Boar: amoy detection sa katayan ng hayop na may makabuluhang mga panganib

Sa kawalan ng maaasahang teknikal na mga pamamaraan pagpatay kumpanya ilagay sa patayan linya empleyado upang matuklasan ang urinous-fecal sexual amoy mula barako boars. Kaya reklamo ng karne processors, nagtitingi at mga mamimili ay dapat na nabawasan sa isang minimum. Siyentipiko sa Danish Meat Research Institute sa Roskilde gawin ngayon sa kasalukuyang isyu ng pang-agham journal "karne industriya" kamalayan ng ilang mga pitfalls na maaaring makaapekto sa ang pagiging maaasahan ng mga resulta ng pagsubok.

Ang mga may-akda point out, una, na ang isang test panel sa loob ng sensor ay karaniwang binubuo ng walong mga tao. Sa slaughterhouses ay karaniwang lamang ng dalawang tao sa action (1).

Kapag ang examiners ng habituation epekto ay maaaring mangyari (1). Sa katunayan, ay isang pag-aaral sa University of Ghent na isang patay na hayop ay natagpuan na maging mas mababa Mahigpit amoy kahit anong kanyang aktwal na amoy intensity kapag dati tasahin isang malakas na-amoy (2).

Gayon din naman, kapaligiran mga kadahilanan ay maaaring makaapekto sa kalidad at ng husay resulta. Isang pagtatasa ng boar mantsa dapat samakatuwid tumagal ng lugar sa isang neutral na kapaligiran amoy. Siyentipiko samakatuwid sumangguni sa pagsusuri sa slaughterhouse bilang "lubos na seryoso." (1)

Ang may-akda din ipinahiwatig na androstenone at skatole ay hindi pantay-pantay ipinamamahagi sa Bacon exhibit. Pag-aaral sa Danish Meat Research Institute ipakita na ang Skatolgehalte ng iba't ibang localizations ng bangkay naiiba at walang pag-uuri. Para androstenone maihahambing data ay nakuha. Kaya ito ay marahil kaliwa upang pagkakataon kung ang amoy ay mas o mas mababa malinaw na sa paggamit ng panghinang na lamp sa gilid ng baboy. (1)

Parehong baboy magsasaka at karne industriya insiders ay nagpahayag sa kamakailang nakaraan alalahanin na tinaguriang stinky karne - na bulugan karne na may boar makabulok - lupain sa plato ng mga mamimili ay bumalik ang pagkonsumo ng baboy at mga mamimili ginusto iba pang mga meats. Parehong mula sa Germany at mula sa Netherlands ay mga ulat ng mabaho karne komersiyal.

Kung ang sinusunod noong nakaraang taon pagbaba sa pagkonsumo ng karne ay maaari ring maiugnay sa hindi kasiya-siya pagtikim pork ay hindi upang i-verify. Karamihan kinuha sa 2012 mula sa pagkonsumo ng karne ng baboy, tulad ng Federal Statistical Office kamakailan iniulat.

Pinagmulan:

(1) Lene Meinert, Chris Claudi-Magnussen at Susanne Støier mga limitasyon sa pag-detect ng boar makabulok karne industriya 93 (2) Pebrero 2013, S. 24 - 27

(2) Bekaert, K. Chemical at madaling makaramdam pag-detect ng boar makabulok disertasyon, University of Ghent, 2012

---

 

Ang mensaheng ito ay unang lumitaw sa www.animal-health-online.de, Salamat sa iyo para sa pahintulot upang kopyahin.

Source: Roskilde [aho / lme]