Ang mga bagong Kalle sausage na casing ay lumilikha ng mga mapagkumpitensyang kalamangan

Wiesbaden / Lillestrøm, Pebrero 02, 2017 – Malinis na Label Casings, Prime Definition mesh casing at NaloProSpice – Inihahandog ni Kalle ang mga sausage casing na ito sa Smak 2017, ang pinakamahalagang Scandinavian trade fair para sa industriya ng pagkain. Sa mga inobasyon ng produktong ito, nagbubukas si Kalle ng mga bagong posibilidad para sa mga tagagawa ng sausage na igiit ang kanilang sarili sa lalong mahigpit na kumpetisyon. "Sa ngayon, ang casing ay isang mapagpasyang kadahilanan sa tagumpay sa merkado ng isang sausage," sabi ni Claus Jensen, Managing Director sa Kalle Nordic. "Ang mga casing ng sausage ay hindi lamang nagpoprotekta sa mga nilalaman, ngunit maaari ring maghatid ng iba't ibang uri ng mga inaasahan ng mamimili. Malinis man ang mga casing ng label na walang artipisyal na additives o mesh casing na nagbibigay ng mas natural na hitsura - ang pambalot ay nakakaimpluwensya sa desisyon sa pagbili sa supermarket at sa butcher's shop."

Ang mga produkto para sa mga kritikal na mamimili ay nagiging mas mahalaga, tulad ng isang kamakailang pag-aaral ng Innova Market Insights mula sa USA ay nagpapakita ng: Halos 80 porsiyento ng mga mamimili ay napag-alaman na mahalagang magkaroon ng pinakamaikling posibleng listahan ng mga sangkap na alam nila mula sa pang-araw-araw na buhay. Inihahain ni Kalle ang market segment na ito gamit ang Clean Label Casings: wala silang mga preservative, artipisyal na kulay at allergens. Gayunpaman, maaari silang magdagdag ng halaga sa proseso ng pagmamanupaktura sa pamamagitan ng paglilipat ng usok, kulay o pampalasa nang direkta sa ibabaw ng pagpuno ng sausage. "Ang aming Clean Label Casings ay tumutugon sa mga pangangailangan ng mga mamimili at naglalaman ng mga sangkap na pamilyar sa lutong bahay," paliwanag ni Claus Jensen.

Ang mga casing ng Prime Definition ay naninindigan din para sa higit na pagiging natural at isang mas simpleng hitsura ng pagkain: ang mga mesh casing na ito ay nagbibigay sa nilutong ham ng isang handcrafted na hitsura. Bilang karagdagan, pinapasimple nila ang proseso ng produksyon, dahil salamat sa teknolohiya ng Ultra-Kote coating, ang mga collagen foil at meshes ay maaaring ganap na matanggal. Nakukuha ng ham ang istraktura nito sa isang hakbang lamang at sa ibang pagkakataon ay madaling alisan ng balat. Binabawasan nito ang oras ng pagproseso ng hanggang 90 minuto.

Ang NaloProSpice, isa pang bagong pag-unlad, ay nagbibigay-daan din sa mas mahusay na produksyon - sa panahon ng pagluluto, ang mga pampalasa o damo ay inililipat mula sa pambalot nang direkta sa ibabaw ng produkto. Ang pag-unpack pagkatapos ng proseso ng pagluluto ay hindi na kailangan at ang sausage ay nananatili sa casing hanggang sa ang mga produkto ay hiwa-hiwalayin o i-unpack - ito ay nagbibigay-daan sa mga gastos na mabawasan ng humigit-kumulang sampung porsyento at ang sausage ay mahusay na protektado sa buong proseso ng pagmamanupaktura. Sa isang medium-sized na produksyon na may pang-araw-araw na output na 70 tonelada, ang mga gastos ay maaaring mabawasan sa NaloProSpice mula sa humigit-kumulang 48.000 euro bawat araw (kasama ang pagproseso) hanggang sa humigit-kumulang 42.000 euro (kasama ang pagproseso). "Kung hindi binibilang ang mga pagkalugi sa pagbabalat, higit sa isang milyong euro ay maaaring i-save taun-taon: walang pagbabalat, walang manu-manong spice coating, walang intermediate na paglilinis at walang repackaging - lahat ng mga hakbang na ito ay nagiging hindi kailangan. Ang produksyon ay magiging mas madali at mas mura, "paliwanag ni Finn Engedal mula sa MYHRVOLD-GRUPPEN, na nagbebenta ng mga produkto ng Kalle sa Norway.

"Sa aming malawak na hanay ng mga makabagong produkto, maaari naming ihatid ang pinaka-magkakaibang mga kinakailangan ng aming mga customer. Higit na pagiging natural, higit pang mga indibidwal na produkto at mas mataas na kahusayan - nag-aalok kami ng mga solusyon para sa pinaka magkakaibang mga pangangailangan. Sa Smak 2017, magpapakita kami ng mga bagong produkto na magagamit ng aming mga customer upang tumugon sa mga pangangailangan ng mga mamimili at tumayo mula sa kumpetisyon," patuloy ni Claus Jensen.

Tungkol kay Kale
Ang Kalle Group, na nakabase sa Wiesbaden, ay isa sa mga nangungunang supplier sa mundo ng mga industriyal na gawang sausage casing. Bilang karagdagan sa mga makabagong, pagpapahusay ng halaga ng mga casing ng sausage, patuloy ding nagbibigay si Kalle ng mga bago, pinasadyang solusyon. Kasama rin dito ang mga functional na sangkap at iba pang mga pandagdag na produkto na ginagawang isang full-service provider ang Kalle para sa mga kumpanya sa pagpoproseso ng karne. Ang kumpanya ay lumago nang malakas at napanatiling kumikita sa nakalipas na 20 taon. Ginagamit ng Kalle ang teknolohikal at makabagong gilid nito upang patuloy na pabilisin ang paglago - sa mga umiiral na merkado pati na rin sa maraming merkado ng paglago sa Latin America, Eastern Europe at Asia.

Kalle sa Smak 2017, na kinakatawan ni MYHRVOLDGRUPPEN sa booth C05-04

Source at karagdagang impormasyon: www.kalle.de