Mga mananaliksik mula 33 bansa nakilala para sa DIL iFOOD2011

Malaking kontribusyon sa sustainable pagkain sa pamamagitan ng "Nonthermische method" inaasahan

Ang mga kalahok ng kumperensya ng iFOOD2011 sa Quakenbrück sa German Institute of Food Technology

Ang pagpapanatili at kahusayan sa paggawa ng pagkain ay dalawang pinakamahalagang paksa sa 14. Oktubre 2011 "iFOOD2011 - Conference Conference ng Inovasyon" ng German Institute for Food Technology (DIL) sa Osnabrück at Quakenbrück. Sa paligid ng 200 mga mananaliksik at siyentipiko mula sa mga bansa ng 33 sa buong mundo ay lumipat mula sa 11.to 14. Oktubre sa Lower Saxony upang makipagpalitan ng kanilang pinakabagong mga resulta ng pananaliksik.

Karaniwan ay tumatagal ng hindi bababa sa 3 hanggang 5 taon bago ang mga resulta ng pangunahing pananaliksik ay isinalin sa mga konkretong pagkain. Kaya, sa pagtatapos ng kumperensyang ito, ang pagbuo ng mga bagong pagkain ay mahahanap: pagbabawas ng mga additives ng kemikal, mas mahusay na paggamit ng mga hilaw na materyales upang mabawasan ang basura, pagbabawas ng paggamit ng enerhiya, pagpapanatili ng natural na lasa at pinahabang buhay ng istante.

Kung ano ang una ay tulad ng pag-squaring ng bilog, ipinakita ng mga mananaliksik sa kanilang maraming mga aralin tungkol sa kanilang mga resulta ng pananaliksik noong nakaraang taon.

Halimbawa, sinabi ni Prof. Marc Hendrickx mula sa University of Leuven (Belgium) sa kanyang pambungad na talumpati ang "berdeng pananaw" ng mga nobelang di-thermal na pamamaraan na tinalakay sa kumperensya na ito.

Halimbawa, kung ang industriya ng pagkain ay gumagamit pa rin ng mga tradisyonal na proseso, ang mga modernong proseso ng high-pressure ay nag-aalok ng isang ganap na magkakaibang uri ng produksyon: sa halip na init at / o mga additives, ang mga produkto ay nakalantad sa mataas na panggigipit mula sa 7.000 bar. Pinapanatili nito ang likas na panlasa, binabawasan ang pagkonsumo ng enerhiya, mga dispense na may mga additives at nakamit ang makabuluhang buhay sa istante.

Si Stephan Töpfl, DIL, ay naglarawan kung paano ang proseso ng mga patlang na eclectic na patlang ay maaaring makagawa ng mga napapanatiling inumin mula sa prutas, gulay at gatas, o pagbutihin ang mga problema sa supply ng kontinente ng Asyano na may murang, modernong teknolohiya na may mas mahusay na kotong langis.

Si Kazutaka Yamamoto ng National Food Research Institute sa Japan ay binigyang diin ang mga bagong pagkakataon sa mataas na presyon sa paggawa ng mga produktong harina ng harina ng bigas sa kanyang malawak na na-ulat na ulat.

"Sa kumperensyang ito, maraming mga halimbawa ang nagpaliwanag kung paano namin dapat at dapat baguhin ang mga proseso ng paggawa ng industriya ng pagkain upang makamit ang mga layunin ng napapanatiling produksiyon. Nangangailangan ito ng panimula na mga proseso na binago, "sabi ng PROF. Si Dietrich Knorr mula sa TU Berlin ay nagbigay ng buod ng kanyang buod ng kumperensya.

Sa isang pagbisita sa DIL sa Quakenbrück noong Huwebes, ang mga kalahok ay partikular na humanga sa iba't ibang mga posibilidad ng lokal na instituto ng pananaliksik. Lalo na ang "Hochdruck Application Center", na nagpapatakbo mula pa noong 3 taon, ay nakatanggap ng maraming pansin. Gayundin, ang malawak na pag-install ng analitikal na pag-install.

Dr. Si Volker Heinz, pinuno ng German Institute of Food Technology, Quakenbrück"Ito ay isang malaking karangalan at kasiyahan para sa amin na tanggapin ang nangungunang mga mananaliksik sa larangan na ito sa Beijing at Chicago sa Osnabrück at Quakenbrück." Si Volker Heinz (naiwan sa larawan) ay nagbubuod sa kanyang damdamin at idinagdag, "Ang mga bagong impulso para sa pagpapatupad sa industriya ay ibinigay, ngunit din ang direksyon para sa pananaliksik ng mga susunod na buwan na may layunin na pagtatanghal ng mga resulta sa kumperensya 2012 sa Melbourne, Australia, tinalakay."

Source: Quakenbrück [DIL]

Mga Komento (0)

Wala pang nai-post na komento dito

Magsulat ng komento

  1. Mag-post ng isang komento bilang isang panauhin.
Mga Attachment (0 / 3)
Ibahagi ang iyong lokasyon
Ang aming mga premium na customer