K + G Panahon, milestone at hinaharap ng pagproseso ng karne

Ang digital na pagbabago ay sumusulong at laging nagtatanghal ng mga hamon sa mga tradisyunal na industriya. Ang mga short-lived trend, ang mga pagbabago sa merkado ng demand at teknikal na mga makabagong-likha ay natutugunan ng isang epektibong kumbinasyon ng tradisyon at progreso. Bilang isang kasosyo sa buong mundo na hinahangad para sa produksyon ng mga mataas na kalidad at maaasahang makina para sa pagproseso ng karne, ang K + G Wetter ay nagbibigay ng angkop na solusyon para sa mga bagong hamon. Para sa mga ito, ang mga eksperto ay bumuo ng mga advanced cutter, wolves at mga mixer para sa trade sa bodega at sa industriya. Tulad ng trabaho ay nagiging mas madali gamit maalalahanin at pagtingin sa hinaharap na mga teknolohiya na nag-aalok ano digitally oriented na paglalapit at kung saan ang pag-unlad at mga uso para sa hinaharap ay, makipag-usap tungkol sa K + G Wetter CEO Volker Lauber at Andreas panahon sa interbiyu:

Ang software, dokumentasyon at networking pati na rin ang paghawak ay naglalaro ng isang mahalagang papel sa katiyakan ng kalidad, bukod sa iba pang mga bagay. Saan ka nag-aalok ng mga solusyon at kung saan mo nakikita ang mga milestones para sa hinaharap?

Volker Lauber: Para sa ilang mga taon na ngayon, kami ay resolutely nagmamaneho digitization. Ang aming konsepto ay batay sa dalawang haligi: ang produksyon ng error-error at kumpletong dokumentasyon. Ang software package CutControl kumokontrol sa makina. Sa paggawa nito, isinasama natin ang napakahalaga sa intuitive at kaya madaling operasyon, na isinasaalang-alang din ang kakulangan ng mga skilled workers para sa semi-skilled workers. Maaari ring magbayad ang CutControl para sa mga pagbabago sa dami at katangian ng produkto, na maaaring mangyari nang mas madalas sa industriya ng bapor, sa loob ng isang tiyak na hanay. Tulad ng isang propesyonal ay gagawin ito nang mano-mano. Ang layunin ay isang error-free na proseso ng produksyon sa tunay na kapaligiran ng produksyon.
Ang CutVision ay tumatakbo sa isang sentral na server at awtomatikong binabasa ang lahat ng data mula sa makina at ini-imbak ang mga ito sa nakabalangkas na paraan. Sa ibang pagkakataon, ang data ng produksyon ng indibidwal o ng maraming mga batch ay madaling kontrolin. Kasama ng mga modernong pagpapakita ng touch, na matagal nang naging standard sa pang-araw-araw na buhay, ang operasyon ng makina ay masaya. At masaya habang nagtatrabaho ay nag-iwas sa mga pagkakamali. Kami ay nalulugod tungkol sa ilang mga premyo na makabagong ideya na kahanga-hangang kumpirmahin ang aming konsepto.
Inaasahan, nakita natin ang pangangailangan na pagsamahin ang lahat ng data na magagamit sa isang produksyon at ang matalinong pagsusuri nito bilang batayan para sa mahusay na kontrol sa produksyon. Para sa layuning ito, ang lahat ng mga machine ng iba't ibang mga hakbang sa produksyon ay dapat makipag-usap sa isang mas mataas na antas ng pagkakataon. Ito, sa turn, ay maaari lamang maging makabuluhan na natanto sa tulong ng mga unipormeng standardized protocol. Sa pagkain processing, ang Weihenstephan standard WS-Pagkain at OPC-UA ay naging partikular na itinatag. Maaari naming gawin ang parehong.

Ang kahusayan sa enerhiya ay isang mahalagang paksa para sa pagpoproseso ng ekonomiya. Saan mo nakikita ang pinakamalaking potensyal para sa mga teknolohiya?

Andreas Weather: Ang paggamit ng mga sangkap ng enerhiya na mahusay ang lakas ay ipinag-uutos ngayon, ngunit ang mataas na enerhiya na kahusayan sa proseso ng pagproseso ay ang pagpipiliang malayang. Nakikita natin ang pinakadakilang potensyal para sa kahusayan sa karagdagang pag-unlad ng mga sangkap na may kaugnayan para sa proseso ng paggupit, tulad ng mga kutsilyo, pagputol ng mga hanay at mga snail ng karne. Karamihan ng panahon, ang mga pagpapabuti ay hindi nakikita sa unang sulyap. Sa kotse ay isang mataas na kW numero chic at pinatataas ang kasiyahan factor habang nagmamaneho. Ito ay medyo madali upang maliitin ang mga materyales na may mahusay na pagganap. Gayunpaman, ang aming layunin ay upang gumana nang kaunting materyal hangga't maaari sa isang limitadong numero ng kW. Sinusukat namin ang kahusayan ayon sa ratio ng throughput sa enerhiya input. Ang fun factor ay doon din kapag tumitingin sa bill ng enerhiya.

Ang kalinisan at paglilinis ay mga pangunahing dahilan sa pagproseso ng karne. Naihatid na ninyo ang ilang malakas na solusyon dito, tulad ng disenyo ng VCM 120 at, halimbawa, ang patuloy na kiling na ibabaw.

Volker Lauber: Sa huli, ang kalinisan at paglilinis ay isang subset ng kaligtasan ng produkto. Napakahalaga sa atin. Iyan ang aming tema, na patuloy naming pinagsisikapan at may pagbabago. Halimbawa, ang "Easy Access" sa aming Winkelwölfen: Sa pamamagitan ng isang hawakan, ang Wolf funnel ay mabubuksan nang mabilis. Ang makina ay madali at malawakan na naa-access sa isang hindi alam na paraan. Ang paglilinis ay napakadaling maisagawa at upang kontrolin ang resulta ng ligtas. Wala nang masamang nakikitang mga lugar. Walang mga lift o karagdagang mga tool na kinakailangan. Walang dahilan para sa masamang paglilinis. Ang koponan ng paglilinis ay gumagana nang tama at tama at mas may pagganyak. Pagkatapos ng lahat, gusto nating magkaroon ng ligtas na pagkain sa aming mga plato bilang mga mamimili.

Sa mga tuntunin ng kultura ng pagkain, ang isang pagbabago ay nagaganap sa ilang mga merkado, na gumagawa din ng pagpoproseso ng mga gulay at vegetarian na mga produkto nang higit pa at mas kawili-wili. Paano sinusuportahan ng iyong high-tech ang mga pangangailangan dito?

Andreas Weather: Ang aming pinagmulan ay malinaw sa pagproseso ng karne. Ang karne bilang isang napakataas na kalidad at sa pagproseso ng napaka sopistikadong pagkain ay nagpasiya ng aming diskarte palagi. Kabilang sa mga pangunahing salita ang idinagdag na halaga, pagpapabuti ng produkto, kalinisan, kahusayan ng enerhiya at kaligtasan ng produkto. Ang mga katagang ito ay walang paltos na sinusuportahan ng mataas na mga inaasahan at mga pamantayan. Ang mga pamantayan ng mag-aplay dahil ang mga ito ay napaka-sopistikadong antas, at para sa pagproseso ng mga gulay, gulay na pagkain, sweets at prutas, upang pangalanan ang isang halimbawa sa iba pang mga species. Kung gayon, ang mga kinakailangan ay hindi gaanong naiiba, kung minsan ay nangangailangan ng pagsasaayos na umaasa sa produkto sa teknolohiya upang makuha ang pinakamahusay na resulta. Mayroon kaming maraming karanasan sa na.

K + G Weather GmbH
Ang K + G Wetter ay isang kasosyo sa hinahanap sa buong mundo para sa produksyon ng mataas na kalidad at maaasahang mga makina para sa pagproseso ng karne. Ang K + G Wetter ay bumuo ng mga advanced cutter, wolves at mixers para sa mga mambubuno at mga skilled workers mula sa kalakalan at industriya. Dahil sa kanilang sopistikadong teknolohiya at mataas na kalidad na pagkakagawa, ang mga makina ng K + G Wetter ay gumawa ng malaking kontribusyon sa tagumpay ng kumpanya. Bilang isang tatak ng sikat sa mundo, ang kumpanya mula sa Hessian Biedenkopf-Breidenstein ay sumusuporta sa mga customer nito sa personal at indibidwal na payo.

Caption: Volker Lauber at Andreas Wetter, Managing Director ng K + G Wetter, magbigay ng pananaw sa status quo at sa hinaharap ng pagproseso ng karne.

Pinagmulan: K + G Lagay ng Panahon