Ang Parma ham ay lumalaki sa SB
Ang Parma ham ay nagpatuloy na nagpakita ng makabuluhang paglaki sa segment ng hiwa ng mga paninda sa self-service noong 2012 / ang paglago ay nagmula sa pag-export / ang Alemanya ang pangalawang pinakamatibay na banyagang merkado
Ang pagbebenta ng hiniwang self-service na Parma ham ay tumaas nang matindi sa taong pinansyal ng 2012. Ito ang resulta ng Consorzio del Prosciutto di Parma, ang samahan ng mga gumagawa ng Parma ham. Isang kabuuan na humigit-kumulang na 1,4 milyong hams na may selyo ng pag-apruba ng ducal na korona ng Parma ay hiniwa at nabili sa higit sa 72 milyong mga self-service pack sa Italyano at sa buong mundo. Ito ay tumutugma sa isang pagtaas ng higit sa pitong porsyento kumpara sa nakaraang taon at kinukumpirma ang trend ng paglago ng mga nakaraang taon.
Ang pagtaas ng mga benta ng Parma ham sa mga self-service pack sa mga export market ay makabuluhan. Sa pagtaas ng magandang sampung porsyento noong 2012, 73 porsyento ng mga pre-cut na self-service goods ay ibinebenta na ngayon sa mga internasyonal na merkado. Ito ay tumutugma sa higit sa 1 milyong ham o 54,5 milyong pack. Sa 27 porsiyento o 17,5 milyong mga pakete, ang merkado ng Italya ay nanatiling halos matatag kumpara noong 2011.
Paolo Tanara, Pangulo ng Consorzio del Prosciutto di Parma: "Muli, ang hiniwang bahagi ng mga paninda sa sarili ay napatunayang makina ng paglago. Sa pagtingin sa mga merkado sa Eastern Europe, inaasahan din namin ang mga nauugnay na rate ng paglago sa segment na ito sa hinaharap."
Ang karamihan ng mga pag-export - humigit-kumulang 87 porsiyento - ay napunta muli sa EU noong 2012, pangunahin sa Germany, Austria at Netherlands. Ngunit ang mga bagong merkado tulad ng Qatar, Turkey, Senegal, Panama at Puerto Rico ay lalong dumarating upang matikman ang Parma ham.
Nanatili ang Great Britain ang pinakamalakas na solong merkado para sa Parma ham na may higit sa 300.000 ham at higit sa 18 milyong pack.
Sa Alemanya, ang pangalawang pinakamalakas na indibidwal na merkado, ang mahusay na mga rate ng paglago na humigit-kumulang 40 porsyento ay nakamit sa lugar ng mga pre-cut na self-service na mga kalakal. Noong 2012, bumili ang mga German ng siyam na milyong pakete (180.000 Parma hams). Ang Consorzio at ang mga producer ng Parma ham ay mas nasiyahan din sa pag-unlad sa mga bansang hindi European tulad ng Russia, Japan at Australia, na nagpapakita ng kabuuang rate ng paglago na higit sa 12 porsiyento.
Ang Parma ham PDO ay hiniwa at nakabalot sa kabuuang 30 mga lugar ng produksyon sa lugar ng produksyon. Ang prosesong ito ay kinokontrol ng independiyenteng Istituto Parma Qualità.
Ang selyo ng pag-apruba, ang ducal crown ng Parma, ay ginagarantiyahan ang pagiging tunay at kumpletong traceability ng bawat indibidwal na Parma ham.
Pinagmulan: Parma [Consorzio del Prosciutto di Parma]
