Napakalaking interes sa INTERGASTRA digital

Ang INTERGASTRA digital ay nagsisimula sa loob ng dalawang linggo (Marso 8-10, 2021), ang kauna-unahang digital live na kaganapan para sa pagtutustos ng pagkain, hotel at palengke sa labas ng bahay. Sa unang dalawang araw mula nang magbukas ang pagpaparehistro ng bisita noong Pebrero 16, higit sa 1.000 mga kalahok ang nagparehistro para sa kaganapan. Ang sumusuporta sa programa sa mga paksa ng kusina at pagkain, kape, kagamitan at hotel, hanggang sa mga paksa sa pamamahala tulad ng pamumuno at pagganyak, ay patuloy na lumalaki araw-araw. Higit sa 100 mga dalubhasang lektura, roundtable, trend tours at live na pagawaan ay kasalukuyang planado.
 
Industriya ng Hotel: Ang mga indibidwal na solusyon sa halip na pagbabahagi ng mga konsepto ay hinihiling
Isang taon na ang nakakalipas, ang pagbabahagi ng pagkain at pakikisalamuha ay kabilang sa mga nangungunang kalakaran sa industriya - hindi maiisip sa mga oras ng paghihigpit sa pakikipag-ugnay. Si Peter Joehnk mula sa Joi-Design Innenarchitekten, Gesa Rohwedder mula sa Drees & Sommer, Jens Sroka mula sa Heimathafen Hotels at Jörg Grede mula sa Waldhotel Stuttgart ay nagpapaliwanag kung aling mga bagong konsepto ang hinihiling sa halip at kung paano suportahan ng mga interior designer ang mga hotel sa mga tuntunin ng kaligtasan at kalinisan. Ang isang paksa ng takbo na partikular na mahalaga para sa mga hotelier ay kumpleto sa kagamitan na mga micro-apartment. Si Markus Elmer mula sa Investment Advisory Team Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm mula sa JOI-Design Innenarchitekten, Benjamin Oeckl mula sa BelForm at Richard Wörösch mula sa i Live Group ay nagpapakita ng pinakabagong mga solusyon sa lugar na ito at ipinapakita kung ano ang posible kahit sa pinakamaliit na puwang.
 
Isang pagtingin sa hinaharap: mga uso at kaunlaran
Maraming magbabago din para sa mga amusement park at ang kanilang mga gastronomic na alok sa post-corona period. Thomas Mack, Managing Partner Europa-Park Rust, at eksperto sa Trend & Change na si Pierre Nierhaus ang tatalakayin sa mga hamon na maaaring asahan ng gastronomy ng kaganapan at kung aling mga konsepto ang maaaring gumana sa hinaharap.
 
Ang ulat ng trend ng gastro ni Pierre Nierhaus ay sabik na hinihintay. Kumbinsido siya na ang gastronomy ay igiit ang sarili bilang pandikit ng lipunan, na maliwanag na sa nadagdagan na pag-unawa ng mga panauhin para sa sitwasyon ng mga restaurateur at isang higit na kamalayan sa kahalagahan ng mga restawran, cafe at bar. Babalik ang negosyo, sabi ng dalubhasa sa industriya. Higit sa lahat, ang mga restaurateur na nagtatrabaho na sa napapanatiling mga konsepto ay kabilang sa mga mananalo. Para sa hangaring ito, ang mga alok ay dapat gawing simple at ang mga proseso, hangga't maaari, ay mai-digitize. Bilang karagdagan, dapat bigyang diin ng mga restaurateur ang kanilang mga indibidwal na katangian ng host at lumikha ng tunay, analog na karanasan para sa kanilang mga panauhin. Ang mga paksang kagaya ng pagpapahalaga at pagpapanatili ng empleyado ay nabibigyang katwiran bilang mga megatrend at hindi dapat napabayaan.
 
Gastronomy: i-digitize ang mga alok, dagdagan ang abot
Sa kabilang banda, mayroong isang bagong bagay para sa panlasa para sa mga kalahok sa pagtikim ng digital na alak kasama si Konstantin Baum, Master of Wine at namamahala sa direktor na meinelese. Sinumang nais na subukan ang kanilang paraan sa buong mundo ng alak kasama niya ay maaari na ngayong bumili ng pagtikim ng pakete sa website www.meinelese.de/beispiel-weine-von-konstantin-baum/ order.
 
Maraming kinatawan ng industriya ang talagang na-pahalagahan ang kahalagahan ng mga digital na alok at social media bilang isang mahalagang tool sa komunikasyon mula pa noong simula ng pandemik. Ipinaliwanag ng Blogger na Tricky Tine kung paano pinakamahusay na maipakita ng mga chef at restaurateurs ang kanilang sarili at ang kanilang mga pinggan para sa kanilang sariling mga website at mga social media channel.
 
Christoph Hormel, head chef at gastronomic manager sa ppa. Sa huling ilang buwan ay pinalawak niya ang kanyang hanay ng mga kurso sa pagluluto sa online at naabot din ang mga panauhin mula sa Pransya sa ganitong paraan. Tinalakay ni Christoph Hormel kung paano maaaring maitayo ang mga pangmatagalang relasyon sa customer sa pamamagitan ng mga handog na digital kasama si Uwe Staiger, ang unang chairman ng master association na Baden-Württemberg.
 
Ang mga kumpetisyon ay bahagyang virtual din sa INTERGASTRA digital. Ang kumpetisyon sa Cook of the Year, ang unang hybrid na kaganapan, ay magaganap mula Marso 8 hanggang ika-10. Para sa hangaring ito, ang mga kalahok sa kumpetisyon ay kinukunan habang nagluluto sa bakuran ng Messe Stuttgart at pagkatapos ay maililipat sa digital platform sa pamamagitan ng live stream. Sa ganitong paraan, ang lahat na interesado ay maaaring sumali sa kaguluhan sa una.
 
Ang Association of German Chefs ay nakatuon din sa sarili sa mga pinakapilit na isyu sa industriya sa format na 'VKD on Air'.
 
"Sa format na digital na INTERGASTRA bilang isang virtual live na kaganapan, nais naming magbigay ng maraming mga mungkahi hangga't maaari para sa Restart 21 at hikayatin ang dayalogo, sa kabila ng distansya na nauugnay sa corona," sabi ni Andreas Wiesinger, miyembro ng pangkat ng pamamahala sa Messe Stuttgart. Para sa hangaring ito, ang puwang na digital ay dapat na ganap na magamit at ang tulay ay dapat na itayo sa pagitan ng mga live na format, koneksyon sa iba pang mga kontinente at mga kumperensya sa video.
 
Tungkol sa INTERGASTRA digital
Ang INTERGASTRA digital ay ang virtual na live na kaganapan para sa mga hotel, restawran at labas-bahay na merkado. Mula Marso 8 hanggang 10, 2021, ang bagong format ng kaganapan ay magkakasama sa mga online na aktibidad ng mga asosasyon, samahan at kumpanya ng industriya. Ang INTERGASTRA digital ay isang puwersa sa pagmamaneho at lumilikha ng isang network para sa personal na pagpapalitan at komprehensibong paglilipat ng kaalaman. Ang isang malakas na kasosyo sa network at makabagong kinatawan ng industriya ay nagpapakita ng kanilang pinakabagong mga produkto at ideya sa online platform sa loob ng tatlong araw at pinapayuhan ang mga kalahok sa mga live na chat mula saan man sa mundo. Ang mga talakayan ng dalubhasa, pangunahing tala at presentasyon ng produkto na nakatuon sa solusyon ay tumutugon sa mga hamon ng industriya, nag-aalok ng mga pagkakataon para sa dayalogo at magpakita ng mga paraan para sa kasalukuyan at sa hinaharap.
 
www.intergastra.digital