Panatilihin ang kalinisan - mga mikrobyo sa mga broilers at hilaw na gatas

(BZfE) - Karne ng manok ay madalas na kontaminado sa Campylobacter. Samantala, ang mga mikrobyo ay ang pinaka-karaniwang bacterial pathogens ng pagtatae sa Alemanya, kahit na bago ang Salmonella. Ito ay kinumpirma ng mga resulta ng opisyal na inspeksyon ng pagkain 2016 kamakailan lamang na iniharap ng Federal Office of Consumer Protection at Food Safety (BVL).

Sa salmonella EU-wide pagkilos puntos sa manok ay tila matagumpay: Exposure sa Salmonella ay katulad baba ng nakaraang taon: halos 5 porsyento ng sariwang karne ng manok at halos 7 porsyento ng mga carcasses ay kontaminado. Bilang karagdagan, ang mga inspectors 304 ay nagsisimulang raw gatas mula sa awtomatikong pag-tap ng mga machine nang direkta mula sa magsasaka napagmasdan. Sa porsiyento ng 10, ang mga kritikal na mikrobyo tulad ng Listeria ay natagpuan na ang pag-aalala sa kalusugan, at ang bawat ikalimang sample ay may mataas na kabuuang microbial load.

Kung ang karne ng manok o hilaw na gatas - ang mamimili ay maaaring mabawasan ang panganib sa kalusugan sa kanilang sariling sambahayan. Kaya ang karne ng manok ay dapat palaging kinakain na luto. Bigyang-pansin ang kalinisan sa panahon ng pagproseso. Linisin ang lahat ng mga kagamitan sa kusina na nakikipag-ugnay sa raw na manok nang lubusan ng mainit na tubig at detergent o sa dishwasher ng hindi bababa sa 60 degrees. Kahit na ang mga kamay ay kailangang hugasan nang lubusan. Ang gatas ng gatas ay dapat na pinakuluan bago kumain.

ISinuri ng Taon 2016 ang opisyal na inspeksyon ng pagkain sa pamamagitan ng 519.000 na operasyon at sinusuri nang higit sa 376.000 sample ng pagkain. Ang pagsubaybay ng pagkain sa Alemanya ay nakabatay sa panganib. Nangangahulugan ito na ang mas mataas na panganib na bukid ay mas madalas na kinokontrol. Tulad ng sa mga nakaraang taon, nakakita ang mga inspektor ng mga paglabag para sa bawat ikaapat na kumpanya. Sa karamihan ng kaso, ang pangkalahatang pang-industriya kalinisan (49%) ay mga pagkain pag-label at paghahanda para sa merkado (25%) at deficiencies sa kalinisan management (22%) nagreklamo tungkol sa.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

 

Mga Komento (0)

Wala pang nai-post na komento dito

Magsulat ng komento

  1. Mag-post ng isang komento bilang isang panauhin.
Mga Attachment (0 / 3)
Ibahagi ang iyong lokasyon
Ang aming mga premium na customer