Natural preservatives mula pistachios

Bagong Pag-aaral: Ang mga siyentipiko imbestigahan ang antibacterial epekto ng pistachios

Bagong ebidensiya ay nagpapahiwatig na ang almasiga ay aktibong sangkap na maaaring magkaroon ng isang positibong epekto sa ang tibay at kalidad ng pagkain, medyo natural. Ang mga resulta ng pag-aaral, na kung saan ay naka-sponsor na sa pamamagitan ng American Pistachio Growers ay iniharap sa pamamagitan ng Dr Giuseppina Mandalari sa Hulyo 2013 sa ikalimang congress ng European microbiologists (fems 2013).

Sa ngayon, maraming pag-aaral sa malusog na pag-aari ng mga natural na pagkain ay bilang naka-publish, halimbawa pistachios. Dr. Mandalari sa pamamagitan ng karagdagang pananaliksik na harapin ang posibleng antibacterial epekto ng polyphenols ng almasiga, lalo na sa view ng ang pagtaas ng antibyotiko pagtutol, parehong sa mga ospital at sa mga impeksyon komunidad-nakuha. Layunin ay upang pag-aralan ang antimicrobial katangian ng raw at purong at inasnan pistachios laban sa isang iba't-ibang mga bacteria, lebadura at fungi at siyasatin. Sa pulong na ito taon ng fems (Federation of European Microbiological Panlipunan) Dr. Mandalari nagtatanghal ang unang mga resulta ng pag-aaral. Sa ngayon, isang antibacterial epekto ng polyphenols na nakuha mula sa mga almasiga sa Gram-positive bacteria ay napansin. Kabilang ang Listeria monocytogenes, isang bacterium na maaaring maging sanhi listeriosis. Kaya, ang katas ay maaaring magkaroon ng isang positibong epekto sa pamamagitan ng kanyang bactericidal epekto sa tibay at kalidad ng pagkain, sa isang ganap na natural na paraan.

Higit pang impormasyon ay maaaring matagpuan sa www.americanpistachios.de.

Pinagmulan: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M at Mandalari, Giuseppina: Invitro antimicrobial activity ng pistachio (Pistacia vera L.) polyphenols, sa: FEMSLE, Pebrero 2013.

Pinagmulan: Fresno, California [American Pistachio Growers]