Produksyon ng manok: Ang mga katunayan ay nagpapayag ng mga flat rate
Bilang bahagi ng International Antibiotic Awareness Week, ang industriya ng manok ng Switzerland ay nakaayos sa 17. Nobyembre, isang pangyayari sa media sa sitwasyon tungkol sa antibyotiko na paglaban sa produksyon ng karne ng manok. Prof.Dr. Si Roger Stephan, arguably ang pinaka-kilalang eksperto sa larangan na ito, nagpakita ng mga siyentipikong katotohanan sa kanyang departamento na nagpapabulaan ng mga negatibong talata ng media at ng publiko. Ang kilalang kinatawan ng industriya ng manok ay nakumpirma ang mahusay na sitwasyon sa Swiss poultry sa internasyunal na paghahambing at ang mahusay na pagsisikap ng domestic production upang mabawasan ang paggamit ng mga antibiotics at ang pagkalat ng mga lumalaban na mikrobyo ...
Ang Aviforum ay nagtagumpay sa pagkakaroon ng isang lubos na may kakayahang tao sa larangan ng paglaban ng antibiotiko para sa isang input na pagtatanghal para sa kaganapan ng media noong ika-17 ng Nobyembre sa Zollikofen: Prof. Dr. Si Roger Stephan mula sa Institute para sa Kaligtasan sa Pagkain sa University of Zurich. Pinangunahan niya ang maraming pagsisiyasat sa problema sa paglaban sa manok at karne ng manok at tinanong ng maraming beses para sa impormasyon sa media.
ALL-IN-ONE REPRESENTATIONS SCIENTIFICALLY HINDI Kumpirmahin
Sinuri ni Prof. Stephan ang problema mula sa isang pang-agham na pananaw at una na ipinaliwanag ang iba't ibang mga mekanismo ng pagkilos ng mga antibiotiko at resistensya. Ang mga multi-lumalaban na mikrobyo na madalas nangyayari sa manok ay mga ESBL former, na pumuputol ng isang malawak na pangkat ng mga aktibong antibiotic na sangkap tulad ng "gunting" at sa gayon ay hindi pinapagana ang mga ito. Sa kaibahan, ang bagong natuklasan at natatakot na paglaban sa colistin, isang mahalagang nakareserba ng antibiotic, hanggang ngayon lamang natagpuan sa na-import na karne ng manok ay napatunayan; Ang Swiss meat ng manok ay hindi apektado.
Ang katotohanan na ang bakterya na bumubuo ng ESBL ay madalas na matatagpuan sa manok ay paulit-ulit na bumuo ng maraming sakop ng media: Sa tuwing may pinag-uusapan na lumalaban sa mga mikrobyo, ang manok ay ipinakita bilang isang hindi magandang halimbawa, sabi ni Stephan. Nang hindi alam ang eksaktong sitwasyon, ang media at opinyon ng publiko ay tumalon sa mga konklusyon na:
1. ang sitwasyon ay sanhi ng labis na paggamit ng mga antibiotics sa paggawa ng hayop,
2. ang manok ay pangunahing responsable para sa paglaban sa mga tao,
3. Ang malalaking halaga ng mga mikrobyo na maraming lumalaban ay matatagpuan sa karne ng manok.
Ang lahat ng tatlong mga paghahabol ay hindi napapailalim mula sa isang pang-agham na pananaw, dahil napatunayan ni Stephan na may kaukulang mga resulta sa pag-aaral, ang ilan ay mula sa kanyang instituto. Ang kanyang mga natuklasan at argumento ay maaaring ibuod tulad ng sumusunod:
- Ang rate ng paggamot ng antibiotic sa mga Swiss manok ng manok ay nasa isang napakababang antas sa buong mundo; mas mababa sa bawat ika-10 kawan na nangangailangan ng paggamot. Kaya't hindi tayo maaaring makipag-usap tungkol sa isang laganap, mapang-abusong paggamit ng mga antibiotics.
- Ang mga gen ng paglaban ay matatagpuan sa tinatawag na plasmids, na madaling mailipat sa pagitan ng bakterya. Ang mga nasabing plasmid ay matatagpuan na sa parehong na-import na mga sisiw ng magulang at inilipat nang patayo sa pamamagitan ng pagpisa ng itlog sa mga sisiw. Ang mga resistensya na ito ay ipinapasa sa manok sa pamamagitan ng international reproduction pyramid at samakatuwid ay hindi lamang lilitaw sa pagsasaka ng manok ng Switzerland.
- Ang mga aktibong sangkap na ginamit sa Swiss mga manok ng manok (lalo na ang mga fluoroquinolones) ay hindi karaniwang sanhi ng paglaban na matatagpuan sa mga mikrobyo sa karne ng manok.
- Sa tulong ng isang mas tumpak na pagta-type ng mga mikrobyo na maraming lumalaban, maaaring makuha ang landas ng kanilang pamamahagi. Ang mga kaukulang pag-aaral ay ipinakita na ang iba pang mga uri ng ESBL ay nangingibabaw sa mga tao kaysa sa manok; ang pinakakaraniwang uri sa mga tao na may 41% ay hindi natagpuan sa manok.
- Bagaman ang pagkakaroon ng mga mikrobyo na bumubuo ng ESBL sa karne ng manok ay madalas na napansin sa pamamagitan ng mga kumplikadong proseso ng pagpapayaman, ipinakita na ang mga naturang mikrobyo ay nangyayari lamang sa kaunting dami sa mga sample ng karne ng manok. Ayon sa isang pag-aaral ni Prof. Stephan, ang mga form ng ESBL ay medyo nahahalata sa 1,8% lamang ng 450 mga sample ng karne ng manok (sa pamamagitan ng pagbibilang ng mga mikrobyo sa karaniwang limitasyon sa pagtuklas).
Isinasaad ni Stephan na ang problema ng paglaban ay lubhang kumplikado at ang industriya ng manok ng Switzerland ay marami nang ginagawa. Sa partikular, isang siyentipikong mahusay na pagsusuri sa peligro ang naganap. Ipinapakita nito na ang mga bilang sa paglitaw ng mga mikrobyo ng ESBL sa manok ay masyadong maikli at ang mga makatuwirang pag-angkin na hindi hustisya sa sitwasyon.
RESPONSIBLE DIN NG MGA CONSUMER
Sa paggawa ng karne ng manok, maaari ding maisama ang bahay-katayan bilang isang karagdagang yugto ng interbensyon, sabi ni Stephan. Hindi pa naaprubahan, ngunit ang mga pamamaraan para sa pag-decontamination ng bangkay (pagbawas ng pagkarga ng bakterya, hal. Na may peracetic acid) ay tinatalakay. Ang bentahe ng mga naturang hakbang: Gumagawa ang mga ito laban sa parehong lumalaban na mikrobyo at Campylobacter.
