Gloves huwag dalhin rewards

Kalinisan sa Food

Raw karne ay isang napaka-sensitibong pagkain. Samakatuwid, ang kalinisan sa Butchers A at O. Para sa maraming mga customer, ang paggamit ng mga hindi kinakailangan guwantes, isang senyas na ay maaayos nang nagtrabaho. Ngunit ang mga guwantes ay hindi awtomatikong humantong sa mas mahusay na kalinisan at maaaring kahit na magdala problema sa kalusugan para sa mga nagbebenta upang maging.

Ang kawalang-katiyakan sa mga mamimili ay mahusay, tulad ng ipinapakita sa mga forum sa Internet:

• Ang mga guwantes ay hindi sapilitan sa counter?
• Pinapayagan ba ang mga nagbebenta na hawakan ang karne sa kanilang mga walang kamay?
• Dapat ka pa bang mamili doon?
• Ang mga guwantes ay nagpapakita ng kalinisan sa mga customer

Para kay butcher Volker Haupt na mula sa Bonn, isang bagay ang malinaw: "Gumagamit kami ng mga disposable na guwantes dahil inaasahan sila ng customer." Taliwas sa madalas na ipinapalagay, ang paggamit ng guwantes sa counter ng shop ay hindi sapilitan. Ang regulasyon ng Europa tungkol sa kalinisan sa pagkain (EG 852/2004) ay nagsasaad lamang: "Ang mga taong nagtatrabaho sa isang lugar kung saan hinahawakan ang pagkain ay dapat mapanatili ang isang mataas na antas ng personal na kalinisan; dapat silang magsuot ng angkop at malinis na damit sa trabaho at, kung kinakailangan, mga damit na proteksiyon. "

Ang samahan ng kalakalan para sa pamamahagi ng kalakal at kalakal (BGHW) ay humihiling pa rin ng isang kumpletong pagwawaksi ng mga guwantes na may kahalumigmigan sa mga sariwang counter ng pagkain. Sapagkat: "Ang mga kakulangan sa kalinisan kapag ang paghawak ng pagkain sa mga sariwang counter ng pagkain ay hindi tinanggal sa pamamagitan ng pagsusuot ng mga guwantes na hindi kinakailangan." Sa halip, inirekomenda niya ang mahusay na kasanayan sa kalinisan at tamang paghawak ng mga sariwang produkto.

Mas maraming mga problema kaysa sa mga pakinabang

Sa mga pagsisiyasat, nalaman ng BGHW na ang mga guwantes ay mas mahusay lamang mula sa isang kalinisan ng pananaw kung binago ito tuwing limang minuto at palaging nagmula sa bagong bukas na balot. Gayunpaman, dahil hindi ito tumutugma sa pamantayan, maaari mong gawin nang hindi ito isinusuot. Ang guwantes ay may isang pangunahing kawalan para sa mga empleyado: ang pag-iipon ng init at kahalumigmigan ay maaaring makapinsala sa balat at sa huli ay hahantong sa mga sakit sa balat tulad ng mga paltos, pamumula, pag-flak o mga bitak sa balat. Bilang karagdagan, ang ilang mga guwantes ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Para kay Volker Haupt, ang mga disposable na guwantes na binago sa tindahan ng kanyang karne pagkatapos ng bawat segundo ng customer ay may iba pang mga kawalan: Humantong sila sa isang hindi kinakailangang dami ng basurang plastik at isang basura ng enerhiya sa panahon ng paggawa.

Mayroong mas mahusay na mga hakbang sa kalinisan

Ayon sa rekomendasyon ng BGHW, dapat bawasan ng counter staff ang direktang pakikipag-ugnay sa mga kalakal gamit ang mga tinidor, sipit at foil. Ipinakita ng mga pagsisiyasat na mayroong mataas na antas ng mga mikrobyo, lalo na sa mga pagputol ng board. Samakatuwid kinakailangan na linisin ang mga ito nang madalas at palitan ang mga ito kaagad kapag sila ay pagod na. Kung hindi man, ang regular at wastong paghuhugas ng kamay, malinis na damit at malinis na lugar ng trabaho ay sapat upang makamit ang mabuting kalagayan sa kalinisan at magagarantiyahan ang kalidad. Siyempre, nalalapat din ito sa paghawak ng karne sa iyong sariling kusina.

Nagbibigay ang BGHW ng impormasyon para sa mga customer sa mga karne upang ipaliwanag sa kanila na huwag magsuot ng guwantes. Sa Ang poster na may heading na "Kung wala ay mas mahusay" ang mga dahilan ay ibinibigay nang naaayon.

Karagdagang impormasyon at mapagkukunan

BGHW: Proteksyon sa balat kapag nangangasiwa ng pagkain. Leaflet M 101, edisyon 09.2009

BGHW: Mga kalinisan na aspeto kapag may suot na disposable guwantes kapag nagbebenta sa mga sariwang counter ng pagkain (2008)

Proteksyon sa balat - nang walang guwantes, kalinisan pa rin; Impormasyon mula sa propesyonal na asosasyon para sa pagkain at mabuting pakikitungo

Pinagmulan: Serbisyo sa impormasyon ng administrasyong pang-agrikultura

Pinagmulan: Stuttgart [Dr. Claudia Müller]