Ang packaging ng hinaharap ay environment friendly, ligtas at matibay
Ang packaging ng pagkain, lalo na para sa mga sensitibong produkto na gawa sa karne o mga alternatibong protina, ay dapat matugunan ang isang malawak na hanay ng mga kinakailangan. Ang proteksyon at tibay ng produkto ay pinakamahalaga. Ang pagbabago ng pag-uugali ng mga mamimili ay nag-ambag sa katotohanan na ang packaging ay tumutuon din sa mga napapanatiling at environment friendly na mga produkto. Ang lalong mahigpit na mga kinakailangan sa batas ay nagdudulot ng karagdagang presyon. Ang mga inobasyon ay samakatuwid ay naglalayong bawasan ang paggamit ng mga materyales, recyclability at packaging na ginawa mula sa nababagong hilaw na materyales. Ang mga ito ay makikita sa IFFA mula ika-14 hanggang ika-19 ng Mayo, 2022 sa Frankfurt am Main.
Hindi lamang sa sektor ng packaging, ngunit lalo na doon, ang paksa ng pagpapanatili ay napakapopular sa mga mamimili. Ang isang pag-aaral ng kumpanya ng pagsasaliksik ng consumer na Nielsen mula 2020 ay nagpakita na 71 porsiyento ng mga consumer ng Aleman ay mas gusto ang packaging na gumagamit ng maliit na materyal. May kaparehong konklusyon ang isang pag-aaral ng packaging manufacturer na Amcor mula Nobyembre 2021. 12.000 consumer* mula sa USA, Great Britain, Germany, Australia, China at Brazil ang na-survey. 76 porsiyento ang nagsabing gusto nilang mag-recycle nang higit pa at ang recyclability ay ang pinakamahalagang katangian ng sustainability para sa packaging. Konklusyon: Ang mga tagagawa na binabawasan ang packaging o ginagawa itong recyclable ay maaaring makakuha ng mga puntos sa mga customer," ayon sa mga mananaliksik sa merkado sa Nielsen.
Batayang legal
Ang legal na batayan para sa paghawak ng transportasyon at pagbebenta ng packaging sa EU ay ang European Packaging Directive (EU Directive 94/62/EC), na sinamahan ng plastics strategy ng European Commission. Ang pangunahing ideya ng direktiba sa packaging ay ang pabilog na ekonomiya. Kung hindi maiiwasan ang basura, dapat itong gamitin muli o i-recycle. Ayon sa Plastics Strategy, ang lahat ng plastic packaging na inilagay sa merkado ng EU ay dapat na recyclable o magagamit muli sa 2030. Ang mga kinakailangan mula sa Brussels ay ipinatupad sa pambansang batas ng German Packaging Act-VerpackG. Pagkatapos nito, unti-unting tataas ang mga quota sa pag-recycle para sa lahat ng mga materyales sa packaging hanggang 2030. Sa abot ng plastic, kalahati ng materyal na ginamit ay dapat na mai-recycle sa 2025. Dahil sa isang obligasyon sa pagpaparehistro, ang nakakapinsalang kapaligiran na packaging ay hindi dapat makapasok sa merkado ng Aleman.
Mga kinakailangan para sa packaging ng hinaharap
Dahil sa mga inaasahan ng consumer at mga legal na kinakailangan, ang mga manufacturer, na kadalasang kasama ng mga research institute at maging ang mga kakumpitensya, ay gumagawa ng flat out sa forward-looking packaging para sa karne, sausages at iba pa. Dapat silang maging sustainable at resource-saving, magdulot ng mas kaunting basura at sa parehong oras matugunan ang pinakamataas na pamantayan ng kaligtasan, tibay at kalidad ay sapat na. Sa isip, ang packaging na ito ay recyclable o biodegradable at maaaring i-feed sa isang closed material cycle.
Pag-recycle ng kemikal na plastik
Ang mga plastik na pelikula, na binubuo ng ilang mga layer at iba't ibang uri ng mga materyales, ay ang pinakakaraniwang packaging ng pagkain. Sa kanilang magagandang katangian ng hadlang, nagpoprotekta sila laban sa init, kahalumigmigan at oxygen sa isang banda. Sa kabilang banda, nakakasira sila sa kapaligiran, may mahinang balanse ng CO₂ at, kahit sa mekanikal, mahirap o imposibleng i-recycle. Lalo na dahil, ayon sa direktiba ng EU, dapat tiyakin na ang mga recyclates ay hindi naglalaman ng anumang hindi kanais-nais na mga sangkap. Ang pag-recycle ng kemikal ay nag-aalok ng solusyon. Ang mga basurang plastik ay ginagawang hilaw na materyales tulad ng pyrolysis oil o synthesis gas. Ang mga nakuhang materyales ay maaaring magamit muli para sa paggawa ng mga foil.
mono materyales
Bilang alternatibo sa multi-layer composites, ang pananaliksik at industriya ay gumagawa ng mono-material na packaging. Ayon sa Packaging Act, maaaring mayroon silang maximum na banyagang nilalaman na limang porsyento. Ang BarriFlex at CIRCULAR FoodPack ay mga kaukulang proyekto ng Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging (IVV). Ang mga mono-material ay binubuo ng mga purong polyolefin (PP, PE, EVOH), ay may kasing gandang proteksiyon na function gaya ng mga multi-layer na pelikula, ngunit mas madaling ayusin at i-recycle. Upang makamit ang epekto ng hadlang laban sa oxygen at singaw ng tubig, ang mga nanoparticle ay isinama sa mga piling pintura at pandikit. Ang kawalan: bumababa ang pag-andar ng hadlang sa pagtaas ng kahalumigmigan at temperatura. Ang industriya ay nagdala na ng mono-material na packaging sa merkado. Ang isang halimbawa ay isang polyethylene (PE) shrink bag para sa sariwa at naprosesong karne at manok. Mayroon itong PA/EVOH barrier layer (polyamide/ethylene vinyl alcohol copolymer), ang proporsyon nito ay mas mababa sa limang porsyento at samakatuwid ay walang epekto sa pag-recycle. Nasa merkado din ang isang barrier film na maaaring magamit upang gumawa ng mga casing para sa iba't ibang karne o alternatibong mga produkto ng protina batay sa recycled na PE at PA. Ang Thermoforming film na gawa sa PP (polypropylene) ay ganap ding nare-recycle.
pagtitipid ng materyal
Ang pinakamadaling paraan upang mabawasan ang dami ng plastic sa packaging ay ang makatipid sa mga materyales. Ang mga tubular bag film ay dumarami bilang kapalit ng klasikong tray packaging. Ang mga ito ay hanggang sampung beses na mas payat at mas magaan kaysa sa kumbensyonal na mga tray ng MAP na may proteksiyon na kapaligiran ng gas (Modified Atmosphere Packaging) at samakatuwid ay nakakatipid ng hanggang 70 porsiyentong plastic bawat unit ng packaging. Ang isang tubular bag na tumitimbang ng sampung gramo ay sapat na upang magdala ng isang kilo ng tinadtad na karne. Tapos napupunta lang yung bag sa yellow na bag. Ang mono-material na polypropylene ay ganap na nare-recycle. Ang isa pang kalamangan kumpara sa mga nakasanayang tray ng MAP: ang mga tubular na bag ay may mas maliit na dami ng packaging, ngunit maaaring isalansan nang kasingdali dahil sa kanilang proteksiyon na kapaligiran. Bilang resulta, nangangahulugan ito ng makabuluhang mas mahusay na paggamit ng mga lugar ng pagkarga para sa transportasyon ng trak at sa gayon ay mas mababa ang CO₂ emissions.
kumbinasyon ng packaging
Gayunpaman, ang mga makabagong tubular bag ay hindi nangangahulugan ng pagtatapos ng tradisyonal na tray packaging, kung saan ang mga mamimili ay kailangang mag-alis ng pelikula mula sa sumusuporta sa karton. Ang terminong Eco Bowl ay kumakatawan sa isang ganap na recyclable na corrugated tray na may modified atmosphere (MAP) batay sa corrugated cardboard. Ang nilalamang plastik, na nabawasan ng 85 porsiyento kumpara sa mga karaniwang plastic na tray, ay limitado sa balat at tuktok na pelikula. Ang isa pang modelo, ang FoodTray, ay binubuo ng isang karton na tray na gawa sa mga nababagong hilaw na materyales at dalawang manipis na piraso ng recyclable na plastik. Ang tagagawa ay sa gayon ay binabawasan ang pagkonsumo ng plastik ng halos 80 porsyento.
Bio-based na packaging
Ang isang promising na diskarte sa pananaliksik ay bio-based, ibig sabihin, biodegradable, packaging batay sa nababagong hilaw na materyales. Sa proyektong "Preserve," sinasaliksik ni Fraunhofer ang whey protein, na may katulad na mga katangian ng hadlang sa EVOH o PVDC (polyvinylidene chloride) at nabubulok sa tubig-dagat. Isinasagawa rin ang mga eksperimento gamit ang mga nakasarang paper bag na ang mga barrier layer ay binubuo ng mga protina at wax. Dito, din, ang mga protina ay nagsisilbing isang hadlang ng oxygen at ang mga waks bilang isang hadlang sa singaw ng tubig. Ang antimicrobial effect ng bio-based na mga additives ay pumipigil sa nakabalot na karne mula sa mabilis na pagkasira. Ang tubo, algae, mushroom o lactic acid ay iba pang mga hilaw na materyales na angkop para sa pagbuo ng bio-based na packaging. Ang angkop na packaging ay nasa merkado na. Ang isang halimbawa ay ang Bio-SamPak, isang compostable film na ginawa mula sa renewable cellulose, ang pangunahing bahagi ng mga cell wall ng halaman. Ang packaging para sa sausage at keso ay dapat na may parehong pamantayan sa kalinisan at tibay gaya ng plastic.
Smart packaging
Sa pagsusumikap na gawing mas sustainable at environment friendly ang packaging, hindi dapat pabayaan ang kalidad at proteksyon ng produkto. Ang isang trend ng pananaliksik sa bagay na ito ay ang matalinong packaging na aktibong nag-aalaga ng produktong karne, pinoprotektahan ito at sa gayon ay may napapanatiling epekto. Ang matalino o intelligent na packaging ay nagpoprotekta laban sa liwanag, kinokontrol ang pagbuo ng moisture, pinananatiling matatag ang temperatura, sumisipsip ng mga hindi gustong ripening na gas at pinipigilan ang mga mikrobyo, upang pangalanan lamang ang ilang mga aplikasyon. Ang mga mananaliksik sa Fraunhofer IVV ay gumagawa din ng mga kaukulang solusyon sa lugar na ito.
IFFA: Ang pinakabagong henerasyon ng mga packaging machine
Ang pagbuo ng napapanatiling, makabagong packaging at ang kaukulang mga makina para sa paggawa o packaging nito ng pagkain ay magkakasabay. Ang mga tagagawa ng packaging ay kadalasang may mga tamang makina para sa pagproseso ng mga materyal na pangkalikasan tulad ng papel at manipis na foil sa kanilang hanay. Isa sa maraming halimbawa ay ang thermoformer para sa paggawa ng FoodTray packaging solution (tingnan ang seksyon sa pinagsamang packaging). Sa bagong henerasyon ng environment friendly na packaging, ang susunod na henerasyon ng mga makina ay paparating na sa merkado.
Ang mga exhibitors sa IFFA International Trade Fair Technology para sa Meat and Alternative Proteins ay nag-aalok ng pangkalahatang-ideya ng mga inobasyon sa larangan ng packaging, mula ika-14 hanggang ika-19 ng Mayo, 2022. Sa humigit-kumulang 900 exhibitors, higit sa 160 kumpanya ay magpapakita ng isang komprehensibong hanay ng mga packaging machine at kagamitan pati na rin ang mga materyales sa packaging at mga tulong sa packaging. Matatagpuan ang mga ito sa isang sulyap gamit ang IFFA Contactor exhibitor at paghahanap ng produkto sa ilalim ng pangkat ng produkto na "Packaging Technology". Kabilang sa mga nangungunang supplier ang Digi, Frimaq, GEA, ILPRA, Ishida, Italianpack, Mondini, Multivac, Reepack, Sealpac, Supervac, Tavil, ULMA, Variovac, VC999 at Weber.
