BfR: panganib ng impeksyon sa pamamagitan ng napakababang pagkain

Ang Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ay malawak na ipinamamahagi sa pag-aanak ng mga baboy sa Alemanya. Ang mga resulta ng isang buong pag-aaral sa BfR ay nagkumpirma ng mga naunang pag-aaral sa Alemanya at iba pang mga Estado ng Estado ng EU. Ang mga ito ay bahagi ng isang pag-aaral na isinagawa noong nakaraang taon sa European Union sa pag-aanak ng mga baboy. Ang mga resulta ng pag-aaral ng EU ay nai-publish ng European Food Safety Authority (EFSA). Ang mga resulta ng BfR para sa Alemanya ay nagpapakita: Ang mga stock ng mga baboy na baboy (porsyento ng 84) na sinuri sa 201 ng 41,8 ay napansin sa MRSA sa matatag na alikabok. Ang mga taong nagtatrabaho sa mga baboy ay madalas na mga tagadala ng mikrobyo na ito. "Ayon sa lahat ng nalalaman natin, ang panganib ng impeksyon sa baboy ay napakababa," sabi ni BfR President Professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Ang proseso ng karne ay dapat na maiproseso pa rin, na isinasaalang-alang ang mga espesyal na kalinisan sa kusina at natupok lamang sa pag-init. Paano i-aktibo ang mga posibleng pathogens.

Ang Methicillin-resistant Staphylococcus aureus ay karaniwang mga pathogens. Karamihan sa mga tao ay nahawahan dito sa ospital. Dahil ang mga pathogens na ito ay lumalaban sa maraming mga antibiotics, mahirap silang gamutin. Ang ilang mga uri ng mikrobyo na ito ay maaari ring magdulot ng mga impeksyon sa labas ng mga ospital.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2430 beses

Gawing madali ang taunang paglilinis ng kalinisan sa online ngayon.

Sapilitan, regular na mga tagubilin, na dapat ding idokumento sa isang sertipiko na karaniwang sanhi ng maraming pagsisikap, ang mga kawani ay nawawala sa kumpanya at sa kabila ng sertipiko sa huli ay hindi sigurado kung ano ang kanilang itinuro sa isang pagsasanay sa silid-aralan.

Ang mga programa sa online na pag-aaral ay nagsisiguro na patuloy na mataas ang kalidad, mabisa, mahusay at mabawasan din ang oras na kinakailangan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2259 beses

Halos isang-kapat ng pagkain at feed sa mundo ay naglalaman ng mga tinatawag na mycotoxins, na mga produktong metaboliko ng amag na nakakaapekto sa mga halaman ng pananim sa mga bukid at pananim. Ang mga ito ay nakakapinsala sa mga tao at hayop kahit na sa maliit na dami: ang mga mycotoxins ay maaaring atakehin ang gitnang sistema ng nerbiyos, maging carcinogenic at maging mutagenic - lalo na kritikal ang katotohanan na ang ilan sa mga sangkap na ito ay maaaring makapinsala sa immune system.

Ang isang pangkat ng pananaliksik sa ilalim ng pamumuno ng TU Dortmund ay tinutuon ngayon ang peligro na ito at sinusuri ang buong proseso ng paggawa ng pagkain mula sa ani hanggang sa pagproseso sa consumer. Ang layunin ng proyekto ay upang makabuo ng isang gabay na dapat makatulong upang mabawasan ang kontaminasyon ng mga nakakalason na mga mycotoxins na nakakapagtanong sa pagkain at feed. Ang magkasanib na proyekto sa konteksto ng kumpetisyon "Nutrisyon.NRW" ay tumatanggap ng pagpopondo ng 1,8 milyong euro. Ang project coordinator ay si Prof Michael Spiteller mula sa Institute for Environmental Research (INFU) sa Technical University of Dortmund.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2339 beses

Kasalukuyang seminar ng BARO

Sa 10. Nobyembre 2009 (10.00 hanggang 16.00) ay naganap sa sentro ng pagsasanay ng BÄRO sa Leichlingen sa huling pagkakataon ngayong taon, ang seminar na espesyalista na nakatuon sa orientation na "air hygiene sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain". Ang mga nilalaman ng seminar: Panimula: Ano ang mga microorganism at kung ano ang mapanganib na impluwensya sa mga tao at teknolohiya ng radiation ng radiation ng UV: Paano nabuo ang radiation ng UV at kung ano ang mga pangunahing kaalaman at konsepto na umiiral para sa mga aparato ng disinfection ng hangin VDI 6022: Ang pinakamahalagang probisyon ng direktibong Sinusukat na benepisyo ang UV-C isterilisasyon sa industriya ng pagproseso ng pagkain ng plasmaNorm ni BÄRO "- Fat at walang amoy sa kusina at paggawa ng maubos na hangin Bagong posibilidad ng proteksyon ng sunog sa mga sistema ng tambutso sa kusina. Libreng pagpili ng lokasyon sa kabila ng pagod sa kusina Pagod ng pagod at paggaling ng init - "isang koponan" na teknolohiya ng UV-C sa tambutso sa kusina: Mga kalamangan at aplikasyon ng Mga Larong BÄRO KitTech ng aplikasyon, mga halimbawa ng aplikasyon, pag-andar at pagpapanatili ng mga sistema ng BÄRO sa lugar ng kalinisan ng hangin

Nilalayon ang seminar sa mga tagapamahala ng halaman, tagapamahala ng produksyon, tagapamahala ng QM, opisyal ng QA at mga opisyal sa kalinisan mula sa industriya ng pagkain pati na rin ang mga tagaplano, arkitekto at mga responsable sa larangan ng gusali, bentilasyon at teknolohiyang kusina.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2288 beses

Natuklasan ng mga mananaliksik sa ETH Zurich ang isang bagong anyo ng Listeria. Ang mga ahente ng malubhang pagkalason sa pagkain ay maaaring mapupuksa ang kanilang cell wall at magpatibay ng isang tinatawag na L-form. Nakakagulat na sa kondisyong ito, ang mga bakterya ay hindi lamang maaaring mabuhay ngunit kahit na dumami.

Sa paligid ng 20 taon na ang nakalilipas, maraming mga tao sa Canada ang namatay mula sa isang epidemya na dulot ng gatas na kontaminado kay Listeria. Ang mga doktor at siyentipiko ay nahaharap sa malaking palaisipan. Napatunayan nila ang Listeria (Listeria monocytogenes) sa bukid kung saan nagmula ang gatas pati na rin sa pasyente. Gayunpaman, sa gatas na pinag-uusapan, ang mga mananaliksik ay hindi mahanap ang mga sanhi ng ahente ng mapanganib na pagkalason sa pagkain. Ang mga siyentipiko mula sa ETH Zurich sa paligid ni Propesor Martin Loessner ay nakuha sa ilalim ng misteryo at ginalugad ang mga paraan ng buhay ni Listeria. Sa isang kamakailang gawa na nai-publish lamang sa prestihiyosong journal na "Molecular Microbiology", inihayag nila ang isang bagay na nakakapagtataka: ang listeria ay maaaring umangkop sa kanilang hugis sa pamamagitan ng pagbuo o pag-dismantling ng kanilang cell wall.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2130 beses

Bagong BfR leaflet para sa proteksyon laban sa mga impeksyon

Ang isang bagong bulletin ng consumer ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa proteksyon laban sa mga impeksyon sa Campylobacter na dulot ng pagkain. Ang mga impeksyon sa mga bakteryang ito ay pangkaraniwan sa Europa. Sa Alemanya, higit sa 60.000 kaso ang nakarehistro bawat taon. Kadalasan ang mga sanggol sa ilalim ng limang at kabataan ay nahawahan. Ang resulta ay mga sakit sa diarrheal, sa ilang mga kaso, ngunit din malubhang sakit sa nerbiyos o pamamaga ng magkasanib na. "Dahil ang Campylobacter higit sa lahat ay nangyayari sa hilaw na karne ng manok, ang lahat na nagluluto ng kanyang sarili ay dapat bigyang-pansin ang kalinisan sa kusina kapag pinoproseso ang mga ito," sabi ni Propesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel, Pangulo ng BfR. Ang mga impeksyon sa Campylobacter, ang campylobacteriosis, maiiwasan nang may simpleng paraan.

Ang Campylobacter ay matatagpuan sa buong mundo sa mga hayop sa bukid at bukid pati na rin sa kapaligiran. Kadalasan ay inaabot nila ang paggatas o pagpatay sa pagkain. Ang Campylobacter ay karaniwang pangkaraniwan sa hilaw na karne ng manok. Mas madalas na ang pathogen na matatagpuan sa hilaw na gatas at sa karne ng baka at baboy. Dahil sa kakulangan ng kalinisan sa kusina, ang mikrobyo ay maaari ring maabot ang iba pang mga pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2550 beses

Ang klinika ng asklepios sa Hamburg ay gumagamit ng mga espesyal na hawakan ng pinto at light switch laban sa mga bakterya na lumalaban sa antibiotic - nakikinabang ang mga pasyente

Ang mga hawakan ng pinto ng tanso at light switch ay isang epektibong karagdagang paraan upang matigil ang pagkalat ng mga mapanganib na mikrobyo sa mga ospital. Ito ang resulta ng isang globally respetado sa larangan ng larangan sa Asklepios Klinik Wandsbek sa Hamburg. Sa tag-araw, ang 2008 at sa taglamig 2008 / 2009 dalawang ward ng ospital ay nilagyan ng mga hawakan ng pinto, mga panel ng pinto at light switch na gawa sa mga espesyal na haluang tanso sa loob ng maraming buwan.

Ang mga kalapit na lugar ay pinananatili ang kanilang maginoo na mga hawakan at switch na gawa sa aluminyo, hindi kinakalawang na asero o plastik para sa mga hangaring pagsasaliksik. Ang mga independiyenteng siyentipiko mula sa University of Halle-Wittenberg ay regular na kumukuha ng mga sample at inihambing ang bilang ng mga mikrobyo sa iba't ibang mga contact contact. Ang nais na epekto ay naganap partikular sa mga humahawak ng pinto. Sa ilalim ng pang-araw-araw na kundisyon ipinakita na ang bilang ng mga bakteryang lumalaban sa antibiotiko (MRSA) ay nabawasan ng isang third. Ang muling pagsasama ng mga hawakan ng pintuan ng tanso at mga switch ng tanso ng mga mikrobyo ay nabawasan din nang malaki. Nagkaroon ito ng agarang benepisyo para sa mga pasyente: Sa mga ward na nilagyan ng mga klinika na tanso, mayroong positibong kalakaran patungo sa mas mababang mga rate ng impeksyon sa mga pasyente sa panahon ng pag-aaral, na, subalit, kailangang suriin nang mas malapit sa mas malalaking pag-aaral.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2551 beses

Ang mga hilaw na prutas at gulay ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan. Sa mga indibidwal na kaso, gayunpaman, maaari silang kumilos bilang mga nag-trigger ng mga impeksyon sa pagkain. Gayunpaman, ang mga mamimili, negosyante, processors at regulators ay madalas na hindi alam ang katotohanang ito. Kaya't nangyari na sa pagsisiyasat ng mga pag-aalsa "ang karaniwang mga hinihinalang" tulad ng mga itlog, manok at karne ay masusing sinusuri, ang iba pang mga mapagkukunan ng impeksyon sa halaman ay mananatiling hindi nakakakita.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2541 beses

Ang appointment sa Marso

Ang nakakapinsalang micro-organismo sa hangin ay isa pa ring pinakamalaking problema sa sensitibong lugar ng paggawa ng pagkain. Kung ang bakterya, mga hulma o lebadura: Kung ang sariwang pagkain ay nahawahan sa proseso ng paggawa, depende sa mga kalakal, mabulok, pagbuburo, pagbuo ng putik, pagbabago ng kulay o kahit rancidity - at sa gayon hindi kinakailangang pagkasira - maaaring mangyari. Ang mga kahihinatnan: mga problema sa kalidad, nawala na kalakal at makabuluhang pagkawala ng mga benta. Patayin ang mga mikrobyo hanggang sa 99,9% - sa pamamagitan ng natural na UV-C radiation.

Sa isang araw na seminar sa BÄRO training center sa Leichlingen, ang mga tagapamahala ng halaman, tagapamahala ng produksiyon, tagapamahala ng QM, mga opisyal ng QA, mga kinatawan ng kalinisan mula sa industriya ng pagkain ay natututo kung paano makontrol ang mga microorganism sa hangin sa pamamagitan ng paggamit ng modernong teknolohiya ng isterilisasyon ng UV-C sa mga tuntunin ng kalinisan ng pagkain. Ang mga konsepto ng regulasyon at HACCP ay maaaring mabawasan sa halos antas ng zero. Si Wolfgang Ritzdorf, na responsable para sa yunit ng negosyo ng Kalinisan ng Air sa BÄRO: "Simple ang prinsipyo ng aming UV-C na teknolohiya. Ang kontaminado sa mga microorganism air ay sinipsip sa paligid ng orasan sa aming Luftkekeimungsgeräte, na-irradiated sa isang saradong silid na may UV-C at pagkatapos ay pinakain muli sa silid ng hangin. Sa ganitong paraan, ang microbial load sa hangin ay maaaring mapagkakatiwalaang mabawasan ng hanggang sa 99,9% at ang antas ng kalidad ng mga kalakal ay maaaring permanenteng nadagdagan. Nang walang pagdaragdag ng mga kemikal. "

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2188 beses

Kalinisan sa kusina, paghuhugas ng kamay, paglalaba, pag-install ng tubig o banyo ng paaralan - kalinisan sa pang-araw-araw na buhay ay isang napapabayaan na paksa sa pananaliksik at sa pang-araw-araw na kasanayan. Ang konklusyon na ito ay humuhugot kay Propesor Martin Exner ng instituto para sa kalinisan at kalusugan ng publiko ng University of Bonn sa kasalukuyang sheet ng Federal Health (dami 51, bilang 11, 2008). Ang isyu na ito ay naglalaman ng isang siyam na mga artikulo sa pang-araw-araw na kalinisan. Ang mga lathala sa Bundesgesundheitsblatt, na inilathala buwan-buwan at magagamit sa pamamagitan ng trade book, ay may higit na impluwensya sa hinaharap. Dahil isinama ang magazine sa tinaguriang "Science Citation Index Expanded", magkakaroon ng "epekto factor" para sa journal sa hinaharap. Ang isang dokumento na kadahilanan ng epekto kung gaano kadalas ang mga artikulo mula sa journal na ito. Mayroon na ang mga kontribusyon mula sa 2007 at 2008, isinasaalang-alang, ang epekto kadahilanan para sa Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010 ay nai-publish.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2308 beses

Ang likas na carotenoid na may hindi pangkaraniwang istraktura ay pinoprotektahan laban sa pagkasira ng oxidative

Hindi lamang binibigyan ng mga carotenoids ang mga karot at pulang pahid na keso tulad ng Münster, Limburger o Romadur na masarap na kulay, pinoprotektahan din nila ang mga organismo mula sa oxidative stress. Ang isang koponan ng pananaliksik na pinamunuan ni Hans-Dieter Martin at Wilhelm Stahl mula sa Unibersidad ng Dusseldorf ay muling nakapagbuhay at nailalarawan ang isa sa mga carotenoids na ito sa laboratoryo. Tulad ng naiulat sa journal Angewandte Chemie, mayroon itong natitirang antioxidant at light protection na mga katangian.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2179 beses