Pinalawak ang portfolio upang isama ang mga alternatibong karne ng baka
Matapos ang pagkuha ng Meatless BV noong nakaraang taon, inanunsyo ng BENEO ang susunod na hakbang sa diskarteng nakabatay sa halaman nito sa Fi Europe ngayong taon. Plano ng tagagawa ng ingredient na palawakin ang portfolio nito ng mga semi-finished na produkto para isama ang plant-based meatless sa simula ng 2024®Mga kagat ng baka at tinadtad na karne. Sa gayon ay nag-aalok ang BENEO sa mga tagagawa ng isang scalable at mahusay na paraan upang makagawa ng tunay na imitasyon ng baka na may makatas at parang karne na texture.
Ang kagat ng baka at ang tinadtad na karne mula sa Meatless®ay magagamit bilang isang frozen na produkto at binubuo ng myco at pea protein. Tinitiyak ng mga tina ang isang tunay na hitsura ng karne ng baka. Salamat sa mataas na katatagan ng init at kapasidad ng pagbubuklod ng tubig, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang katas kahit na pinirito. Ang kanilang mala-taba at makatas na mouthfeel ay nagbibigay-daan din sa mga end product na may pinababang taba na nilalaman, na tumutugon sa lumalaking interes ng consumer sa malusog na pagkain. Walang karne®Ang mga kagat ng baka ay angkop para sa pinirito at nilagang mga pagkaing, ang Meatless®Maaaring gamitin ang minced meat, halimbawa, sa lasagna, marinades at sauces.
Mataas ang demand para sa plant-based imitation beef. Sa Europa, 76 porsiyento ng mga mamimili ng mga alternatibong karne ang nagsasabi na ang kategorya ng produktong ito ay nakakaakit sa kanila. Sa tulong ng mga bagong produkto ng BENEO, maaaring mag-alok ang mga tagagawa ng masarap na solusyon para sa mga alternatibong karne ng baka sa anyo ng mga produktong semi-tapos na madaling iproseso na nangangailangan ng simple at maikling listahan ng mga sangkap. Salamat sa teknolohiya ng pagpoproseso ng enerhiya-nagtitipid ng BENEO, ang mga alternatibong karne ay maaari ding gawin sa paraan ng pagtitipid ng mapagkukunan.
Niels E. Hower, Miyembro ng Executive Board sa BENEO, ay nagkomento: “Habang lumalaki ang populasyon ng daigdig, ang produksyon ng pagkain na matipid sa enerhiya ay hindi lamang kailangan para sa seguridad sa pagkain at sa kapaligiran, ngunit mahalaga rin mula sa isang pang-ekonomiyang pananaw. Sa aming mga pag-unlad ng produkto na nakabatay sa halaman, kabilang kami sa mga pioneer sa merkado. Dahil sa malakas na interes ng mamimili sa mga alternatibong karne ng baka, nagpasya kaming mag-alok ng mga solusyon na matipid na madali ring maisama sa mga kasalukuyang proseso ng produksyon. Ang merkado para sa mga alternatibo ay sa ngayon ay nakatuon pangunahin sa imitasyong manok o mga naprosesong produkto tulad ng mga hamburger o bola-bola. Maaaring gamitin ng mga tagagawa ang aming Meatless®Ang mga kagat ng karne ng baka at mga produktong tinadtad na karne ay sumasaklaw na ngayon sa mas malawak na spectrum.”
Sa BENEO stand, ang mga bisita sa Fi Europe ay makakakuha ng unang impression ng Meatless®Kumuha ng mga kagat ng karne ng baka at mga produktong tinadtad na karne. Si Chef Jelbrich Hendrickx mula sa BENEO Technology Center ay maghahanda ng mga pagkaing nakabatay sa halaman sa stand, na magbibigay ng unang pag-asa sa hinaharap na portfolio at sa mga posibilidad nito.
