Pagluluto ng pamana sa plato
Ang pangatlong edisyon ng gastronomic na kampanya na "Culinary Heritage sa iyong plato" ay nagsisimula sa Oktubre 29. Sa lahat ng pitong distrito ng administratibong Bavarian, ang mga piling tradisyonal na inn ay nag-aalok sa kanilang mga panauhin ng tradisyonal, panrehiyong pinggan batay sa mga lumang recipe sa loob ng 3 linggo. Matapos ang matagumpay na proyekto ng piloto sa 2015 at ang pang-rehiyon na pinalawak na kampanya sa 2016, ang kampanya sa 2018 ay nagsasama na ngayon ng isang mas malaking network ng lugar. Mula sa Bischofsheim / Rhön sa hilaga hanggang sa Görisried sa timog at mula sa Fellheim sa kanluran hanggang sa Patersdorf sa silangan ng Bavaria, ang culinary Heritage ay nasa iyong plato ngayong taon. Kung alinman sa isang maligamgam na salad mula sa Kalbkopf, sopas ng patatas na Franconia na may marjoram at bacon, sopas ng tinapay o pretzel na sopas bilang isang nagsisimula: ang alok ay hindi nag-iiwan ng anumang nais Ang mga pangunahing kurso ay mula sa masaganang pagluluto sa istilo ng bahay hanggang sa sopistikadong mga kasiyahan sa pagluluto. Nettle dumplings mula sa d`r Grandma brocket, Gruibaschnecka, stick sausage, skewered ox, meat plate, venison meat sa mga sariwang creamed mushroom, braised ox cheek, Franconian sweet and sour ragout at marami pang iba ay nakapagpapaalala ng "good old days", kung maaari kang magbusog nang walang pagsisisi maaari. At pagkatapos ay isang bagay pagkatapos, kung saan ang pangalan na nag-iisa ay mabilis na makalimutan mo ang pakiramdam ng kapunuan ng pangunahing kurso: Hasenöhrl na may eggnog, Carthusian dumplings sa vanilla sauce, malt beer cream na may plum compote, plum rump o ang tanyag na Poor Knight - mayroong isang bagay para sa lahat.
I-clear na ang gayong pagkilos ay dapat na maihanda nang maaga. Ang mga apartment ay kailangang maingat na pinili. Bilang isang samahan na nakatuon sa tradisyunal na kultura ng Bavarian food, ang kaugnayan ng KEB ay kalakip ng malaking kahalagahan sa tradisyon ng pamilya ng mga kumpanya at sa kanilang maraming henerasyon ng karanasan at sa Manwal na kasanayan, Bilang karagdagan, ang lupon ng asosasyon na "Culinary Heritage of Bavaria" ay itinakda sa tagsibol upang itakda ang mga pangunahing direksyon ng alok sa pagluluto. Ang International Craft Fair IHM ay nag-alok ng pagkakataon na makasalubong sa State Guild para sa Bumbero ng buwaya ng karne upang isailalim ang isa sa mga batong panulok ng tradisyonal na lutuing Bavarian, ang Saure Lüngerl, sa isang matinding pagsubok na panlasa (tingnan ang larawan). Sinundan ito ng walang gaanong intensive na koordinasyon ng organisasyon sa mga restaurateurs.
Ang "Culinary Heritage Bavaria eV" gustong gumawa ng isang epektibong kontribusyon sa pangangalaga at pag-aalaga ng mga tradisyon ng Bavarian pagkain at mga tradisyon sa pagluluto sa kampanya na "Culinary Heritage on the Plate". Ang mga kalahok na kumpanya ay magsisimula mula sa 29. Oktubre iniharap sa kanilang pagkain sa homepage ng KEB sa maliliit na mga pelikula sa video. Ang pagkilos ay tumatakbo sa karamihan ng mga bahay ng 29. Oktubre hanggang 18. Nobyembre. Ang kagustuhan ng KEB ay nagnanais ng isang mahusay na gana.
Ang chairman ng KEB board na si Prof. Si Franz-Theo Gottwald (kaliwa) at ang kanyang representante na si Lars Bubnick sa pagsubok sa panlasa ng "Sauren Lüngerl" sa patayan ng butcher sa International Crafts Fair 2018. Totoo sa motto na "Ang tradisyon at handicraft ay magkakasabay", pinili nila ang "Culinary Heritage on das Teller “manu-manong pamamaraan ng paggawa at tradisyunal na mga recipe na nagkakahalaga ng pangangalaga bilang prinsipyo ng paggabay ng kampanya sa taglagas ngayong taon.
