.
Ang impluwensya ng mga residu ng pestisidyo sa mga pananim sa kalusugan ng tao ay medyo maliit
Si Peter Fantke (Teknikal na Unibersidad ng Denmark, DTU) ay nagpakita ng isang pabago-bagong modelo para sa mga pananim sa kumperensya, kung saan ang mga residu ng pestisidyo sa mga pananim ay maaaring makilala at maiugnay sa mga epekto sa kalusugan. Sa ngayon, ang pagkuha ng mga pestisidyo sa pamamagitan ng pagkain at ang kanilang impluwensya sa kalusugan ng tao ay nabigyan ng masyadong maliit na pansin sa pagtatasa ng peligro, dahil ang karamihan lamang sa nagkakalat na emisyon ang isinasaalang-alang - ang mga labi sa mga pananim ay madalas na naiwan, kahit na kumakatawan sila sa isang malaking proporsyon ng pagkakalantad ng tao sa Europa, paliwanag ni Fantke. Ang pagpapaunlad ng mga labi ay dapat na masuri nang masusing ito, na isinasaalang-alang na ang mga kultura ng halaman ay magkakaiba ang paghawak ng mga pestisidyo at samakatuwid mayroong mga makabuluhang pagkakaiba sa kanilang mga epekto sa kalusugan.
Sa ngayon, wala pang modelo ang nakapaghambing ng iba't ibang uri ng mga pananim sa isyung ito, ayon kay Fantke. Para sa kadahilanang ito, ang isang pangkat ng mga pang-agham na pang-internasyonal ay nagdisenyo ng isang bagong modelo lalo na para sa hangarin na matukoy ang pag-upa ng tao sa mga residu ng pestisidyo sa pamamagitan ng pagkonsumo ng iba't ibang mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ang pinakamataas na epekto ay inaasahan mula sa pagkonsumo ng mga halaman na hindi halaman o prutas na tumutubo sa mga ginagamot na puno ng prutas - ang mga ugat at tubers, sa kabilang banda, ay nagpapakita lamang ng ilang mga residu. Sa pangkalahatan, masasabing ang mga epekto sa kalusugan ng mga pestisidyo kumpara sa iba pang mga epekto tulad ng pinong dust emissions o passive Smoking ay maaaring maiuri bilang mababa. Itinuro ni Fantke na ang mga sitwasyon ng pagpapalit ay maaaring makatulong sa karagdagang mabawasan ang mga negatibong kinalabasan sa kalusugan sa pamamagitan ng pagpili ng mga alternatibong pestisidyo na katulad na mabisa ngunit may mas mababang pagkalason. Sa anumang kaso, sa naturang senaryo, dapat isaalang-alang na mayroon ding iba pang mga negatibong epekto tulad ng posibleng kontaminasyon ng tubig sa lupa o ecotoxicity, na dapat ding isaalang-alang sa kaso ng pagpapalit, sinabi ni Fantke.
Ang conference papeles kabilang script mula sa lahat ng mga pagtatanghal ay maaaring FRESENIUS Conference para sa presyo ng 295, - EUR plus VAT sa Akademie FRESENIUS ibabatay ...
Source: Dortmund, Mainz [Akademie FRESENIUS]
