Pinoprotektahan ng organikong karne ang damuhan

Mataas ang presyo, ang demand ay kaukulang pinigilan: ang organikong karne ng baka ay nahihirapan pa sa Alemanya. Sa katimugang Black Forest din, ito ay isang problema na pagkatapos ng mga hayop ay maitaboy mula sa pastulan, maraming mga karne ang itulak sa merkado nang sabay-sabay habang may kakulangan sa iba pang mga oras. Isang mahalagang kadahilanan: may kakulangan ng sapat na kapasidad ng stall para matapos ang mga hayop. Ang mga siyentipiko sa Unibersidad ng Hohenheim sa Stuttgart ay nais na baguhin iyon. Kasama ang kanilang mga kasosyo sa kooperasyon, nagtatrabaho sila sa isang bagong matatag at nakakataba na konsepto na nag-aalok ng karagdagang halaga para sa lahat na kasangkot sa pag-iingat malapit sa pangangalaga ng kalikasan. Nais nilang dalhin ang mga alalahanin sa agrikultura, pagproseso, kalakal at pangangalaga ng kalikasan sa ilalim ng isang bubong kasama ng mga mamimili at sabay na itaguyod ang nanganganib na mga lumang lahi ng hayop.

Ang southern Black Forest ay nailalarawan sa pamamagitan ng damuhan sa mahinang lupa. Ang mga lugar na ito ay napakahalaga para sa pag-iingat ng kalikasan, ngunit upang mapanatili ang biodiversity, ang pag-iingat o paggapas ay dapat na maiwasan ang pagpasok. Talagang mainam na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga organikong baka doon. Ngunit hindi ito nagbabayad para sa maraming mga magsasaka.

"Ang mga pastol na baka ay pinapalayas sa taglagas, at karamihan sa kanila ay dumidiretso sa bahay-katayan," paliwanag ng miyembro ng pangkat ng proyekto na si Dr. Lukas Kiefer, ekonomista sa agrikultura sa University of Hohenheim. "Ang medyo malaking suplay sa oras na iyon ay nagpapahupa sa mga presyo para sa organikong baka." Sa ibang mga oras ng taon, sa kabilang banda, magkakaroon ng masyadong maliit na organikong baka na magagamit.

Ngayon nais ng mga mananaliksik na iwaksi ang problema sa tinatawag na sama-sama na konsepto ng kamalig para sa pag-iingat na nakatuon sa pangangalaga ng kalikasan: "Bumubuo kami ng isang kamalig na una na kinukuha ang mga hayop pagkatapos ng pastulan upang ang merkado ay maaaring tuloy-tuloy na maibigay," sabi ni Markus Kaiser, isa sa mga nagsisimulang magsasaka. "Bilang karagdagan, ang pangwakas na pagpapataba na ito ay nagpapabuti muli sa kalidad ng karne upang matugunan din nito ang mataas na pangangailangan ng mga mamimili."

Sa proyekto na "Proteksyon ng Grassland sa pamamagitan ng isang makabagong konsepto ng pastulan ng baka", na pinondohan ng Federal Office para sa Agrikultura at Pagkain (BLE), sila ay nagdidisenyo kasama ang Unibersidad ng Göttingen, ang Pang-agrikultura Center Baden Württemberg (LAZBW) sa Aulendorf at maraming kasosyo mula sa pagsasanay, pangangalaga sa kalikasan at Patakaran ng isang bagong pangkalahatang konsepto para sa pagsasaka ng organikong baka.

Nanganganib na mga lahi ng hayop sa bukid, kapakanan ng hayop at pag-iingat ng kalikasan sa pokus ng pananaliksik
"Ang kapakanan ng hayop ay likas na gumaganap ng pangunahing papel sa matatag na konsepto," binibigyang diin ang Prof. Si Enno Bahrs, ang coordinator ng proyekto mula sa Unibersidad ng Hohenheim. "Sa parehong oras, gayunpaman, ang kuwadra ay dapat ding maging may kakayahang umangkop upang patuloy na kumuha at magbigay ng mga hayop." Upang matiyak na ito, siya ay tinulungan ng apl. Si Eva Gallmann mula sa Department of Process Engineering para sa Animal Husbandry Systems sa University of Hohenheim na nagpaplano sa kamalig.

Isa sa pokus ng mga mananaliksik: ang pagpapanatili ng mga endangered, old, regional breed ng baka na mahusay na iniakma sa mga lokal na kundisyon. Ang baka ng Vorderwälder at Hinterwälder ay lalong humina sa pagtanggi ngayon.

Isinasaalang-alang ng mga mananaliksik ang pag-iingat ng kalikasan sa pamamagitan ng regular na pag-rate sa damuhan, ibig sabihin ay pagtatala ng biodiversity at dalas ng mga indibidwal na species. "Sa ganitong paraan maaari nating matukoy kung at paano nagbabago ang komposisyon ng species dahil sa mga oras ng pag-iikot at intensity ng pag-aalaga at kung naaangkop, ang mga oras ng pag-iingat na nangangalaga sa kalikasan ay", paliwanag ni Prof Dr. Martin Elsäßer mula sa kalahok na LAZBW Aulendorf.

Ang marketing ng organikong baka ay nagsisiguro ng proteksyon sa damuhan
Pagkatapos ng lahat, ang organikong baka na ginawa ayon sa bagong konsepto ay dapat ding ibenta. "Para dito nagkakaroon kami ng diskarte sa pagmemerkado kasama ang mga kasosyo sa pagsasanay ng EDEKA Group," sabi ni Prof. Dr. Achim Spiller mula sa University of Göttingen. "Ito ang pagtingin namin sa buong halaga ng kadena at sa huli nais na pagsamahin ang ekonomiya at pag-iingat ng kalikasan."

"Ang porma ng pabilog na ekonomiya na ito ay nakatuon sa pangangalaga ng kalikasan, naisalokal at pinapanatili ang species. Sa hinaharap, dapat itong kumatawan sa isang blueprint para sa maraming iba pang mababang mga rehiyon ng saklaw ng bundok sa Alemanya, na dapat ding panatilihin ang damuhan na karapat-dapat protektahan sa isang medyo mahal na paraan, "buod ni Prof. Dr. Bahrs magkasama. "Sa pamamagitan nito, ang mga mamimili na handang magbayad ay makasisiguro sa pangmatagalang rehiyonal na damuhan at pangangalaga ng kalikasan na mas mabuti kaysa dati."

Background: Project "proteksyon sa damuhan sa pamamagitan ng isang makabagong konsepto ng organikong pastulan ng baka" (GiB)
Ang proyektong "Proteksyon ng Grassland sa pamamagitan ng isang makabagong konsepto ng pastulan ng baka" (GiB) ay pinondohan ng Federal Office for Agriculture and Food (BLE) sa pagtuon ng pananaliksik na BLE na "Mga pagbabago para sa napapanatiling pamamahala ng damuhan". Prof. Dr. Si Enno Bahrs mula sa Institute for Farm Management sa Unibersidad ng Hohenheim ay nagsasama ng proyekto, na bilang karagdagan sa mga kasosyo sa pananaliksik na nabanggit, mayroon ding mga praktikal na kasosyo. Ang EDEKA Südwest Fleisch GmbH, mga lokal na merkado ng EDEKA, mga artista sa pangangalaga ng kalikasan, turismo, politika pati na rin ang mga consultant at magsasaka mula sa southern Black Forest, partikular na ang munisipalidad ng Bernau, ay kasangkot at sumusuporta sa proyekto. Nagsimula ito noong 2017 at tatakbo hanggang 2020. Ang kabuuang halaga ay nagkakahalaga ng higit sa 400.000 euro na may halaga na pagpopondo ng higit sa 300.000 euro.

Source: Unibersidad ng Hochheim