Rape maaaring palitan soy bilang isang source ng protina

Nutritionists sa University of Jena publish pag-aaral sa panggagahasa bilang isang mapagkukunan ng protina para sa pantao consumption

Ngayon buong mundo sa pamamagitan 500 milyong mga tao magdusa mula sa kakulangan ng protina. Malubhang sakit tulad ng kwashiorkor ay maaaring magresulta. Ang protina supply ay kaya ng isang takda sa kadahilanan para sa sapat na nutrisyon ng populasyon ng mundo, na kung saan ay nagdaragdag taun-taon sa pamamagitan ng tungkol 80 milyong mga tao. "Parami nang parami ang mga kahina-hinalang samakatuwid lumitaw ang practice sa supply ng mahalagang gulay protina sa mga hayop," sabi ni Prof. Dr. Gerhard Jahreis mula sa University of Jena. Sa pamamagitan ng pagpapakain sa mga hayop at ang mga conversion sa hayop protina nawala ang tungkol sa dalawang-thirds ng mga protina, kaya ang nutritionists. "Gulay protina, gayunpaman, ay maaaring gamitin upang 100 porsyento." Given decreasing halaga ng lupa para sa lumalaking pagkain sipiin ng pagbawas sa pagkonsumo ng karne marahil walang paraan sa paligid, Prof. Jahreis ay kumbinsido.

Bilang karagdagan, ang mga karagdagang mapagkukunan ng protina ay kailangang magamit para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga halamang may halaman ay maaaring may mahalagang papel dito, ayon sa nutrisyunistang Jena. Sinuri na ngayon ni Jahreis at ng kanyang koponan ang halaman na na-rapese bilang isang kabuuan para sa potensyal nito para sa nutrisyon ng tao. Natupad mo ang unang pag-aaral sa buong mundo sa paggamit ng rapeseed protein sa mga tao, na ang mga resulta ay nai-publish sa isang kilalang international journal (Clinical Nutrisyon) ( ).

"Bawat taon, 80 milyong toneladang protese na protina ang inaani at eksklusibong pinakain sa mga hayop. Kami ay napaka-interesado sa pagbuo ng mahalagang mapagkukunan ng protina nang direkta para sa pagkonsumo ng tao, "sabi ni Jahreis. Idinagdag ng nutrisyonista na ang rapeseed oil, bilang isang mahalagang omega-3 na langis, ay nakamit ang isang matatag na lugar sa nutrisyon ng tao. "Natukoy namin na walang pagkakaiba sa bioavailability sa pagitan ng dalawang soga ng protina na toyo at rapeseed." Nangangahulugan ito na ang toyo na malawakang ginagamit sa paggawa ng pagkain at higit na lumaki sa Timog Amerika ay maaaring ganap na mapalitan ng lokal na rapeseed protein o katumbas din Magagamit ang mapagkukunan ng protina.

Para sa kanilang pag-aaral, ang mga nutrisyunista mula sa Jena ay unang kumuha ng malamig na pinindot na langis na rapeseed sa ilalim ng banayad na kondisyon. Ang isang isolate ng protina ay nakuha mula sa nagresultang residu ng press sa pakikipagtulungan sa isang kumpanya sa Canada. Sa paghahambing, ang 28 mga kalahok sa pag-aaral ay kumonsumo ng rapeseed at soy protein. Matapos ang pagkain ng protina, walong mga sample ng dugo ang kinuha mula sa bawat kalahok sa pag-aaral at sinuri ang konsentrasyon ng mga amino acid sa dugo. Ang mga resulta ay pareho, kaya't walang pagkakaiba kung ang mga protina ay kinuha mula sa toyo o rapeseed.

Sinabi ni Propesor Jahreis na ang proseso ng pagkuha nito ay medyo mas kumplikado kaysa sa toyo, ngunit ang mga kumpanya sa Alemanya na nakapaghiwalay ng rapeseed protein ay nasa mga panimulang bloke na. Gayunpaman, pinipigilan pa rin ng batas sa Europa ang paggamit ng rapeseed protein sa nutrisyon ng tao. Kailangan itong makilala bilang isang "nobelang pagkain" ng European Union. Sumang-ayon na ang Ireland sa operasyon. Ang mga resulta ng pag-aaral na magagamit na ngayon mula sa University of Jena ay kumakatawan sa isang mahalagang hakbang sa pag-apruba ng rapeseed protein para sa pagkonsumo ng tao.

Original publication:

Manja Fleddermann, Anita Fechner, Andrea Rößler, Melanie Bähr, Anja Pastor, Frank Liebert, Gerhard Jahreis (2013): Pagsusuri sa nutrisyon ng rapeseed protein kumpara sa soy protein para sa kalidad, plasma amino acid, at balanse ng nitrogen - isang randomized cross-over interbensyon pag-aaral sa tao. Klinikal na Nutrisyon,

Source: Jena [Friedrich Schiller University]