Nang walang lasa ito ay hindi kalidad

GfK at BVE magbigay consumer pag-aaral ng mga mamimili 'Choice 2011 sa Anuga ago

Food dapat tikman, kung hindi man ay walang kalidad. Say 96% ng mga mamimili sa kasalukuyang pag-aaral consumer "Consumers 'Choice2011, GfK at BVE may iniharap sa International Trade Fair para sa Pagkain, Anuga.

"Ang mga mamimili ay may positibong imahe ng kalidad ng pagkain sa Alemanya, ngunit inaasahan nila ang karagdagang impormasyon mula sa ekonomiya," mga komento ni Dr. Si Sabine Eichner, Managing Director ng BVE, ang pag-aaral. "Bilang isang dalubhasa sa pagkain, ang industriya ng nutrisyon, kasama ang mga kasosyo nito sa industriya ng pagkain, ay dapat na mas mahusay na ipaliwanag sa mga tao kung gaano maingat ang paggawa ng pagkain ngayon at kung anong mga kontribusyon ang ginagawa ng mga kumpanya sa kaligtasan, kalidad at halaga ng pagkain araw-araw. . "

"Sa mga nagdaang taon, ang mga mamimili ay higit na nagbibigay ng pansin sa kalidad. Ang pag-aaral ay nakakatulong upang higit na maunawaan ang iba't ibang mga sukat ng kalidad ng mga mamimili at upang gawing mas maliwanag ang iba't ibang mga pangkat ng target na kalidad, "sabi ni Thomas Bachl, Managing Director ng GfK Panel Services Germany. Sa "Consumers 'Choice 2011", isang paksang paksa na muling napag-usapan sa ika-apat na edisyon.

30.000 kabahayan ang tinanong ng mga kinatawan na katanungan tungkol sa kanilang pag-uugali sa kalidad ng pagkain at kumpiyansa sa consumer sa pamamagitan ng panel ng sambahayan ng GfK. Pinagsasama ng pag-aaral ang mga pag-uugali ng mga mamimili sa kanilang tunay na pag-uugali sa pamimili. Ito ang kanilang espesyal na halaga.

Ang orientation ng kalidad ng mga Aleman ay tumataas

Sa loob ng ilang taon ngayon, ang kahalagahan ng kalidad bilang isang pamantayan sa pagbili kumpara sa presyo ay nadagdagan. 49% ng mga Aleman ang nagsasabi na ang kalidad ay pinakamahalaga sa kanila. Sa kaibahan, 51% ang nagsabing pinakamahalaga ang presyo. Kung ikukumpara sa ibang mga bansa sa Europa, ang mga Aleman ay hindi gaanong nakatuon sa kalidad at nakatuon sa presyo.

Ngunit ang de-kalidad na pamimili ay isang katanungan din ng kita: 60% ng mga kabahayang nakatuon sa kalidad ay mayroong netong kita sa sambahayan na higit sa € 2.000 bawat buwan. Mas pinahahalagahan ng mga mas matatandang mamimili ang kalidad ng pagkain, dahil 43% ng mga kabahayan na nakatuon sa kalidad ay 60 taon pataas. Ang kanilang pag-uugali sa pamimili ay ibang-iba sa empleyado.

Ang kalidad ay maraming sukat

Ang kalidad ay isang napaka-kumplikado at, higit sa lahat, napaka-subject na term. Para sa mga mamimili, ang kalidad ay ibinibigay kapag ang mga pangako ng produkto ng gumawa ay tumutugma sa kanilang mga inaasahan sa produkto. Ngunit ano ang mga inaasahan na ito? Sa tulong ng 25 indibidwal na mga pahayag, nilinaw kung aling mga kalidad ng aspeto ang mahalaga para sa mga mamimili.

Nagbibigay ang mga mamimili ng isang malinaw na sagot: para sa 96%, ang kalidad ay kapag masarap ito. Ang isang simpleng sagot na nakakagulat sa lawak nito, tiyak sapagkat sa publiko ang kalidad ng debate ay madalas na napapantay sa mga aspeto tulad ng mga additibo o organic.

Sa pangalawang lugar, 93% ng mga mamimili ang pinangalanan ang pamantayan ng kaligtasan at kalusugan ng pagkain. Ang mga sukat ng kalidad ng panlasa at kaligtasan ay sinusuportahan din ng isang mataas na antas ng pag-apruba para sa mga aspeto ng gana, kasariwaan, kawalan ng residues at malusog na sangkap. Ang lahat ng pamantayan na ito ay "makasariling" pamantayan na nakikinabang sa indibidwal na consumer.

Ang mga pamantayan para sa kabutihang panlahat tulad ng "kapakanan ng hayop" at "patas na presyo para sa mga tagagawa" ay nakatanggap ng 74% na pag-apruba. Gayunpaman, dapat tandaan dito na ang gayong mga kanais-nais na mga pangako sa lipunan ay madalas na tumatanggap ng isang mas mataas na antas ng pag-apruba kaysa sa tunay na umiiral sa populasyon. Sa totoong pag-uugali sa pamimili, ang iba pang mga kadahilanan ay madalas na nagpapasiya.

Para sa maraming mga mamimili, napakahalaga na aprubahan ng mga pamilya (72%) at mga panauhin (64%) ang kanilang mga pagpipilian sa pagkain.

Ang mga simpleng pagpipilian ng paghahanda at praktikal na pag-iimpake ay kailangang-kailangan na mga tampok sa kalidad para sa higit sa kalahati ng mga mamimili.

Medyo mas mababa ang mga kinakailangan tulad ng "regionality" at "German origin" na may 49% at 40% ayon sa pagkakabanggit. - Organic kahit umabot lamang sa 21%.

Ang mga mamimili ng Aleman ay maaaring nahahati sa limang uri ng kalidad, na ang bawat isa ay may iba't ibang mga profile sa pag-uugali. Ang kita, sitwasyon sa pamumuhay, antas ng edukasyon at edad ay may mahalagang papel sa mga pamantayan sa kalidad.

Ang kalidad ng pagkain sa Alemanya ay mas mahusay kaysa sa ibang bansa

54% ng mga mamimili ang nagbigay diin na ang kalidad ng pagkain sa Alemanya ay mas mahusay kaysa sa ibang bansa. Isa lamang sa sampu ang kumukuha ng kabaligtaran na pagtingin. Ibinibigay ng mga consumer ang supply ng pagkain sa Alemanya ng napakahusay na marka sa pangkalahatan.

41% ng mga mamimili ay nag-iisip na ang kalidad ng pagkain ay napabuti sa mga nagdaang taon.

Gayunpaman, 81% ng mga sambahayan ay nahihirapan na masuri nang tama ang kalidad ng pagkain. Kahit na ang lasa ay nabanggit bilang nangingibabaw na tampok sa kalidad, maraming mga mamimili ang hindi na nagtitiwala sa kanilang sarili na gumawa ng kanilang sariling kalidad na paghuhusga. Ang madalas na negatibong saklaw ng media ng pagkain ay tila nag-iwan ng mga bakas ng kawalan ng katiyakan sa mga mamimili.

76% ng mga sambahayan ang naniniwala na ang kalidad ng pagkain ay dapat na mas mahigpit na kontrolin. Ang kawalan ng katiyakan sa mga mamimili ay humahantong din sa mga tawag para sa higit pang mga kontrol ng estado.

Ang pangangailangan para sa impormasyon tungkol sa pagkain ay dumarami

 37% ng mga mamimili ay nagsasabi na ang industriya at kalakal ay hindi nagbibigay ng magandang impormasyon tungkol sa kalidad ng pagkain. Ipinapahiwatig nito na ang mga mamimili ay may mas mataas na pangangailangan para sa impormasyon, na kung saan ang ekonomiya ay kailangang isaalang-alang sa hinaharap.

Pinagkakatiwalaan ng mga mamimili ang Stiftung Warentest

 Ang kalidad ng pagkain ay isang bagay ng pagtitiwala - ngunit aling impormasyon ang maaari mong pagkatiwalaan? Una, ang mga mamimili ay humingi ng payo mula sa mga ulat sa pagsubok tulad ng Stiftung Warentest at Ökotest. 70% ang sumasang-ayon sa pahayag na ito. Ang mga samahan ng proteksyon ng consumer ay nasa pangalawang puwesto na may 65%.

Pagkatapos sa pangatlo at pang-apat na lugar ay ang mga negosyo sa bapor at mga magsasaka na lumilitaw na hindi gaanong nakikilala sa mga mamimili at maaaring lapitan nang personal.

Ang mga tagagawa ng pagkain at nagtitingi ng pagkain ay niraranggo lamang ng ika-15 at ika-14 sa boto ng kumpiyansa. Tanging 18% ng mga mamimili ang nagtitiwala sa industriya pagdating sa kalidad.

Malinaw na ipinapakita nito na ang ekonomiya ay kailangang mapagtagumpayan ang distansya sa consumer. Sa pamamagitan ng pagpapatibay ng komunikasyon at gawaing pang-edukasyon ng ekonomiya, na kinalabasan ng mamimili, posible na muling magtayo ng tiwala. Kahit na ang mga katulad na survey ay nagpapakita ng pangkalahatang kawalan ng kumpiyansa sa negosyo at politika. Kaya't ang resulta ng pag-aaral na ito ay dapat magbigay inspirasyon sa atin upang mapagbuti ang komunikasyon. Determinado ang industriya ng pagkain na kunin ang hamong ito. Sa konklusyon, dapat pansinin na ang mga pulitiko ay nag-ranggo ng huling, ika-18 na lugar sa sukat ng kumpiyansa ng consumer para sa kalidad ng pagkain.

Ang mga tsart para sa pag-aaral ay magagamit dito bilang PDF handa nang i-download.

Ang kumpletong brochure ay maaaring makuha mula sa BVE sa www.bve.online.de/veroeffnahmungen at GfK.

Pinagmulan: Cologne [BVE / GfK]