Ang rift sa Pasko

Ang ikapitong-aaral ng co-inisyatiba "Ess-Trends sa Focus" na nakatuon sa paksa lamang kumaing kasama ng kasiyahan

Ang Swiss Pinahahalagahan lubhang kasiya-siya pagkain, ito ay nagpapakita ng mga pinakabagong pag-aaral "Ess-Trends sa focus" ng Coop. 27% ng higit sa 600 respondents pinaka Inaasahan tungkol sa isang voucher para sa isang masarap na pagkain (mga damit, pista opisyal at Kaayusan). Ngunit habang ang Pranses na nagsasalita lalo upang bisitahin ang isang restaurant, Swiss-German tulad ng pagkain na may mga kamag-anak at mga kaibigan. Para sa Pranses na nagsasalita ng Switzerland ay kabilang sa mga pagkain lalo na ang kasayahan, at ang Aleman na nagsasalita ng Swiss ay kalidad ng pagkain na gawa sa foreground. Din sa Christmas hapunan ng mga espiritu lamang bahagyang: halos kalahati ng mga respondents enjoy ng isang pondu Bourguignonne o Chinoise. Kapag isda kumpara Schüfeli ngunit ginagawa nito sa rift.

Ang mga naunang resulta ng serye ng pag-aaral na "Ang mga uso sa pagkain ay pinagtutuunan" na nagkumpirma na sina Mr at Mrs Swiss ay nagbibigay ng labis na kahalagahan sa kasiyahan habang kumakain. Ngunit sino ang nakakaunawa sa pamamagitan ng kasiyahan? Ang hindi inaasahang mga pagtatalo ay magbubukas sa pagitan ng matanda at bata, lalaki at babae at, huli ngunit hindi pa huli, sa pagitan ng nagsasalita ng Pransya at nagsasalita ng Aleman na Switzerland, na dapat isaalang-alang ng mga host. Mga tip para sa isang matagumpay, intercultural na menu ng Pasko:

Menu ng Pasko - isang röstigraben sa paligid ng isda at Schüfeli

Halos kalahati ng mga na-survey ay karaniwang kumakain ng Fondue Chinoise o Fondue Bourguignonne sa Pasko. Halos isang ikalimang ng mga nagtanong ay nasiyahan pa rin sa filet sa kuwarta, na may 23% na higit na higit na kalalakihan kaysa sa mga kababaihan (13%).

Ang salmon o iba pang mga isda ay madalas na kinakain, lalo na sa Switzerland na nagsasalita ng Pransya: Dito, 30% ng mga na-survey ay nagsabing mayroon silang mga isda sa mesa sa mga pista opisyal ng Pasko (nagsasalita ng Aleman sa Switzerland na 12%). Ang Turkey, gansa at pato ay nabanggit din bilang mga menu ng Pasko ng 27% ng nagsasalita ng Pransya na Swiss (5% ang nagsasalita ng Aleman). Sa kabilang banda, ang nagsasalita ng Aleman na Swiss ay nagtatamasa ng higit na ham o Schüfeli (11%) (Western Swiss 4%).

Lutuin ang iyong sarili o restawran?

Ang karamihan ng mga respondente ay iniuugnay ang term na kasiyahan na may kaugnayan sa mga pagkain na may kapayapaan, kagalingan at isang angkop na kapaligiran. Mas makabuluhang mas maraming nagsasalita ng Pransya na Swiss at kababaihan, gayunpaman, iniuugnay ang kasiyahan sa pagkain lalo na sa mahusay na kumpanya: 30% ng nagsasalita ng Pransya na Swiss at 15% ng nagsasalita ng Aleman na Switzerland na kalahati lamang ng marami.

Mahigit sa isang-katlo ng mga na-survey na estado na masisiyahan sila sa isang pagkain kapag hindi nila kailangang ihanda ang pagkain mismo. 16% ng mga respondente ay tinatantiya na maaari nilang ihanda ang pagkain sa kanilang sarili nang may kaunting pagsisikap. Ang laki ng sambahayan ay may mahalagang papel sa aspektong ito: Ang kaunting paghahanda ay perpekto para sa 23% ng mga isa hanggang dalawang tao na mga sambahayan, habang 12% lamang ng mga sambahayan na may tatlo o higit pang mga tao ang sumasang-ayon.

Gayunpaman, 35% ng mga na-survey ay nakakaranas ng kasiyahan sa pagkain pangunahin sa bahay. Kabilang sa nagsasalita ng Pransya na Swiss mayroong kahit na 46% na talagang masisiyahan sa pagkain sa bahay, sa kaibahan sa ilalim lamang ng isang-katlo ng nagsasalita ng Aleman na Swiss na gumawa ng parehong pahayag. Ang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng kanluran at nagsasalita ng Aleman na Switzerland pati na rin ang kalalakihan at kababaihan ay maaari ding makita kapag kumakain kasama ang mga kamag-anak at kaibigan: Habang ang bawat ikalimang German na nagsasalita ng Aleman ay nasisiyahan sa kainan kasama ang mga kamag-anak o kaibigan, ang pigura ay 14% para sa mga kalalakihan at 12% lamang sa kanlurang Switzerland.

Nagpapakita ng pagmamahal sa pagkain

Halos isang katlo ng mga tao na nagpapakita ng kanilang pagmamahal sa pagkain ay ginagawa ito sa isang bagay na matamis. Ang nagsasalita ng Aleman na Switzerland ay nasa unahan dito na may 32%, habang ang nagsasalita ng Pransya na Switzerland ay 19%. Ang sinumang higit sa 50 taong gulang ay may isang makabuluhang mas mababa sa "matamis na ngipin": Ang isang third ng pangkat na ito ay mas gugustuhin na maghatid sa kanilang mga mahal sa buhay ng isang mahusay na piraso ng karne kaysa sa isang bagay na matamis bilang isang patunay ng pag-ibig.

Ang mga matatandang respondente ay nagtatakda din ng mga accent nang magkakaiba pagdating sa kasiya-siyang pagkain: Habang ang 38% ng mga wala pang 29 at isang third ng 30 hanggang 49 taong gulang ay nag-iisip na mahalaga na magkaroon ng sapat na oras para sa isang kasiya-siyang pagkain, ang mga pagsukat ay ginagawa kasama ng higit sa 50 19% lamang ang nakakabit ng partikular na kahalagahan sa aspektong ito. Ang mahigit sa 50 ay nais ding magkaroon ng katuwiran kapag naghahanda ng masarap na pagkain. Sa halip, tahasang pinahahalagahan nila ang mahusay na serbisyo kapag kumakain.

Teknikal na suporta mula sa Swiss Nutrition Society SGE

Ang kinatawan ng pag-aaral ng Coop tungkol sa pag-uugali sa nutrisyon at kamalayan ng populasyon ng Switzerland ay isinasagawa at nai-publish nang regular. Ang Swiss Society for Nutrisyon SGE (www.sge-ssn.ch) ay nagbibigay ng suportang panteknikal para sa "Eating trend in focus" na proyekto at tinitiyak na natutugunan nito ang mataas na pamantayan sa nutrisyon. Ang kasalukuyang ikapitong pag-aaral ay isinagawa noong Agosto 2011.

Maaari mong i-download ang ulat ng pag-aaral bilang isang PDF file [dito] Pag-download.

Source: Basel [Coop]