Balita mula sa batas at pamamahala ng krisis

4. QA pamamahala pulong ng Akademie FRESENIUS sa Cologne

Sa isang executive pulong ng industriya ng pagkain sa huli Hunyo sa Cologne 2012 epekto ng bagong Food Impormasyon regulasyon, IFS 6 at mga pagkakataon para krisis prevention at pamamahala ay tinalakay.

Ang isyu ng kalidad kasiguruhan ay mataas na sensitibo sa industriya ng pagkain:

Kahit na ang pinakamaliit omissions at oversights ay maaaring lumago sa malaking scandals pagkain na may malubhang kahihinatnan sa pinakamaikling posibleng panahon. Pagkawala ng consumer confidence at isang permanenteng pagkawala ng imahe para sa mga kumpanya na nag-aalala mga lamang ng dalawang ng mga potensyal na kahihinatnan. Upang maiwasan ito, ito ay kinakailangan para sa mga producer ng pagkain ng patuloy na pagsusuri ng kanyang sariling produksyon sa kalinisan, kaligtasan at legal na pagsunod. Ang pinaka-mahalagang mga makabagong-likha sa sining ay sa 4. "QS-management pulong" ang Akademie FRESENIUS mula 27. sa 28. Hunyo 2012 iluminado sa Cologne.

Kabilang sa mga pangunahing mga makabagong-likha para sa mga producer ng pagkain isama ang mga bagong EU Food Impormasyon Regulation, na kung saan ay dapat ding ipatupad sa pagtatapos ng 2014 sa kumpanya. Dr. Petra Unland (Dr. Agosto Oetker pagkain) iniharap sa kapisanan sa harap ng malubhang pagbabago. Sa hinaharap, ang lahat ng pagkain packaging ay dapat maglaman ng isang hanay ng mga bagong impormasyon, ang ilan sa kung saan ay sapilitan para sa lahat, ang iba ay may kaugnayan lamang para sa ilang mga uri ng packaging, Unland ipinaliwanag sa una. May kinalaman sa pangkalahatang obligasyon nang naaayon kasama ang deklarasyon ng nutritional halaga, ang highlight ng allergens sa ingredients at ang paggamit ng isang minimum na laki ng font sa packaging. Tanging patakaran para sa mga tiyak na kaibahan packaging kaugnayan, inter alia, ang imprint ng mga tagubilin ng gumagamit at ang indikasyon ng mga tiyak na mga kuwadro gulay at taba. Ang pinagmulan pag-label ng mga pangunahing ingredients ay pa rin sa hinaharap, sabi ng expert. Ang lahat ng impormasyon ay malinaw na rin nababasa at inilagay sa nakikitang mga lokasyon na may minimum na laki ng font sa mga pakete. Ang kayamanan ng impormasyon ngayon prescribing dalhin para sa mga tagagawa lalo problema space, dahil, sa mga partikular na tasa at iba pang pag-ikot packaging madalas ay nag-aalok maliit na enclosure na naglalaman ng lahat ng impormasyon na kinakailangan, sinabi Unland. Ang mahalaga kadahilanan para sa ang lawak ng ang mga kinakailangang mga markings sa mga kasong ito, ang "pinakamalaking ibabaw" ng isang pakete. Ang nakaliligaw probisyon ay tightened, na kung saan gumaganap ng isang papel para sa mga paksa "Clean Labeling" at mga imahe. Clean labeling ay mag-aplay bilang isang "mata-tagasalo kahit produkto labeling, ang mga tagubilin sa waiver ng mga tiyak na mga sangkap o pamamaraan". Madalas nagaganap Auslobungen merkado ay bukod sa iba pang "walang artipisyal additives", "walang flavors / lamang natural flavors" o "hindi lasa". Ang desisyon sa ang admissibility ng Clean Labelling at mga larawan ay palaging isang indibidwal na batayan at ay sasailalim sa isang dynamic. Kawalan ng Clean Labelling deklarasyon ay ang diskriminasyon ng mga awtorisadong additives. Ang consumer modelo ay dapat na muling maisaalang-alang dahil sa mga impormasyon na pagkain regulasyon - patungo sa isang "mas" intelligent consumer, kaya Unland.

IFS 6 maraming mga makabagong-likha

Since 01. Hulyo 2012 dumating ang bagong International Food Standard nalalapat. Ang IFS 6 sa gayon ay naglalaman ng kung ihahambing sa nakaraang maraming mga karagdagan at mga ganap na bagong kabanata. Dr. Helga Hippe (IFS Management) inihayag sa pulong na may isang pangkalahatang-ideya ng ang bagong bersyon. Kabilang sa mga pangunahing mga makabagong-likha bilangin ang pagpapakilala ng mga kabanata "Food Defense" (dt. Proteksyon Product), na ito ngayon prescribes sapilitan, kaya Hippe. A guidance dokumento ay na-publish sa website ng IFS. Innovations nagkaroon din naman sa mga lugar ng pagbili at produkto packaging. Para sa marketing ng binili produkto ng IFS 6 ngayon magsulat ng isang paraan para sa pagpaparehistro at pag-verify ng mga supplier na may malinaw na pamantayan sa pagsusuri. Produkto packaging ay magiging malakas hinaharap IFS 6 sa panganib pagsusuri at paggamit ng mga produkto na hanay - din ay laban sa mga bagong pamantayan IFS bersyon para orientation. Ibang mga makabagong-likha sa larangan ng packaging ng produkto ay naka-detalya kinakailangan bilang ang regular checking pagsunod ng packaging at label produkto pati na rin mga panuntunan para sa label na impormasyon. Upang sabihin sa maikling pangungusap ang mga bagong bersyon IFS Pagkain 6 isang standard para sa pagsusuri sa parehong mga pagkain kaligtasan at kalidad ng pagkain, sarado Hippe.

maiwasan at pamahalaan ang panganib skillfully

Sa mga nagdaang taon, isang malaking bilang ng (dapat) mga iskandalo ng pagkain ang napakita. Ngayon maraming mga nag-uudyok para sa mga krisis, dahil sinimulan ni Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Agency) ang kanyang panayam sa paksang "Komunikasyon ng pamamahala sa krisis". Kabilang sa iba pang mga bagay, maling impormasyon sa Internet, mga kampanya ng mga NGO at mga reklamo ng consumer ay makakakuha ng bola. Bagaman ang bawat krisis ay naiiba mula sa nakaraang isa at samakatuwid walang mga remedyo sa patent para sa pag-overtake nito, posible na magtaguyod ng mga pamantayan at hakbang na makakatulong upang harapin ang mga ito nang mabisa, binigyang diin ang Schroedter. Ang regular na komunikasyon sa panrehiyon at pambansang media ay partikular na mahalaga para sa pag-iwas upang mabuo ang tiwala doon at ipakita na handa ang kumpanya sa pag-uusap. Ang pagtatatag ng mga contact sa mga pinuno ng opinyon sa politika, administrasyon, asosasyon at mga institusyon ng consumer ay dapat, kung maaari, ay naganap na sa kapayapaan, upang maaari kang bumalik sa kanila sa isang emergency. Kung mayroong talagang isang krisis, higit sa lahat, ang mabilis na pagkilos at ang paghahayag ng mga katotohanan sa media at publiko ay mahalaga, sinabi ni Schroedter. Ang paksa mismo ay dapat na aktibong inookupahan ng impormasyon mula sa iyong sariling kumpanya. Kasama rito ang parehong agarang koleksyon ng mahahalagang impormasyon pagkatapos ng pagsiklab ng isang krisis at paglilinaw ng mga responsibilidad. Sa pangkalahatan, ipinapayong magtalaga ng isang dalubhasa na magsalita sa media ("isang boses" na prinsipyo), pinayuhan si Schroedter. Gayunpaman, sa anumang kaso, dapat iwasan ang anumang anyo ng panlaban na aksyon tulad ng "diving into" o "sit out" sa krisis. Ang kumilos nang masyadong mabilis sa anyo ng mga nagmamadali na pahayag ay maaari ding maging hindi makabunga. "Ang pangunahing priyoridad ay laging panatilihin ang iyong ugat", kinumpirma ni Schroedter bilang pagtatapos.

Ang conference papeles kabilang script mula sa lahat ng mga pagtatanghal ay maaaring FRESENIUS Conference para sa presyo ng 295, - EUR plus VAT sa Akademie FRESENIUS ibabatay ...

Makipag-ugnayan sa:

Benita Selle
Ang Akademie GmbH FRESENIUS
Alter Hellweg 46
44379 Dortmund

Telepono: 0231 75896-77-
Fax: 0231-75896-53

Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!
www.akademie-fresenius.de

Source: Dortmund, Cologne [Institut FRESENIUS]