Sinasakop ng "Quality Eaters" ang supermarket

Nestlé Study: mamimili ay increasingly interesado sa kalidad

Ang Germans hitsura para sa kapag grocery shopping kailanman higit pa at mas mabuti ang kalidad. Dito sa apat na mga mamimili na binibilang (26%) sa grupo ng "Quality Eater", na lugar partikular na mataas na mga pangangailangan sa kalidad ng pagkain. Bilang karagdagan sa mabuting lasa (89%) at mataas na kaligtasan (92%), pagkain para sa "Quality Eater" mabuti para sa kalusugan (92%) ay dapat na at sustainability aspeto tulad ng mga hayop welfare tala (81%). Kaya ang isang susi sa paghahanap ng kasalukuyang pag-aaral Nestlé "Ito ay (mga) t Quality", na kung saan ay reacted, tulad ng sa mga nakaraang taon sa Allensbach Institute of Food Group. Bukod 1671 kinatawan consumer interbyu ay Bukod pa rito kapanayamin mga lider ng opinyon 120 31 at mga eksperto mula sa Aleman kumpanya trading sa pamamagitan ng pagkatapos dalubhasang grupo Nymphenburg.

Pangunahing pagbabago sa pag-uugali ng consumer

"Sa pangkalahatan, ang kalidad ay nakakakuha ng kaugnayan. Ang kalidad ng pagkain ngayon ay isang mahalagang sangkap ng kalidad ng buhay," sabi ni Renate Köcher mula sa Allensbach Institute for Demoscopy, na napansin ang isang komprehensibong pagbabago sa pag-uugali ng mamimili: "Nagsisimula ito sa lumalaking proporsyon ng mas matatandang mga mamimili at ang pagbabago sa laki ng sambahayan dumarami ang isa at dalawang-taong sambahayan at ang pagtaas ng rate ng pagtatrabaho ng mga kababaihan.

Ang mga mamimili ay nagiging mas mababa sa oras at hindi gaanong mamuhunan sa paghahanda ng pagkain. Ang spontaneity ay nagdaragdag. Bilang karagdagan, ang mga kagustuhan ng mga bata ay higit na isinasaalang-alang. "Ang lahat ng ito ay panimulang pagbabago ng mga pangangailangan at ugali sa mga larangan ng pagluluto at nutrisyon.

Alinsunod dito, para sa karamihan ng mga Aleman, ang mataas na kalidad na pamimili sa grocery (58%) ay mas mahalaga kaysa sa isang partikular na mababang presyo (51%). Isang pag-unlad na kinumpirma din ng isang pag-aaral ng GfK: Ayon dito, ang kalidad ay tumaas ng anim na porsyento na puntos kumpara sa presyo bilang nangingibabaw na pamantayan sa pagbili mula pa noong 2005. Habang ang lahat ng mga aspeto ng sentral na kalidad ay pantay na mahalaga sa "Mga Eater ng Kalidad", ang average na populasyon ay nakatuon sa lasa (89%) at kaligtasan (80%) na higit sa kalusugan (62%) at mga aspeto ng pagpapanatili tulad ng kapakanan ng hayop (58%).

"Quality Eater": Babae, mayaman, 30 taon pataas

Muli, ang koneksyon sa pagitan ng pag-aari sa isang tiyak na klase sa lipunan at ang kalidad ng kamalayan sa pagkain ay maliwanag. Ang "Quality Eater" ay hindi lamang nakararami babae (62%) at mas matanda sa 30 taon, ngunit sa pangkalahatan ay mahusay na may edukasyon at may mas mataas na kita sa sambahayan. Sa karaniwan, gumastos siya ng mas maraming pera sa isang buwan sa pagkain kaysa sa natitirang populasyon.

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na tindahan, ang "Quality Eater" ay madalas na pumili ng lingguhang mga merkado (60%, kabuuang 44%) at mga tindahan ng sakahan (42%, 29%) bilang mga kahalili kapag bumibili ng mga groseri. Angkop din ito sa kanyang mga hiling na alamin ang pinagmulan ng kanyang pagkain. Ayon sa typology ng nutrisyon ng Nestlé, dalawa sa tatlong mga "de-kalidad na kumakain" (67%) ay nagmula sa pangkat ng mga taong may malasakit sa kalusugan, na pinagsasama ang tatlong uri ng nutrisyon, mga warm-warm, taong may malasakit na problema at mga idealista sa kalusugan (average ng populasyon: 47%). Ang pangkat ng mga time-scarer (nagmamadali at modernong multi-opsyonal) ay nag-aambag ng 28% sa pangkat ng mga "may kalidad na kumakain" (average: 33%). Tulad ng inaasahan, ang pangkat ng hindi interesado (labis at dispassionate) ay nag-aambag lamang ng limang porsyento sa "Mga Karaniwang Eater" (average: 20%).

Nahihirapan ang mga mamimili na hatulan ang kalidad

Ang karamihan ng mga mamimili ay nahihirapan pa ring hatulan ang kalidad ng pagkain (58%). Lalo na ito ang kaso sa mga nakabalot na pagkain. At kahit na ang "Quality Eater" ay halos walang pangkalahatang ideya (60%). Habang ang dalawang-katlo ng mga Aleman ay nakikita ang pinakamalaking panganib sa kalidad sa paglilinang at pag-aalaga pati na rin ang pagproseso ng mga produkto, ang kahalagahan ng transportasyon at isang posibleng pagkagambala ng malamig na tanikala ay malinaw na minamaliit. Ang mga aspeto ng pagpapanatili sa partikular ay madalas na mahirap para sa mga mamimili upang masuri.

Gayunpaman, sa pangkalahatan ang rate ng mga Aleman ay nag-rate ng kalidad ng pagkain na napakahusay (76%). Sa parehong oras, maraming mga mamimili ngayon ay may isang tagong kawalan ng pagtitiwala sa mga tagagawa at kontrol sa pagkain. 20 porsyento lamang ang may opinion na ang kalidad ng pagkain ay napabuti sa mga nagdaang taon. Gayunpaman, higit sa 40 porsyento ang may opinyon na ang mga pagkain ngayon ay hindi gaanong malusog at mas marumi.

Ang karamihan ng media ay kritikal sa pagkain

Ang mga mamimili - at mga pinuno ng opinyon ay magkapareho - ay hindi nagbibigay ng mabuting marka sa media: Halos hindi maalala ng mga consumer ang mga positibong ulat na nauugnay sa kalidad ng pagkain (4%), at ang media ay karaniwang kritikal na nag-uulat (58%). Ang mga pinuno ng opinyon mula sa politika, media at mga asosasyon ay mayroon ding pag-aalinlangan tungkol sa pagiging layunin ng pag-uulat ng media at madalas na nakikita itong masyadong kritikal, bagaman bawat segundo ng tao ay naniniwala na ang kalidad ng pagkain ay napabuti sa mga nakaraang taon.

Para sa 51 porsyento ng mga pinuno ng opinyon, ang kalidad ng pagkain ay mas mahusay ngayon kaysa sa lima hanggang sampung taon na ang nakalilipas. Gayunpaman, sa kanilang palagay, nagagawa lamang hatulan ng mga mamimili ang kalidad ng pagkain sa isang limitadong sukat. Sa kanilang palagay (69%) wala silang kalidad sa kamalayan at paghuhusga. Binanggit nila ang kakulangan ng interes ng consumer sa isang banda at hindi magandang deklarasyon ng produkto sa kabilang banda bilang mga dahilan. Gayunpaman, nakikita rin nila ang isang pangangailangan upang makahabol sa industriya ng pagkain sa mga tuntunin ng transparency sa kadena ng produksyon at sa mga tuntunin ng pagpapanatili. Kaya't hindi kataka-taka na ang "pagiging rehiyon" ay ipinapakita ang kanyang sarili na maging isang malakas na kalakaran sa sektor ng pagkain at isang uri ng "pantulong na kadahilanan" para sa mga mamimili. Narito ang mamimili ay may pakiramdam ng pagiging "malapit" sa produksyon, upang suportahan ang mga tagapagtustos ng panrehiyon na mapanatili at upang magbigay ng isang serbisyo sa mga aspeto sa kapaligiran tulad ng mga maikling ruta ng transportasyon.

Gumagamit ang tingi ng mga sukat ng kalidad para sa pag-prof

Sa kalakalan ng pagkain, ang orientation ng kalidad ng mamimili ay tinatasa nang hindi malinaw. "Sa isang banda, ang mga mamimili ay humihingi ng mataas na kalidad, sa kabilang banda ay hindi sila handa na magbayad ng higit pa para dito," sums up up Norbert Wittmann, CEO of Gruppe Nymphenburg. Gayunpaman, ang mga nagtitingi ay kritikal sa sarili na pinag-aralan ang mamimili sa pamamagitan ng mga taon ng mga giyera sa presyo. Sa hinaharap ay mahirap ding ipatupad ang mas mataas na presyo sa merkado para sa mas mataas na kalidad. Sa parehong oras, ang mga tagatingi ay naiiba ang kanilang pagnanais para sa komunikasyon at transparency sa mga takot na mawala ang kanilang lead at maagang ipahayag ang kanilang sariling mga aktibidad.

Ayon sa sariling pagtatasa ng nagtitinda, maraming mga nagtitingi na ang gumagamit ng mga sukat ng kalidad sa iba't ibang degree para sa pag-profiling. Sinusuri ng tingiang kalakal ang panlasa at kasiyahan bilang gitnang sukat ng pagkita ng pagkakaiba, na literal na itinataguyod nito, halimbawa sa pamamagitan ng pagiging bago at pagiging makabago. Ang kalusugan bilang isang sukat ng profiling ay tinalakay, halimbawa, sa pamamagitan ng payo sa nutrisyon na on-site. Sa kaibahan, ang karamihan ng mga nagtitingi ay kasalukuyang nagbibigay ng mga sukat ng pagpapanatili at seguridad na hindi pa rin proporsyonal na mababang mga pagkakataon sa profile. Dito ang responsibilidad ay higit sa lahat ay inilaan sa mga tagagawa at mambabatas.

Pinagmulan: Frankfurt am Main [Nestlé]

Mga Komento (0)

Wala pang nai-post na komento dito

Magsulat ng komento

  1. Mag-post ng isang komento bilang isang panauhin.
Mga Attachment (0 / 3)
Ibahagi ang iyong lokasyon
Ang aming mga premium na customer