suriin Saarbrücken mananaliksik kung paano ang mga mamimili tumugon sa pag-label ng pagkain
Sa karaniwang mga alituntunin sa pagkain pag-label, ang EU member states ay sumang-ayon: impormasyon sa nilalaman ng enerhiya, ang taba na ginamit at ang asukal at asin nilalaman ng pagkain ay ang hinaharap hindi available sa lahat ng pagkain packaging. Bilang tulad labeling ay perceived kapag ito ay naka-print bilang isang solong label sa larangan ng packaging, at kung ito ay naghihikayat sa pagpili ng malusog na mga produkto, ang mga siyentipiko na suriin dahil 2008 sa EU pananaliksik proyekto "FLABEL". kasangkot ay ang Institute for Consumer at asal Research sa Saarland University, na pinamumunuan ni Propesor Andrea Gröppel-Klein.
Ipinapakita ng mga resulta na ang nasabing label ay napapansin ng mga consumer, ngunit hindi ito hahantong sa isang pangunahing pagbabago sa pag-uugali ng consumer.
Sa hinaharap, ang impormasyon tungkol sa nutrisyon na madaling gamitin ng consumer ay matatagpuan sa packaging ng pagkain sa buong EU. Nagbibigay ito para sa isang bagong regulasyon, kung saan ang Konseho ng mga Ministro ng European Union ay nagkakaisa na inaprubahan noong Setyembre 29, 2011. Ang ipinag-uutos na pag-label ng nutrisyon ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa nilalaman ng enerhiya ng pagkain sa anyo ng mga calorie, fat, saturated fats, asukal at asin (bawat 100 gramo o 100 milliliters). Gayunpaman, ang isang traffic light system o isang logo ng kalusugan - sa kaso ng mas malusog na pagkain - ay hindi ginawang mandatory.
Mula noong 2008, ang proyekto sa pagsasaliksik ng EU na "FLABEL" (Food Labeling to Advance Better Education for Life) ay iniimbestigahan kung ang impormasyon tungkol sa nutrisyon sa packaging ng pagkain ay binibigyan ng higit na pansin kapag na-print ito sa anyo ng isang pare-parehong dinisenyo na label, at kung ang mga mamimili ay mas malamang na gumamit ng mga produktong nagtataguyod ng kalusugan. Ang mga siyentista mula sa pitong pamantasan sa Europa pati na rin ang mga grupo ng interes mula sa industriya, kalakal sa pangangalaga at consumer protection, kabilang ang Institute for Consuming and Behavioural Research (IKV) sa Saarland University, ay kasangkot. "Sinuri namin ang epekto ng impormasyon tungkol sa nutrisyon sa punto ng pagbebenta, iyon ay, habang namimili," sabi ng director ng IKV na si Andrea Gröppel-Klein. Kasama si Dr. Si Jörg Königstorfer, ang propesor ng pamamahala ng negosyo, ay nagsagawa ng iba't ibang mga pag-aaral sa Alemanya sa pakikipagtulungan sa kumpanya ng Saarland na Globus. Ang mga paksa ng pagsubok ay gumawa ng mga totoong desisyon sa pagbili sa assortment laboratory. Nakita nila ang mga produkto na may isang espesyal na dinisenyo na label na dati ay nasubukan ng iba pang mga pangkat ng pagsasaliksik sa proyekto ng EU para sa pagkaunawa at pagkagusto. Ang mga produkto ng control group ay ipinakita ang maginoo na mga label ng nutrisyon.
Konklusyon ng mga pag-aaral ng Institute para sa Pagkonsumo at Pag-uugali sa Pag-uugali:
"Ang kontribusyon ng isang pare-parehong nutritional label ay maliit, ngunit maaari itong matukoy nang malaki: ang unipormeng disenyo ng label na bahagyang nagdaragdag ng kamalayan sa mga nutritional halaga," kabuuan ni Andrea Gröppel-Klein. "Gayunpaman, tiningnan lamang ng mga mamimili ang packaging ng produkto nang isang segundo o dalawa, at ang mga label ay tiningnan lamang para sa mga praksyon ng isang segundo." Ang pag-uugali ng pagbili ng mga customer ay hindi nagbago nang panimula bilang isang resulta ng mga label, ngunit maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga customer na madalas na may mga problema sa pagkontrol sa kanilang mga nakagawian sa pagkain. Ang karagdagang mga pag-aaral sa Alemanya at Poland ay ipinapakita na ang mga karagdagang kulay ng ilaw ng trapiko ay nagpapalitaw ng mga awtomatikong reaksyong pang-asal: "Ang mga malusog na pagkain na minarkahan ng pula ay pagkatapos ay iwasan nang higit pa", paliwanag ng propesor sa unibersidad ng Saarbrücken.
Gumamit ang mga siyentista ng iba`t ibang mga pamamaraan sa pagsukat para sa kanilang pag-aaral. "Upang matukoy kung ang mga customer ay pinapagana ng label, nagsagawa kami ng tinatawag na mga pagsukat ng reaksyon ng electrodermal," paliwanag ni Gröppel-Klein. Sinusukat ng electrodes sa palad ang kondaktibiti ng balat. Nagbabago ito kapag ang tao ay nasasabik at nagpapawis sa mga kamay. Sa teknolohiya, kahit na ang pinakamaliit, walang malay na mga pagbabago sa pag-aktibo ay masusukat. Bilang karagdagan, nagsagawa ang mga siyentista ng malawak na mga pag-aaral sa pagsubaybay sa mata kung saan sinuri nila ang isang average ng 4.000 data ng paggalaw ng mata bawat pagsubok na tao. Sa ganitong paraan, natukoy nila kung ang isang bago, pantay na label ng pagkain ay makakaakit ng higit na pansin kumpara sa mga umiiral na mga nutritional system. Nagsagawa din ang mga mananaliksik ng IKV ng karagdagang mga pag-aaral sa larangan gamit ang mga recorder ng mata sa mga outlet ng benta sa Poland at Turkey - sa pakikipagtulungan sa University of Warsaw (Poland) at Dokuz Eylul University (Turkey). Ang mga resulta ay nai-publish sa mga publikasyong pang-agham at ipinapaalam sa EU bilang isang pampulitika na katawan na nagpapasya.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Pinagmulan: Saarbrücken [Unibersidad]
