Ipinakilala ni Dirk Ludwig ang kanyang sariling gin

Ang mga cranberry, root ng malunggay, cayenne pepper at basil ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon bilang isang spice mix para sa perpektong steak. Ngunit kung ang sommelier ng karne na si Dirk Ludwig ay sinunog ang kanyang sariling gin sa maraming pag-iibigan, ang mga bagay ay mukhang ibang-iba. Sa pakikipagtulungan sa Schlitzer Destille, binuo niya ang "Mark & ​​Bein" gin mula sa labintatlong napiling mga sangkap, na kilala rin bilang mga botanicals sa teknikal na jargon, na nagpapahanga sa banayad nito at sabay na paminta. At dahil hindi sapat ang sariling gin ng dalubhasa sa karne, lumikha siya ng angkop na cocktail, ang “Butchers Mule”.

Schlüchtern, Marso 2019. "Ang Gin ay tanyag sa eksena ng grill at barbecue, at marami akong lutuin dito. Ito ay nagbibigay lamang sa aking mga marinade ng isang espesyal na ugnayan. Nagbunga ito ng ideya ng paggawa ng sarili kong gin na binubuo lamang ng mga sangkap na bahagi ng aking pang-araw-araw na gawain, "paliwanag ng eksperto sa karne na si Dirk Ludwig. Ang proseso mula sa konsepto hanggang sa pagpapatupad ay naganap sa pakikipagtulungan sa Schlitzer distillery. Ang paglilinis sa distrito ng Main-Kinzig ay isang institusyon na ang tradisyon ay nagsimula pa noong 1585 at inilalarawan ang sarili nito bilang pinakamatandang nasa buong mundo.

Kapag nagkita ang dalawang artesano, ang kadalubhasaan ng meat sommelier ay pinagsama sa daang siglo na kaalaman sa paggawa ng mga espiritu. Ang resulta ay isang natatanging gin na may 13 botanicals, na ang lahat ay nasa bahay sa mundo ng pagluluto at pag-ihaw. Ang listahan ng mga damo at pampalasa na naglalaman nito saklaw mula sa mga klasikong sangkap tulad ng mga berry ng juniper, lemon peel, gintong balsamo at ugat ng angelica hanggang basil, laurel at cranberry hanggang sa maanghang na sangkap tulad ng nutmeg, marjoram at thyme. Ang mga pambihirang bahagi tulad ng horseradish root at cayenne pepper ay ginamit din. Ginagawa nitong perpekto ang "Mark & ​​Bein" para sa pagluluto at pag-ihaw, ngunit para rin sa paghahalo ng mga nakagaganyak na inumin.

Araw-araw na tinapay ng kumakatay: Mark & ​​Bein
"Ang utak at buto ay pang-araw-araw na sangkap ng aking trabaho. Ibinibigay nila ang aking pondo ng tamang lasa. Nais kong gumawa ng isang gin na kinuha ang eksaktong character na ito at binigyan ang mga marinade, sarsa, dips at inumin ng isang espesyal na ugnayan. Kaya't ang pangalan, "paliwanag ni Ludwig. Ang isang pirma na inumin ay dapat na syempre hindi nawawala sa iyong sariling gin. Sa Butchers Mule, ang 4,5 cl “Mark & ​​Bein” gin ay halo-halong may 2,5 cl lime juice, 3 cl sugar syrup, sariwang mint at yelo at pinunan ng 3 cl luya beer. Ang magkakaibang mga sangkap at pampalasa ay perpekto sa bawat isa sa lasa ng luya at kaasiman ng kalamansi. Ang resulta ay isang prutas-maasim na inumin na may isang tiyak na spiciness at ang perpektong aperitif para sa isang mahusay na steak.

Ang "Mark & ​​Bein" -Gin ay magagamit sa tindahan ng butcher sa Schlüchtern at mula sa Der Ludwig online shop. Ang presyo para sa 0,5 litro na bote ay 34,90 euro.

Para sa karagdagang impormasyon bisitahin ang www.der-ludwig.de

Mga Komento (0)

Wala pang nai-post na komento dito

Magsulat ng komento

  1. Mag-post ng isang komento bilang isang panauhin.
Mga Attachment (0 / 3)
Ibahagi ang iyong lokasyon