Sibuyas sausage sariwa at ligtas
Ito ay kung paano ang perpektong sibuyas na sibuyas ay dapat: ng isang masarap na lasa at malakas na kulay, sariwa at ganap na kumalat. Gayunpaman, ang kakayahang kumalat ay madalas na isang pangunahing hamon, dahil ayon sa mga pambansang kinakailangan, isang pH sa ibaba 5,60 ay kinakailangan. Kaya ang pagpapa-acid ay ganap na kinakailangan. Kung acidified masyadong maraming, ang sibuyas baboy sibuyas ay cut. Sa kabilang banda, kung hindi sapat ang acidified, hindi nito natutupad ang pambansang kahilingan. Ang Van Hees (Walluf) ay may perpektong solusyon na handa sa bagong PRIMAL® Onkelmett Perfect oGAF.
PRIMAL® Zwiebelmett Perfect oGAF ay isang kumpletong pinaghalong para sa produksyon ng mga sariwang sibuyas sa sibuyas. Ang pinong balanseng pampalasa tulad ng paminta, nutmeg, sibuyas at luya ay nagtitiyak sa tipikal na maanghang at sa parehong oras sariwang sibuyas sausage lasa. Ang pinagsamang intensive reddening ay nagsisiguro ng mabilis na pag-alis ng nitrite at isang maliwanag na pulang kulay. Ang katumpakan ng katumpakan ay nagbibigay ng mataas na proteksyon laban sa paglago ng Listeria. Tinitiyak ng kontroladong pag-agaga ang isang pH sa ibaba 5,60.
Ang paghahanda ay napaka-simple: i-cut ang sariwang karne sa mga cube at magaan ang freeze.
Pagkatapos ihalo ang nakapirming materyal na karne sa PRIMAL® sibuyas na mince perpektong oGAF, PRIMAL® SK malambot na 50 at nitrite na nagpapagaling na asin at pagkatapos ay mince 3 mm. Bahagyang ihalo ang bigat sa lupa sa pagbubuklod at punan ang nais na mga pambalot. Pagkatapos hayaan ang sibuyas na sausage na pula sa malamig na tindahan <7 ° C magdamag. Ang produkto ay handa nang ibenta sa susunod na araw.
VAN Hees nagtatakda ng mga pamantayan
VAN Hees dahil 70 taon nagtatakda ng mga pamantayan sa pag-unlad at produksyon ng mga mataas na kalidad na additives, pampalasa at condiments, convenience pagkain at flavors para sa industriya ng karne, na kung saan ay ginagamit at pantay sa craft at industriya pinahahalagahan.
Kurt van Hees kinikilala ng mga benepisyo ng phosphates pagkain sa karne processing sa 40er taon. Bilang isang tagapanguna sa larangan na ito, itinatag niya ang 1947 VAN Hees GmbH at binuo maraming mga kilala at patented na kalidad additives. Makabagong mga produkto at mga bagong teknolohiya ay may kailanman mula noong naging ang focus ng mga gawain ng VAN Hees. Ang medium-sized na negosyo ng pamilya Naghahatid ang higit sa 400 tao at mga merkado ang mga produkto at mga solusyon sa nasyonal at internasyonal na mga customer.
Ngayon VAN Hees mga produkto sa higit sa 80 bansa ay itinustos sa buong mundo at ibinahagi kadalubhasaan sa mga advanced na karne processing sa pamamagitan ng pagsasanay at mga seminar sa mga customer mula sa buong mundo. Customer focus, kakayahang umangkop at pagiging maaasahan na sinamahan ng isang makabagong, responsable aksyon ay ang mga alituntunin ng VAN Hees - alam namin kung paano!
