ubusin cassia kanela may mataas na antas coumarin sa pagmo-moderate

Bioavailability BfR study Kinukumpirma panganib pagtatasa

Coumarin ay isang pagpapalasa na kung saan ay matatagpuan sa mas mataas concentrations sa mga uri ng kanela, na kung saan ay sama-sama na kilala bilang cassia kanela. Mula medicinal paggamit ng coumarin ay kilala na kahit na medyo mababa na dosis ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa atay sa madaling kapitan indibidwal. Ang halaga ng araw-araw na matitiis paggamit dosis ay batay sa purong sangkap, ibig sabihin, natutukoy sa pamamagitan insulated coumarin. Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR) ay nagpakita sa pamamagitan ng pag-aaral sa bioavailability ng coumarin sa mga tao na ang isang naka-mount sa planta matrix kanela coumarin ay katulad na rin hinihigop ng katawan bilang nakahiwalay coumarin. Samakatuwid, ang halaga para sa mga araw-araw na matitiis paggamit dosis ay mailalapat din coumarin sa kanela. "Ang argument na coumarin mula sa kanela ay bioavailable lamang sa clotting dami, dahil ito ay kinuha mula sa mga mahihirap na halaman matrix, na hindi totoo", sabi ni BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Mamimili na madalas na ginagamit ng mga malalaking halaga ng kanela bilang isang spice dapat gumamit coumarin mahihirap Ceylon kanela."

Ang kanela ay hindi lamang isang mahalagang bahagi ng mga cookies sa Pasko. Ginagamit din ang kanela bilang isang pampalasa at sa mga cake, puding ng bigas at iba pang mga panghimagas. Mahalaga, ang isang pagkakaiba ay dapat gawin sa pagitan ng banayad na kanela ng Ceylon, na katutubong sa Sri Lanka, at ng medyo maasim na species ng cassia, na naglalaman ng mas mataas na halaga ng coumarin.

Ang Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ay na-update ang opinyon nito sa coumarin batay sa bagong data. Sa mga nagdaang taon, ang bagong kaalaman ay nakamit sa pamamagitan ng aming sariling pagsasaliksik, sa partikular sa bioavailability at pagkakalantad sa coumarin. Bukod dito, ang bagong mga pinakamataas na antas ng Europa para sa coumarin sa ilang mga pagkaing handa nang kainin ay may bisa mula pa noong 2011. Ang matatagalan na dosis (halaga ng TDI) na 0,1 mg coumarin bawat kg timbang ng katawan, na maaaring ubusin araw-araw sa buong buhay nang hindi pinapahina ang kalusugan, ay patuloy na nalalapat.

Inilalarawan ng bioavailability kung magkano ang isang sangkap na magagamit sa katawan pagkatapos ng pagkonsumo. Sinuri ng BfR ang kamag-anak na bioavailability ng coumarin sa pamamagitan ng isang "cross-over study". Ang mga kalahok (12 kalalakihan at 12 kababaihan) ay nakatanggap ng parehong coumarin bilang isang nakahiwalay na sangkap at coumarin sa iba't ibang mga aplikasyon ng kanela sa iba't ibang oras. Pinapayagan nitong maihambing ang pag-uugali ng isang sangkap sa katawan ng isang tao. Ang mga sukat sa ihi at dugo ay ginawa gamit ang isang bagong binuo na pamamaraan ng pagtatasa; ang dami ay isinasagawa gamit ang isang deuterium na may label na panloob na pamantayan. Mula sa mga resulta maaari nating tapusin na ang coumarin mula sa cassia cinnamon (tulad ng pulbos sa mga capsule o sa bigas na bigas) ay hinihigop ng halos pati na rin ang nakahiwalay na coumarin.

Mula noong 2011, ang bagong maximum na antas para sa coumarin sa mga pagkaing handa nang kainin ay ipinatupad sa European Union (EU). Kahit na ang mga bagong antas na maximum na EU ay naubos na, ang halaga ng TDI ay maaari lamang lumampas kung ang napakalaking halaga ng mga pagkaing naglalaman ng kanela ay natupok araw-araw. Para sa maliliit na bata na may bigat sa katawan na 15 kg, ang TDI na halaga ay maubos sa 30 g na mga bituin ng kanela (tinatayang 6 maliit na mga bituin ng kanela) o 100 g gingerbread bawat araw.

Ang European Commission ay hindi nagtakda ng anumang pinakamataas na antas para sa mga stick ng kanela at pulbos ng kanela bilang isang pampalasa para magamit sa sambahayan. Dahil ang isang bahagyang labis sa halaga ng TDI para sa isa hanggang dalawang linggo ay maaaring ituring na hindi nakakasama, posible lamang ang isang panganib sa kalusugan para sa mga mamimili na kumakain ng maraming cassia cinnamon na may mataas na nilalaman ng coumarin sa loob ng mas mahabang panahon. Sa isang may sapat na gulang na may bigat na katawan na 60 kg, naubos ang halaga ng TDI para sa 2 g cassia cinnamon araw-araw na may average na nilalaman ng coumarin. Para sa isang sanggol na may bigat na 15 kg, ito ang kaso sa pang-araw-araw na paggamit ng 0,5 g cassia cinnamon na may average na nilalaman ng coumarin.

Patuloy na pinapayuhan ng BfR ang katamtamang pagkonsumo ng cassia cinnamon na may mataas na antas ng coumarin. Ang mga mamimili na madalas na gumagamit ng maraming halaga ng kanela bilang isang pampalasa ay maaaring lumipat sa mababang-coumarin Ceylon cinnamon. Bilang karagdagan, dapat isaalang-alang na ang pagkakalantad ng coumarin ng mga mamimili ay maaaring madagdagan sa pamamagitan ng iba pang mga ruta sa pagpasok, tulad ng paggamit ng mga produktong personal na pangangalaga na naglalaman ng coumarin.

Tungkol BfR

Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR) ay isang pang-agham na institusyon sa Federal Ministry of Food, Agrikultura at Consumer Protection (BMELV). nagpapayo nito ang Federal Government at ang estado sa mga tanong ng pagkain, kemikal at kaligtasan ng produkto. BfR engages sa pananaliksik sa mga paksa na ay malapit na naka-link sa kanyang mga gawain ng pagtatasa.

Source: Berlin [BfR]