Sa mataas na temperatura melamine at formaldehyde ay pinakawalan

Ang mga meline resin plate, bowls, cutlery at iba pang kagamitan sa kusina ay maaaring maglabas ng melamine at formaldehyde kapag pinainit. Sa mga temperatura na naabot habang nagluluto, ang mga nakakapinsalang antas ng mga sangkap ay maaaring mai-convert sa mga pagkain. Ang mga pagsisiyasat ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR) at ang mga awtoridad sa pangangasiwa ng mga pederal na estado ay nagpapakita na ang mga limitasyon na nalalapat sa paglipat ng melamine at formaldehyde sa pagkain ay malinaw na nalalampasan. Kaugnay ng pagpapalabas ng formaldehyde, posible rin ang panganib sa kalusugan sa pamamagitan ng paglanghap ng sangkap. "Ang mga mamimili ay hindi dapat gumamit ng mga kagamitan sa pinggan at kusina na gawa sa melamine resin para sa pagprito, pagluluto o pagpainit ng mga pagkain sa microwave," payo ni Dr. Dr. Andreas Hensel, Pangulo ng BfR. Gayunpaman, kung ang mga kalakal na ito ay ginagamit sa temperatura sa ibaba 70 ° C, walang mga alalahanin sa kalusugan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4824 beses

Maikling ulat sa 46. Kulmbacher linggo

Ang gusali ng kumperensya na may banner

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4591 beses

Bionics para sa mga robotics - may video

May inspirasyon ng puno ng elepante, ang mga mananaliksik ay nakabuo ng isang ganap na bagong robotic braso. Ang sensitibo at kakayahang umangkop ay gumagana sa nobelang high-tech na katulong para sa industriya at sambahayan. Para sa kaunlaran na ito Dr.-Ing. Peter Post at Dipl.-Ing. Markus Fischer mula sa Festo at Dipl.-Ing. Andrzej Grzesiak mula sa Fraunhofer IPA sa 1. Nakatanggap ng Disyembre ang Aleman ng Hinaharap na Premyo 2010. Ipinakita ng Pederal na Pangulong Christian Wulff ang parangal na iginawad sa 250 000 Euro.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4300 beses

Makabagong konsepto ng produkto at proseso ng disenyo

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4110 beses

Hindi tinatablan ng magaspang na dumi at madaling malinis

Ang pag-iba-iba ng produkto at paggawa ng epektibong gastos ay mga diskarte sa kaligtasan ng industriya ng pagkain. Para sa higit pa at higit pang mga proseso ng pagmamanupaktura, na hanggang ngayon ay ginanap nang manu-mano nang manu-mano, nababaluktot at modular na mga sistema ng automation - tulad ng mga robotics - ay maaaring magamit nang mabuti bilang pagsulong ng teknolohiya. Ang pagtaas ng pagkakaiba-iba ng produkto at pagbawas sa mga laki ng batch ay tumatawag para sa mga kakayahang umangkop na mga solusyon sa automation para sa pinakamalawak na posibleng saklaw ng produkto.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 4490 beses

Mula sa 4. sa 5. May naglo-load ang Max Rubner Institute (MRI) sa kanyang site sa Kulmbach para sa "Kulmbacher linggo." 17 lektura sa mga lugar ng "Espesyal na Pagsusuri ng Pagkain", "marketing na pamantayan at kalidad ng karne", "Microbiology at Kalinisan" at "processing teknolohiya at kalidad ng produkto" magbigay ng isang kasalukuyang larawan ng mga gawain ng pananaliksik sa Kulmbach.

Sa Year of Biodiversity, ang Kulmbacher week gumagalaw bukod sa iba pa, ang pagkakaiba-iba ng mga microorganisms sa pagpoproseso ng lugar sa view. Starter at proteksiyon mga kultura ay may isang makabuluhang epekto sa ang kalidad ng sausages, tulad ng salami, ngunit din sa iba't-ibang mga flavors. Pagmamay-ari ng chloropropanols connection 3-MCPD ay detectable sa pinausukang karne produkto din. Sa pamamagitan ng naka-target na Räucherversuche estratehiya ay ngayon na binuo para sa minimizing 3-MCPD.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3403 beses

Produksyon ng pamamahala ng pulong ng Academy FRESENIUS tinalakay kalinisan, pagpapanatili at proseso nang optimization

Ang mga modernong halaman ng produksyon ay nailalarawan sa isang kumplikadong teknolohiya - at isang mataas na kinakailangan sa pamumuhunan. Ang mga premium na sangkap lamang ay walang garantiya para sa matagumpay na pagpapatakbo ng halaman: ang pagpaplano at disenyo ng planta ng produksyon ay may ginagampanan na mapagpasyang papel. Ang kalidad ay may presyo, kaya ipinapayong mamuhunan nang maraming pag-iisip nang maaga sa pagbili. Ang ika-3 komperensiya ng manager ng produksyon ng Fresenius Academy mula Enero 20 hanggang 21 sa Dortmund ay nagbigay ng mga praktikal na tip sa pag-optimize ng proseso, pagpapanatili at kalinisan sa pagpapatakbo ng halaman. Biocorrosion: pag-atake mula sa microcosm

Kung ano ang tunog ng pamagat ng isang masamang pelikula ay isang tunay na panganib para sa mga operator ng halaman: tinawag ng biofilms at biocorrosion ang kaligtasan at katatagan ng produksyon na pinag-uusapan. Ang Constanze Messal (Micor) ay nag-ulat sa kumperensya sa Fresenius kung paano lumitaw ang mga biofilms at biocorrosion sa mga halaman sa pagproseso ng pagkain at kung paano ito maiiwasan. Ang mga biofilms ay nangyayari halos saanman, ang mga ito ay ecological niches at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga density ng cell at nadagdagan ang paglilipat ng sangkap ng sangkap. Ang "biofouling" ay nangyayari kapag ang biofilms ay dumami nang labis. Ang pagkawalan ng kulay, pagbara at pagbuo ng slime pati na rin ang pagbuo ng gas at pagbuo ng amoy ay mga palatandaan ng biofouling. Ang pagpapatakbo ng halaman ay madalas na may kapansanan, ngunit ayon kay Messal walang inaasahang materyal na pinsala. Ito ay naiiba sa susunod na yugto, "biocorrosion": Dito pinapalitan ng biofilm ang interface sa pagitan ng materyal at ng daluyan, na sa ilang mga kaso ay lubhang binago ang nakapalibot na kapaligiran. Messal: "Ang paglaban sa kaagnasan ng materyal ay hindi na nakasalalay sa daluyan, ngunit sa mga pag-aari ng biofilm!"

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3271 beses

International Conference ng Academy FRESENIUS tinalakay bagong posibilidad ng Nanotechnology at ang mga potensyal na mga aplikasyon ng hayop cloning para sa pagkain ng industriya

Nobela pagkain ( "Novel food") para sa industriya ay pagkakataon at isang hamon pa rin. Ang maraming mga posibilidad ay nahaharap sa maraming mga hindi nasagot na tanong at ang isang gubat ng mga regulasyon at mga kahatulan. Ang "Novel Food Conference" Ang Akademie FRESENIUS sa 07. at 08. Disyembre sa Mainz tinalakay ang rebisyon ng regulasyon European Novel Pagkain at bagong pagkakataon na maaaring mag-alok sa industriya ng pagkain sa pamamagitan ng Nanotechnology at hayop cloning.

Talaga mayroon ang mga sangkap ng mga pagkain sa nanostructures. Sun Comes Frans WH Kamper, na coordinate sa University of Wageningen sa mga proyekto Netherlands pananaliksik sa bio-Nanotechnology, idinagdag niya: "Kung nais mong lumikha ng mga bagong mga pag-andar ng pagkain ay nangangailangan ng mga pagbabago sa antas nano gawin."

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3108 beses

mga kinatawan ng industriya na tinalakay para sa pagpapabuti at mga alternatibo sa aseptiko sa FRESENIUS Conference sa Mainz

Ang kahoy na scoop at pitsel ng gatas ay matagal nang nagkaroon ng kanilang araw, tulad ng magandang butil ng fountain. Mayroong mga mundo sa pagitan ng mga simpleng pamamaraan ng pagpuno ng dati at ang kumplikadong teknolohiya ngayon. Ang sining ng mga pamantayan sa engineering at kalinisan ay umunlad, ang mga mamimili ay nagiging mas kritikal at hinihingi: Sariwa, matibay, napapanatiling at abot-kayang - ito ang kinakailangang profile para sa mga inumin at pagkain. Ang nilalaman at packaging ay pantay na apektado. Ang 5 Fresenius simposium na "Aseptic Beverage Production" ay naganap sa Mainz mula Nobyembre 6 hanggang ika-2009, 7. Ang aseptic ba ay garantiya para sa ligtas at matipid na paggawa ng mga inumin? Anong mga kahalili sa mga aseptiko ang naroon? Ito ang gitnang mga katanungan na hinarap ng 21 dalubhasang tagapagsalita.

Daniel Warrick (Warrick Research, UK) na tinustusan ng humigit-kumulang 120 conference kalahok sa pagbubukas ng kasalukuyang data ng merkado. Pagkatapos 2008 ay sa paligid 120 trilyong packaging sa buong mundo (50 trilyong litro) na puno ng gatas at pagawaan ng gatas produkto sa mga inumin, ang bilang ng mga fillings ay lamang sa ilalim 70 trilyong pack (36 trilyong litro). Ngayon higit sa 11.000 aseptiko pagpuno sistema sa paggamit na inihatid ng higit sa 30 kumpanya. Ang ikatlong ng aseptiko mundo merkado accounted para sa sa pamamagitan Western Europe, pati na rin ang isang malakas na presensya ay ang Asia-Pacific rehiyon, habang Hilagang Amerika ay lamang accounted para sa mas mababa sa sampung porsiyento. Ang mga figure ilarawan ang isang kamay, ang pandaigdigang kahalagahan ng aseptiko inumin produksyon. Sa kabilang dako Warrick nakaumang out na sa ilang mga bansa doon ay isang trend pabalik sa mainit na pagpuno para sa mga kadahilanan ng gastos at dahil sa mas simpleng pamamaraan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3686 beses

Pagbutihin ang kaligtasan ng produkto at produksyon pagpaplano

Karne ng manok ay dahil sa kanyang mataas na nilalaman ng protina at ang kanyang biological halaga espesyal na nutritional kabuluhan. Sa pamamagitan ng isang consumption ng tungkol sa 18,5 kg per nananahanan bawat taon 2008, consumption sa Alemanya ay nadagdagan ng tungkol sa 500 gramo kumpara sa nakaraang taon. Lalo na sa panahon ng barbecue panahon, ang demand ay para sa mga manok at karne ng pabo sa isang mataas na antas. Ang karamihan ay marketed bilang isang kaginhawaan o barbecue produkto sa pre würzter at inatsara sariwang o frozen na form.

Sariwa, marinated produkto ay may malawak na hanay ng ipinakilala sa pamamagitan ng mga raw na materyales manok karne, atsara at spices microbiota. Sa karagdagan, contaminants ay idinagdag sa pamamagitan ng pagkakatay, cutting, paghahanda at packaging. Ang shelf buhay ng naturang mga produkto ay limitado upang 10-14 araw. Lalo na ginamit bilang barbecue pagkain ay iniangkop sa mga napapanahong at meteorolohiko pagbabago-bago produksyon ay kinakailangan. Ang maikling pamamahagi ng oras at short-term sa paghahanap ng mga sariwang, inatsara karne ng manok sa pamamagitan ng kalakalan ay humantong sa isang fluctuating kapasidad paggamit at sa isang mas mababang kakayahan upang planuhin ang produksyon. Bilang isang resulta, ang mga kalakal ay maaaring hindi palaging ganap na ipinagpatuloy. Dahil thermal proseso sa sariwang ani ay hindi maaaring gamitin, ang mataas na presyon ng paggamot (HP) ay nag-aalok dito ng isang natatanging teknikal na posibilidad ng pagpapanatili ng sariwa, thermally sensitibong pagkain.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 2857 beses

Maraming mga inumin palayawin mabilis na mawala ang kanilang mga lasa o maging maulap. Sisihin account ilibing alia ang bitamina B2, na kilala rin bilang riboflavin. Iyon ay maaaring sa lalong madaling panahon baguhin. Dahil PD Dr. Börje Sellergren at ang kanyang koponan sa Institute para sa Environmental Research (INFI) sa Tu Dortmund ay nagtagumpay na ngayong alisin ang riboflavin sa tulong ng isang bagong binuo polymer mula sa mga inumin upang gawin itong mas matibay.

ang mga bagong paraan ng beer, gatas at multivitamin juices ay nasubukan. Dr. Sellergren nagpapaliwanag sa mga pinakabagong online na edisyon ng "Chemical Technology" na binuo sa INFI polymer maaalis hanggang sa 86 porsyento ng riboflavin sa inumin. Ang tinaguriang molecularly imprinted polymer (MIP) ay imo-modelo para sa layuning ito upang ito ay magagawang makilala ang pinakamaliit na molekular target at kasama. Ang nakaraang pinakamataas na 47 porsyento ng bitamina B2 ay tinanggal dahil sa maginoo polymers.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 3069 beses