Nutritionists sa University of Jena publish pag-aaral sa panggagahasa bilang isang mapagkukunan ng protina para sa pantao consumption

Ngayon buong mundo sa pamamagitan 500 milyong mga tao magdusa mula sa kakulangan ng protina. Malubhang sakit tulad ng kwashiorkor ay maaaring magresulta. Ang protina supply ay kaya ng isang takda sa kadahilanan para sa sapat na nutrisyon ng populasyon ng mundo, na kung saan ay nagdaragdag taun-taon sa pamamagitan ng tungkol 80 milyong mga tao. "Parami nang parami ang mga kahina-hinalang samakatuwid lumitaw ang practice sa supply ng mahalagang gulay protina sa mga hayop," sabi ni Prof. Dr. Gerhard Jahreis mula sa University of Jena. Sa pamamagitan ng pagpapakain sa mga hayop at ang mga conversion sa hayop protina nawala ang tungkol sa dalawang-thirds ng mga protina, kaya ang nutritionists. "Gulay protina, gayunpaman, ay maaaring gamitin upang 100 porsyento." Given decreasing halaga ng lupa para sa lumalaking pagkain sipiin ng pagbawas sa pagkonsumo ng karne marahil walang paraan sa paligid, Prof. Jahreis ay kumbinsido.

Bilang karagdagan, ang mga karagdagang mapagkukunan ng protina ay kailangang magamit para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga halamang may halaman ay maaaring may mahalagang papel dito, ayon sa nutrisyunistang Jena. Sinuri na ngayon ni Jahreis at ng kanyang koponan ang halaman na na-rapese bilang isang kabuuan para sa potensyal nito para sa nutrisyon ng tao. Natupad mo ang unang pag-aaral sa buong mundo sa paggamit ng rapeseed protein sa mga tao, na ang mga resulta ay nai-publish sa isang kilalang international journal (Clinical Nutrisyon) ( ).

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3808 beses

Bioavailability BfR study Kinukumpirma panganib pagtatasa

Coumarin ay isang pagpapalasa na kung saan ay matatagpuan sa mas mataas concentrations sa mga uri ng kanela, na kung saan ay sama-sama na kilala bilang cassia kanela. Mula medicinal paggamit ng coumarin ay kilala na kahit na medyo mababa na dosis ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa atay sa madaling kapitan indibidwal. Ang halaga ng araw-araw na matitiis paggamit dosis ay batay sa purong sangkap, ibig sabihin, natutukoy sa pamamagitan insulated coumarin. Ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR) ay nagpakita sa pamamagitan ng pag-aaral sa bioavailability ng coumarin sa mga tao na ang isang naka-mount sa planta matrix kanela coumarin ay katulad na rin hinihigop ng katawan bilang nakahiwalay coumarin. Samakatuwid, ang halaga para sa mga araw-araw na matitiis paggamit dosis ay mailalapat din coumarin sa kanela. "Ang argument na coumarin mula sa kanela ay bioavailable lamang sa clotting dami, dahil ito ay kinuha mula sa mga mahihirap na halaman matrix, na hindi totoo", sabi ni BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel. "Mamimili na madalas na ginagamit ng mga malalaking halaga ng kanela bilang isang spice dapat gumamit coumarin mahihirap Ceylon kanela."

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4130 beses

Ang European Commission ay sa 1. Oktubre 2012 pinagtibay dalawang batas na titiyak na ang paggamit ng flavorings sa pagkain ay kahit mas ligtas at mas transparent. Tanging pampalasa sangkap, kung saan ay nakalista bilang pinahintulutan ay dapat gamitin ng industriya ng pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3712 beses

Bakit Stevia hindi lamang panlasa matamis ngunit din mapait

Stevia ay itinuturing bilang isang malusog na alternatibo sa asukal. Ang mga kamakailan na inaprubahan ng European Union bilang isang pangpatamis Stevia produkto ay may ilang disadvantages, halimbawa, ang isang pang-walang pagkupas, mapait aftertaste. Ang responsable para sa lasa receptors sa dila ng tao, ang mga siyentipiko ng Technical University of Munich at ang Aleman Institute para sa Nutritional Research sa Potsdam-Rehbrücke ngayon nakilala. Sa cell kultura eksperimento at sensory pagsusulit, ang mga siyentipiko ay maaaring din ipakita na stevioside lasa lalo na matamis na ubas na may maraming mga bloke. Sa kanilang mga natuklasan, ang mga mananaliksik ulat sa Journal ng Agricultural at Food Chemistry.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3792 beses

Stevia researcher Dr Udo Kienle welcomes Part Approval / "Napapalawak hakbang para sa mga mamimili" / "hinaharap potensyal na para sa EU pagkain industriya at tabako magsasaka"

Madalas lumago sweeter kaysa sa asukal, natural at ganap na calorie-free: mula 3. Disyembre ay na-aprubahan sa Süßpflanze Stevia legal sa Europa pangpatamis. Ang pambihirang tagumpay para Stevia, ang desisyon ay hindi, gayunman, hukom Stevia researcher Dr Udo Kienle ng University of Hohenheim. Dahil sa pagkain lamang kung pagpaparisin maliit na halaga ay maaaring gamitin. Farmers rin ay hindi maaaring palaguin ang matamis damo. Ngunit ang mga bahagi ng pag-apruba ay isang mahalagang hakbang para sa mga mamimili, ang mga potensyal na hinaharap ng halaman ay napakalubha pa rin.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3213 beses

Argentine botika researched sa University of Jena dietary supplements

Sa listahan ng sahog ng mga pagkain ang mga ito ay hindi welcome: ang malaking "E" s. Dietary supplements ay hindi wasto ipinalalagay na maging artipisyal. Malimit may mga natural na mga sangkap. Ang pang-imbak E 234 tungkol sa ay walang iba kundi ang peptide nisin. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng isang tiyak mula sa gatas acid bakterya at higit sa lahat natagpuan sa raw gatas. Nisin ay maaaring gamitin kasabay ng isang mineral antibyotiko epekto o anti-microbial at samakatuwid ay gumagawa pagkain - higit sa lahat ng pagawaan ng gatas mga produkto - Matatag. Din ito ay ginagamit sa gamot bilang isang antibyotiko.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3194 beses

UlVCLUZvcnNjaGVyIGJlcmljaHRlbiBpbiBOYXR1cmUgU3RydWN0dXJhbCAmIE1vbGVjdWxhciBCaW9sb2d5IFdhc3NlciB3aXJrdCBhbHMg4oCeS2xlYmVy4oCcIGluIGJpb2xvZ2lzY2hlbiBFbnp5bS1TdWJzdHJhdC1WZXJiaW5kdW5nZW4=

Sa mga biolohikal na aktibong mga kumbinasyon na enzyme-substrate, tulad ng mga matatagpuan sa mga gamot, ang tubig ay gumaganap ng mas matukoy na papel kaysa sa dating naisip. Ang paligid ng tubig ay kumikilos tulad ng isang "pandikit" upang hawakan ang isang substrate sa tamang lugar para sa isang enzyme. Upang gawin ito, ang dynamics ng tubig ay pinabagal. Ang mga siyentista sa RUB sa paligid ni Prof Dr. Martina Havenith (pisikal na kimika), sa malapit na pakikipagtulungan sa mga siyentista na pinangunahan ni Prof. Si Irit Sagi mula sa Israel Weizmann Institute ay maaaring obserbahan at patunayan ang pagbagal ng "live" na dinamika ng tubig sa kauna-unahang pagkakataon. Ang mga mananaliksik ay nag-uulat tungkol sa kanilang mga resulta sa "Kalikasan Structural & Molecular Biology".

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3289 beses

TUM mananaliksik bumuo ng kapaligiran friendly na paraan upang panatilihin ang mas mabuting probiotics stable

Sila ay matatagpuan sa yogurts, cereal mixes at sanggol na gatas pulbos - probiotic bakterya ay isang kalusugan-nagsusulong additives sa shelf pagkain sa tumaas. Ngunit ang produksyon ng mga ito "functional pagkain" ay may pitfalls: Ilang probiotic bacterial strains ay matatag sapat upang mabuhay maginoo pamamaraan ng produksyon. Proseso inhinyero at microbiologists ng Technische Universitaet Muenchen (TUM) ay may ngayon magkasama bumuo ng isang partikular na magiliw na paraan sa hinaharap masyadong malayo sa maaari able sa gamitin ang mga hindi nagamit na probiotics. Ang resulta tumutulong sa mga kumpanya at mga mamimili: Ito ay enerhiya-at cost-nagse-save teknolohiya at gumagawa ng parehong probiotics na.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3257 beses

BfR workshop nakumpirma hindi kumpletong data na makukuha sa mga panganib sa kalusugan ng nanoscale silver

Sa kanyang opinyon sa mga aspeto ng toxicity ng nanosilver, ang Federal Institute para sa Risk Assessment (BfR) ay iminungkahing upang talikuran ang paggamit ng nanosilver sa pagkain at araw-araw na mga produkto hanggang sa magagamit na data, isang pangwakas na pagsusuri ng mga panganib sa kalusugan. ay laban ito sa BfR, sa partikular, Nagtalo sa pamamagitan ng industriya, na may sapat na nakatayo data na magagamit upang matantya ang panganib sa kalusugan ng nanosilver sa mga produkto ng consumer at sa pagkain. BfR Samakatwid inimbitahan eksperto mula sa pananaliksik at agham pati na rin ang mga kinatawan ng mga asosasyon at industriya sa isang workshop upang talakayin umiiral na mga panganib at posibleng mga opsyon para sa isang komprehensibong proteksyon ng consumer. "Ang debate ay nakumpirma para sa pag-iingat admonition BfR" sabi BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, "dahil doon ay pa rin masyadong maliit na pang-agham na kaalaman tungkol sa mga tiyak na mga epekto ng pilak particles sa nano-size."

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2779 beses

produces masarap, malusog at sustainable pagkain ay dapat na. Mananaliksik ay nagtatrabaho sa mga bagong paraan upang gumamit ng maraming mga bahagi ng mga halaman para sa pagkain. Future maaaring herbal ingredients palitan hayop raw na materyales. Lupin buto ay maaaring magamit bilang para sa paggawa ng mababang-taba, masarap sausages.

Sa mga bansa tulad ng Tsina o Brazil ng karne ay nagdaragdag consumption dramatically. Since 1961 ang pagkonsumo ng pulang karne ay muling binuhay si Cristo makaapat sa buong mundo. Ang Food and Agriculture Organization FAO Inaasahan na ang global karne produksyon sa 2050 ay double dahil sa pagtaas ng kasaganaan. Ito iaangat ang tanong ng kung ang aming mundo sa kanyang limitadong resources, maaararong lupa sa hinaharap ay maaaring ma pa rin upang masakop ang lahat ng mga pangangailangan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2861 beses

Eksperto nakilala sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Pagkain" sa Frankfurt

Mula functional pagkain (functional pagkain) ay inaasahan na Bukod pa rito ay bumuo ng mga benepisyo para sa kalusugan, kabutihan at pagganap sa kanilang nutritional halaga. Ang lumalaking bilang ng mga kumpanya at makabagong-likha sa sektor na ito ay sumasalamin sa malaking epekto ng functional pagkain sa kalusugan at pagkain merkado. Sigurado tulad ng mga produkto sa mga solusyon ng diyeta-kaugnay na sakit? Ano ang mga problema? At ano ang mga hinaharap na mga prospects? Eksperto mula sa industriya at agham tinalakay ang market development at mga pagbabago sa consumer pag-uugali sa 5. International FRESENIUS Conference on "Functional Food" mula 28. sa 29. October 2010 sa Frankfurt.

Katibayan ay nagpapahiwatig na probiotic paghahanda ay ma-iimpluwensya microbial structures at nakakalason na mga reaksyon sa bituka, alam Kristin Verbeke ng Medical Faculty ng University of Leuven, ang mga propesyonal na madla. Sa karagdagan, probiotics ay maaaring kumilos sa ang marawal na kalagayan ng apdo asing-gamot at ang immune system sa pamamagitan ng pag-activate tiyak na immune cells o baguhin ang cytokine produksyon. Ang mga mekanismo ay dapat magkaroon ng isang positibong epekto sa ilang mga sakit magkaroon ng magagalitin magbunot ng bituka syndrome, namumula magbunot ng bituka sakit, allergies, gastrointestinal impeksyon at colorectal kanser. Clinical pag-aaral ay nakumpirma ang ilan sa mga epekto; iba pang mga positibong epekto - tulad ng kanser - ay laban dito hindi malinaw na nagpakita.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3064 beses