Mga resulta ng pag-aaral na "Kusina at Pagluluto sa Alemanya 2009"
Mas gusto na mababa taba at malusog
Higit sa dalawang thirds ng Germans claim na maaaring magluto na rin o napakahusay. Sa pangkalahatan, gayunman, mga kasanayan sa pagluluto na deteryorado medyo sa nakalipas na anim na taon. Ito nagresulta sa isang GfK Panel Services.Around 15 porsyento ng mga mamimili na nakasaad na maaari silang magluto nang mahusay. Ang bilang ng mga "top chefs" kabilang sa mga Aleman populasyon ay nabawasan bahagyang. Sa 2003 ang figure ay lamang 17 porsyento. Ang grupo ng mga taong-uriin ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto pati na rin, ay nahulog sa huling anim na taon ng 55 53 sa porsyento. Sa kaibahan, ang proporsyon ng mga kababaihan at kalalakihan na maaaring magluto may kabutihan ay nadagdagan 2 porsyento puntos sa 22 porsyento. Ang bilang ng mga kabahayan kung saan mag-ehersisyo "mas maganda" cooks, ay tumaas nang bahagya mula sa 7 9 sa porsyento.
Ang lasa at kalidad ay halatang may malaking papel sa pagluluto. Hindi alintana kung kunin ng mga mamimili ang kutsara na kahoy o hindi, isang malaking karamihan ang nag-subscribe sa pahayag na "Mas masarap ang lasa ng Homemade at alam ko kung ano ang nasa loob nito". Isang kabuuang 84 porsyento ang sumasang-ayon; ang halagang ito ay hindi nagbago mula noong huling survey. Ang pagkakaroon ng kasiyahan sa kalan, sa kabilang banda, ay nag-uudyok ng mas kaunting mga tao na magluto para sa kanilang sarili. Ikatlo lamang sa lahat ng mga kabahayan ang nagngangalang pagluluto bilang isang libangan.
Ngayong mga araw na ito halos lahat ng Aleman ay nag-iisip na ang pagluluto ay pati na rin negosyo ng kalalakihan. 7 porsyento lamang ng mga kinuwestiyon ang sumasang-ayon sa pahayag na ang paghahanda ng mga pagkain ay ang tanging responsibilidad ng mga kababaihan. Ang karamihan sa mga tao ay dinadala ang dibisyon ng paggawa para sa ipinagkaloob sa kusina.
Iba't ibang at malusog
Tumataas pa rin ang malusog na pagkain. Sa pangkalahatan, halos tatlong-kapat ng mga nasuri na pinasasalamatan ang mga sariwang sangkap at mga pagkaing gawa sa bahay. Kung ihahambing sa mga numero mula 2003, ang halagang ito ay patuloy na tumaas mula 63 hanggang 74 porsyento. Alinsunod dito, ang fast food ay bihirang nasa menu sa mga Aleman. Ang mga French fries, hot dog at burger ay natupok pa rin ng 2003 porsyento ng mga na-survey hindi bababa sa isang beses sa isang linggo noong 10; ngayon ay 6 na porsiyento lamang. Sa kaibahan, ang bilang ng mga tao na nais na magluto ng mababang taba at malusog na nutrient ay nanatiling pare-pareho. Mahigit sa kalahati ng mga Aleman ang nagkakahalaga nito.
Uso sa panrehiyon at tradisyunal na lutuin
Ang mga recipe ng pamilya ay kasalukuyang nakakaranas ng isang maliit na muling pagbabago. Halos kalahati ng mga respondente ay nag-iisip na mas mahusay na magluto ng paraang natutunan mong magluto sa bahay. Anim na taon na ang nakalilipas ang bilang na ito ay 40 porsyento.
Swabian man o Bavarian, Hilagang Aleman o Saxon - Ang panrehiyong lutuing pang-Aleman ay nagpapanatili ng mataas na katayuan sa mga nagdaang taon. Sa 42 porsyento ng lahat ng mga sambahayan, ang lokal na pagkain ay hinahain ng hindi bababa sa isang beses sa isang linggo sa anyo ng spaetzle, dumplings ng tinapay, schnitzel, labskaus, pea, bean o lentil stew.
Kasama ang iba sa kalan
Ang kasiyahan ng pagluluto nang magkasama ay may kaugaliang tumaas nang bahagya. Sa kasalukuyan, 28 porsyento ng mga na-survey ang nagsabing nasisiyahan sila sa pagluluto sa kumpanya. Noong 2003 mas mababa ito ng tatlong porsyento. Ano ang luto sa bahay ay karaniwang mas pamilyar kaysa sa exotic. 13 porsyento lamang ng mga mamimili ang nag-eksperimento sa mga hindi pangkaraniwang mga recipe sa kusina. Karamihan sa mga respondente, sa kabilang banda, ay ginusto ang exotic sa plate ng restawran.
Natuklasan din sa pag-aaral na ang mga Aleman ay medyo mahilig sa pagluluto sa hurno. Halos isang-katlo ng mga na-survey na regular na ginagawa ito. Pagkatapos ng lahat, 43 porsyento ang nagsasabing nasisiyahan sila sa pagluluto sa hurno, ngunit hindi nila regular na inilalaan ang kanilang sarili sa libangan na ito. Sa kaibahan, 16 porsyento ng mga kabahayan ng Aleman ay hindi nagbe-bake sa lahat.
Pinagmulan: Nuremberg [GfK]
