Sa Alemanya ang pagkonsumo ng kabayo karne ay hindi malawakang ginagamit.

Sa Alemanya ang pagkonsumo ng kabayo karne ay hindi malawakang ginagamit. Ngunit sa nutritional halaga ng karne para sa mga tao ay hindi. Horsemeat ay katulad sa karne ng baka sa komposisyon nito at hitsura, ngunit may mga ilang mga interesanteng mga pagkakaiba. Sa pinangangasiwaan ng Max Rubner-Institut Federal Food Code, na naglalaman ng sa ilang mga pagkain at pagkaing 15.000 130 bawat nutritional halaga, ang mga halaga ay naka-tala.

Horsemeat ay lubhang mas mababa masipag kaysa karne ng baka. Pro 100 gramo, ang pagkakaiba sa hindi bababa sa 195 kilojoules knocks. Ang pangunahing dahilan para sa mga pagkakaiba sa taba. Habang beef may humigit-kumulang 8,5 100 gramo ng taba sa bawat gramo ng karne, sa karaniwan, doon ay ang mga kabayo lamang 2,7 gramo. Ang komposisyon ng taba ay nutritionally epektibo sa mga kabayo: kabayo karne ay naglalaman ng makabuluhang mas mababa puspos taba kaysa sa karne ng baka (beef: 3,7 100 gramo bawat gramo ng karne, horse: 1 100 gramo bawat gramo). Sa pamamagitan ng kaibahan, ay naglalaman ng horsemeat mas unsaturated mataba acids (Horse: 570 100 milligrams per gramo, karne ng baka: 395 100 milligrams per gramo).

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4066 beses

Horsemeat sa halip na karne ng baka sa mga yari na produkto tulad ng lasagne, frozen na hamburger o sarsa ng bolognese - ang iskandalo sa pagkain ay patuloy na gumuhit ng mas maraming mga bilog. Tulad ng maaga ng karne ng kabayo sa kalagitnaan ng Enero ay napansin sa frozen na pagkain. Ang sahog horsemeat ay hindi ipinahayag, ngunit lamang ng karne ng baka. Ito ay panlilinlang ng mga mamimili. Ang karne ng kabayo ay hindi nakikita sa isang napapanahong karne ng laman na produkto.

Totoo na walang pagbabawal sa paggamit o pagbebenta ng karne ng kabayo bilang pagkain. Ngunit may mga tumpak na ligal na probisyon para dito: Sa unang anim na buwan ng buhay ng isang kabayo, dapat na tukuyin ng tinaguriang pasaporte ng Equine kung ang kabayo ay tatangkad bilang isang "kabayo sa pagkain" o isang "di-pagkain na kabayo". Hindi maiwasang nangangahulugan ito na ang isang hayop na "angkop para sa pagpatay para sa pagkonsumo ng tao" ay maaari lamang mabigyan ng mga produktong nakapagpapagaling na naaprubahan para sa mga hayop na gumagawa ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2942 beses

Horse karne sa lasagna at baboy kebab: Ang karne iskandalo widens out araw-araw. Consumer tagapagtaguyod at mga pulitiko ay pagtawag para sa European pagsusuri ng isang malawak na hanay ng mga pagkain sa pamamagitan ng DNA testing.

Bilang bahagi ng pag-aaral sa mga hindi tunay label na may kabayo karne ay kasalukuyang sinusuri ang daan-daang ng mga halimbawa gamit ang CarnoCheck DNA test sa ilang mga European Laboratories. GBO since 2004 na nag-aalok ang CarnoCheck DNA test kit, na may walong species - maaaring napansin mabilis at mapagkakatiwlaan sa pagkain - sa tabi ng kabayo at baboy, asno, tupa, baka, manok, turkeys at kambing.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3118 beses

lasa Landscapes

Electronic noses singhutin fumes o makatulong sa kalidad ng kontrol ng pagkain. Mas mahusay na kilala ay na may ay isang counterpart umiiral para sa dila: Electronic wika ay magagawang upang makilala ang solutes. French mananaliksik naroroon sa journal Angewandte Chemie ngayon ay may isang bagong, mas simple na diskarte para sa isang elektronikong dila iyon ay upang ibahin ang protina.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2885 beses

Ang espesyalista na kumperensya ng Academy Fresenius ay nagdadala ng industriya hanggang sa kasalukuyan sa mga tuntunin ng pananaliksik at batas.

Ang "Organic" ay kailangang-kailangan sa ngayon. Ang bilang ng mga sertipikadong acreage at mga tagagawa pati na rin ang mga benta sa organikong segment ay tumataas na tumataas nang maraming taon, kung minsan sa saklaw ng dobleng numero. Sa ilalim lamang ng 6 bilyon sa mga benta, ang Alemanya ay itinuturing na pinakamalaking European market, mas maaga sa Pransya at United Kingdom. At wala pa ring tanda ng pagwawalang-kilos: Sa mga retailing ng pagkain at sa mga botika, ang mga organikong produkto ay patuloy na lumalaki. Ang mga mamimili ay handa na magbayad para sa mahusay na kalidad - sa kondisyon na ito ay talagang "bio" sa loob nito, kung saan ang "bio" ay narito at ang produkto ay may mataas na kalidad. Kung paano ang mga pag-aangkin na ito ay maaaring mai-secure sa hinaharap kahit na mas mahusay kaysa sa dati at kung ano ang mga pagbabago ay kasalukuyang gumagalaw sa industriya ay mga paksa ng pangalawang Fresenius Conference "Organic Food" ni 19. sa 20. Setyembre 2012 sa Mainz.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2830 beses

Ang nagkahinog na hormon ethylene ay namumula ang berdeng mga kamatis kahit na naani sila. Ang mga paprika at chili peppers, sa kabilang banda, ay ganap na hindi naaapektuhan ng hormon ng halaman. Ang pagkakaiba sa pag-uugali na ito ay mas nakakagulat dahil ang mga kamatis at peppers ay dalawang malapit na kamag-anak. Ang mga mananaliksik sa Max Planck Institute para sa Molecular Plant Physiology sa Potsdam ay nag-imbestiga sa bagay na ito at inihambing ang mga antas ng ekspresyon ng gene at mga metabolic pathway ng mga halaman. Ang pag-unawa sa mga proseso ng pagkahinog ay mahalaga upang ang pagkain ay hindi mabulok mula sa prodyuser hanggang sa mamimili.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3106 beses

Kung may prutas, karne o keso - ang kalidad ay hindi palaging kung ano ang nais ng consumer. Sasabihin ng isang spectrometer sa mga customer sa hinaharap, dahil iniutos ito sa kalidad ng pagkain. Ang aparato ay hindi mas malaki kaysa sa isang piraso ng mga cube ng asukal, maaaring mabuo nang mura at kahit na makahanap ng isang lugar sa mga smartphone sa hinaharap.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2589 beses

Ang Paksa ng Paksa ng Pagtutuon ng Pokus sa pamamagitan ng Camelot Management Consultant ay naglalarawan ng mga pinakamainam na istruktura para sa mga modernong chain ng suplay - pakinabang: maximum na kakayahang kumita at makabuluhang nadagdagan ang pagganap sa lahat ng mga indibidwal na link sa isang international chain chain - Ang pagsasalin ng diskarte sa negosyo sa supply chain ay ginagarantiyahan ang isang napapanatiling mapagkumpitensyang kalamangan

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2757 beses

Sinuri ng Unibersidad ng Hohenheim ang sistema ng eco-control ng EU; Sina Dr. Dr. Stephan Dabbert: "May silid para sa pagpapabuti"

700 Milyun-milyong libra ng pagkain ang sinasabing napagkamalan ng isang pekeng gang sa Italya. Ang pulisya ng Italya ay naglabas ng counterfeiting singsing ngayon. Kabilang sa mga suspek ay mga pinuno din ng mga kumpanya ng pagkain at mga ahensya ng inspeksyon. Kinukumpirma nito ang mga resulta ng isang proyekto sa pananaliksik sa University of Hohenheim. Sa loob nito Prof. Dr. med. Si Stephan Dabbert ay kasalukuyang namamahala sa mga kontrol sa Europa - at bumubuo ng isang plano ng 6 puntos para sa mga kinakailangang pagpapabuti.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2406 beses

Ang mga siyentipiko mula sa German Institute for Nutritional Research (DIfE), sa pakikipagtulungan sa mga mananaliksik ng Italya mula sa University of Piedmont, ay sa kauna-unahang pagkakataon na nakahiwalay ang dalawang likas na sangkap mula sa mga halaman ng wormwood, ang mapait na sangkap at mapait na blocker sa isa. Pinatatakbo nila ang ilan sa mga 25 mapait na mga receptor ng panlasa, ngunit sa parehong oras ay pinipigilan ang ibang bit sensor, upang hindi na sila o mahina lamang na naaktibo ng ilang mga mapait na sangkap. Bilang isang resulta, ang intensity ng "bittersignal" ay bumababa. Ang pag-aaral ay nagmumungkahi na hindi lamang ang kabuuang halaga ng kapaitan na mahalaga sa tindi ng mapait na lasa ng isang pagkain, kundi pati na rin ang likas na katangian at kumbinasyon nito.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4272 beses

Inayos ng BfR ang isang pandaigdigang simposium sa "Mineral na langis sa packaging ng pagkain - mga pagpapaunlad at solusyon"

Sa 2011 noong Setyembre, ang mga kinatawan ng 400 mula sa agham, industriya, at lipunan pati na rin mula sa politika at mga institusyon ng estado ay tinalakay kung paano ang pagkain ng pagkain na gawa sa recycled na papel ay maaaring gawing mas ligtas. Dalawang taon na ang nakalilipas, ang mga antas ng langis ng mineral na grade-grade na natagpuan sa packaging ng karton na gawa sa recycled fiber ay napansin. Sa kaganapan, ang iba't ibang mga pagpipilian ay ipinakita ng industriya upang mabawasan ang paglipat mula sa mineral na langis hanggang sa pagkain, lalo na ang mga teknolohikal na solusyon tulad ng mga hadlang sa pamamagitan ng mga plastic coatings o panloob na bag. Inilahad ang mga pamamaraan ng analitikal na nagpapahintulot sa mga laboratoryo na pag-aralan ang kontaminasyon ng pagkain na may langis ng mineral. "Mayroon na ngayong mga praktikal na pamamaraan na magagamit na maaaring mailapat sa isang malawak na lugar at sa gayon ay makakatulong na maprotektahan ang mga mamimili," sabi ni Pangulong BfR na si Pangulong Dr. med. Dr. Andreas Hensel.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2550 beses