Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Prof. Dr. med. Vet. Klaus Troeger tumatagal ng higit sa bilang Chairman ng Research Group
Matapos ang apat na buwang oras ng pamumuno, ang pangkat ng pananaliksik na "Animal Welfare D & S Meat" ay itinatag noong Abril. Ang pangkat ng mga dalubhasa na ito ay pinamunuan ni Prof Dr. nakilala vet. Klaus Troeger mula sa Max Rubner Institute sa Kulmbach. Ang deputy chairman ng grupo ay si Dr. med. vet. Andreas von Breitenbuch, (D&S Fleisch GmbH).
Ang mga miyembro ng pangkat ng ekspertong "Animal Welfare D & S Meat" (mula kaliwa hanggang kanan) Herbert Dreckmann, Dipl. Ing. Siegfried Kaufmann, Prof. Klaus Troeger, Dr. Andreas von Breitenbuch
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
NDR magazine denounces karne establishments - opisyal na paunang abiso sa misyon - Nai-update sa 20. 04. 2010
Ayon sa pananaliksik ng magazine "market" Economic at consumer sa NDR television (broadcast ay Lunes 12 20.15 Abril pm.) Itago German producer ng salmon, nuts at cured ham kanilang mga mamimili isang mahalagang detalye: Sila ay natagpuan ng isang paraan, maliit na bahagi ng hilaw na karne sa stick sa malaking piraso. Para sa mga mamimili, ang malagkit karne ay hindi maaaring makita. Dahil ang isang notice sa pakete ay nawawala, siya ay nalinlang. Ang pagpapaandar ng mga tagagawa upang ilipat ay kasalukuyang nasa isang legal na kulay-abo na lugar.
tinatawag nila ang kanilang mga produkto tulad ng "masarap", sumangguni sa mga ito bilang "top kalidad" o "deli" -Rohschinken. Sa katotohanan, madalas na impeksyon karne kola sa pakete - ito ay isang pag-aaral sa isang accredited laboratory sa ngalan ng "ang market" bigyan. Ang isang paraan upang makabuo ng nakadikit ham, ay ang paggamot ng mas maliit na piraso ng karne na may enzyme transglutaminase. Ang mga natuklasan ng Prof. Goetz Hildebrandt mula sa Institute of Food Kalinisan sa University of Berlin: Sa anim na mga produkto ham napagmasdan sa pamamagitan 13 sa ham hiwa, na kung saan ay nakadikit magkasama mula sa ilang mga bahagi ay. Kasama ng mga ito ay mga produkto ng kumpanya Gutfried, namely turkeys Lachsschinken at air-tuyo turkey ham. Kahit na ang air-tuyo ham breakfast mula Lidl Supplier xxxxxxx ay pinaghihinalaang.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Sa broadcast "market" NDR pamamagitan 12.04.2010 ay iniulat bilang bahagi ng isang artikulo tungkol sa tila baga nakadikit Rohschinkenprodukte. Narito 13 produkto halimbawa ay naka-check, kung saan 6 ay objected. Ang artikulong ito ay nagbigay ng impresyon na parang ang air-tuyo ham breakfast branded Metzger Freshly ginawa din ng paggamit ng maramihang kalamnan cuts ng karne pati na rin ang transglutaminase. Ang batayan para sa pagtatasa na ito, ang mga tseke at mga salaysay ng Prof. aD Dr. Hildebrandt, na iniurong ang kaniyang orihinal na ipinahayag hinala sumusunod ng isang review at inspeksyon ng mga proseso ng produksyon sa Reinert.
Sa maaga ng broadcast Reinert nagkaroon laban sa NDR certifies na ang lahat ng Reinert Rohschinkenprodukte ay ginawa ng eksklusibo mula sa isang natural-lumago piraso ng baboy sa tradisyunal na paraan ng produksyon na walang ang paggamit ng transglutaminase, o ibang enzymes. Din ito sa mga tinutukoy sa inangkat breakfast ham branded Metzger Frisch, na ay pinarangalan para sa kalidad nito ng ilang linggo nakaraan na may isang DLG tanso. Ang produksyon ng lahat ng mga produkto Reinert ay tapos na sa mahigpit na pagsunod sa mga legal na mga kinakailangan at ay regular na sinusubaybayan sa pamamagitan ng industriya ng pagkain.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
DBV tawag para sa mas mahusay labeling monitoring
Ang kamakailang mga ulat ng insufficiently kinilala produkto ham (tinatawag na amag o malagkit ham), na pipi sama-sama mula sa mga indibidwal maliliit na bahagi, ang Aleman magsasaka 'Association (DBV) Ang kahilingan nito sa pagproseso ng pagkain, ang mataas na kalidad ng produkto ng hamon sa pamamagitan ng isang hindi malabo labeling modify na pagkain renew katarungan upang maging. Ang DBV ay nagbibigay ng, ilibing alia sa presyo digmaan sa kalakalan ng pagkain at ang pagkain industriya isa sa mga dahilan ng imitations at hindi sapat na impormasyon ng mamimili. "Ang Aleman magsasaka ay para sa kaliwanagan at katotohanan sa produksyon ng pagkain," sabi DBV-General Dr. Helmut Born. Samakatuwid, nais nilang ang mga consumer walang unawa kapag image na nasira muli sa pamamagitan ng imitasyon, counterfeits o deficits labeling ng magandang kalidad ng pagkain. "Kami magsasaka ay nagbibigay sa amin sa aming araw-araw gawain ng mataas na kalidad na mga pangangailangan ng mga mamimili. Hindi ito maaaring maging, samakatuwid, na mananatili sila sa presyo kumpetisyon ng negosyo ng food chain sa track! "Sabi Born.
Ang DBV tumatawag sa inspeksyon pagkain mapilit upang madagdagan ang mga kontrol ng mga produkto ham. Bilang karagdagan sa ang kaligtasan ng mga produkto at ang pag-label ay dapat na masugid na binabantayan. Maging ang di-umano'y ham binubuo ng ilang mga maliliit na piraso ng karne, ilayo ito sa pang-unawa sa pangkalahatang publiko ng mga katangian ng isang ham sa kung ano ang dapat na kinikilala para sa mga mamimili, halimbawa sa karagdagan, ang "na binubuo ng ham bahagi".
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
"Adhesive karne" sa industriya ng pagkain
A Reinheitsgebot para prosciutto tawag sa Consumer Federation (vzbv) pagkatapos ng anunsyo ng karne manipulasyon sa industriya ng pagkain. Ang NDR consumer magazine market ay nagkaroon kahapon tungkol sa "malagkit karne" mga ulat, ayon sa kung saan may mga naka-Rohschinkenprodukte na maki-paste gamit ang isang enzyme ng ilang mga bahagi ng karne sa isang piraso. "A raw ham ay hindi isang laro ng palaisipan", kaya ang reaksyon ng vzbv Board Gerd Billen. "Sino buys raw ham, walang inaasahang anumang composite cuts, ngunit isang piraso ng lumago paghilig karne."
Hindi ito maaaring maging na ngayon tacitly sandaling muli ng isang sangkap na hilaw nagbago sa mga bagong pamamaraan na ginawa at marketed walang pagkakakilanlan. "Pagkatapos ng pekeng keso, ESL gatas, ham o alimango imitations ng ang bagong kaso ng consumer panlilinlang ay nagdudulot sa pagkain pabalik ang kamelyo," sabi ni vzbv Board Gerd Billen. Ang halimbawa pekeng keso ay nagpakita na imitations lang dumating sa restaurant gamitin. Siya pangangailangan ng isang pangkalahatang manufacturing at pamamahagi ban sa ginawa sa paraan na ito produkto ng karne.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Walang enzymes para sa almusal ham
Sa isang sulat sa ang NDR ay Wiltmann boss Dr. Wolfgang Ingold paratang tungkol enzyme gamit sa likod at emphasizes regulasyon pagsunod ng almusal ham:
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Nölke sabi ni manok ham maayos ipinahayag / laboratory examination Kinukumpirma ito
Para sa mga mamimili at mga mamimili ng branded Gutfried ito ay mahalaga upang malaman kung paano sila feed mapagkakatiwalaan at malusog na mga produkto manok. Clarity ay kaya mahalaga sa kasalukuyang talakayan sa raw manok at ham para sa mga mamimili. Samakatuwid, ang Heinrich Nölke GmbH & Co. KG ay dapat magtalaga ng mga katotohanan at katotohanan.
Hindi kami gumagamit ng transglutaminase sa produksyon ng aming "Gutfried delicioso, dry-cured ham turkey" at "Turkey Gutfried Lachsschinken. Ang parehong mga produkto ay natural na, malusog at protina-rich manok ham.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Record pakikilahok sa mga produkto 6.500 600 mula sa mga tagagawa
Sa pamamagitan ng isang record ng higit sa 6.500 mga produkto ng karne ngayon natapos na ang DLG Kalidad Test Ham at sausages sa Bad Salzuflen. Around 600 eksperto napagmasdan apat na araw ang mga produkto ay mula sa 600 tagagawa mataas. Ang pokus ng mga test ay ang pandama pagtatasa, at kasama nito ang kasiyahan halaga ng mga produkto ng karne.
600 DLG eksperto napagmasdan apat na araw 6.500 produkto ng karne.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Sa unang pagkakataon, nag-publish ang BVL ng dalawang taunang ulat tungkol sa mga natira sa pagkain ng pinagmulan ng hayop
Sa taong 2008 ay may tungkol sa bawat 250. Ang halimbawa ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop na naglalaman ng mga antas ng residue ay hindi pinahihintulutan. Habang bihira na natagpuan sa karne, gatas at honey hindi katanggap-tanggap na antas ng residues ng beterinaryo gamot, iba pang pharmacologically aktibong sangkap, mabigat na riles o matibay organochlorine compounds, ay napansin sa aquaculture ay medyo pa rin pangkaraniwan malachite green. Ang background exposure sa mga nasa lahat ng pook sa kapaligiran dioxins at dioxin-tulad ng PCBs ay makikita sa mga napag-alaman sa mga itlog. Ito ang mga resulta mula sa "Taunang Ulat 2008 National Nalalabi Control Plan (NRKP)", ang (BVL) ay inisyu sa araw na ito, ang Federal Office of Consumer Protection at Kaligtasan ng Pagkain.
Sa kauna-unahang pagkakataon, inilabas din ng BVL ang mga resulta ng plano ng pag-import ng residue control (ERCP) sa pagkain ng pinagmulang hayop sa taong ito. Nagkaroon ng tungkol sa bawat 40. Sample na kinuha mula sa 2008 Non-EC Member States sa 32 na mga produkto ng hayop, mga antas ng residue sa itaas ng mga legal na pamantayan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Ang hitsura bilang bahagi ng espesyal na palabas sa BMELV na "Ang hinaharap ay lumalaki dito - pagbabago at pagkakaiba-iba para sa isang mas mahusay na kalidad ng buhay" - Enero 15 hanggang 24, 2010
Bilang bahagi ng espesyal na palabas sa BMELV na "Ang kinabukasan ay lumalaki dito - pagbabago at pagkakaiba-iba para sa isang mas mahusay na kalidad ng buhay" sa Green Week sa Berlin, ang DLG (German Agricultural Society) ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kalidad ng trabaho at mga pagsusuri sa kalidad sa sentro ng pagsubok ng pagkain. Ang pokus ng pagkakaroon ng DLG sa pinakamalaking patas sa kalakalan para sa pagkain, agrikultura at paghahalaman ay ang bagong marka ng kalidad ng DLG na may pahiwatig na pinagmulan. Pinagsasama nito ang mga kilalang medalya ng DLG sa pahayag na "Ginawa sa Alemanya". Ang espesyal na palabas ng BMELV (Federal Ministry of Food, Agriculture at Consumer Protection) ay gaganapin sa Hall 23a. Ang Green Week ay magaganap mula Enero 15 hanggang 24, 2010.
Gamit ang bagong marka ng kalidad ng DLG, ang mga mamimili ay tumatanggap hindi lamang ng isang kalidad na paghuhusga, ngunit din ng isang pahiwatig ng bansa ng paggawa ng award-winning na pagkain. Ang bagong simbolo ay nagbibigay ng isang mahalagang kontribusyon sa komunikasyon ng mga mamimili.Sapagkat ang “Made in Germany” ay lubos ding pinahahalagahan ng mga mamimili sa sektor ng pagkain. Ang mga resulta ng isang survey na isinagawa ng Allensbach Institute for Demoscopy sa ngalan ng DLG ay nagpapakita na nais ng mga mamimili ang impormasyon tungkol sa kalidad na mapalawak upang maisama ang mga garantiya ng pinagmulan. Sa kontekstong ito, ang pahayag na "Ginawa sa Alemanya" ay maaari ding magamit sa mas malawak na lawak para sa impormasyon ng consumer at pagbuo ng kumpiyansa pagdating sa pagkain.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa Marka ng & Food Safety
Nagdadala ng mas mataas na mga kinakailangan ang mga pagrerebisyon
Ang deadline ay ika-1 ng Enero, 2010. Mula sa araw na ito, ang mga binagong alituntunin at checklist ay nalalapat sa sistema ng inspeksyon ng QS. Ang isang pokus ng rebisyon noong 2010 ay ang katumpakan ng mga modalidad ng pagtatasa at kontrol. Sa hinaharap, ang mga menor de edad na kakulangan ay magkakaroon din ng epekto sa husay na pag-uuri ng isang kalahok sa pamamaraan sa pamamaraan ng QS. Sinabi ni Dr. Hermann-Josef Nienhoff, Managing Director ng QS Qualität und Sicherheit GmbH: "Sa hinaharap, masasalamin ng mga pag-audit ang mahusay na mga resulta sa isang banda at ang mga kritikal na puntos sa kabilang banda ay mas malinaw. Ang aming layunin ay upang ilarawan ang sitwasyon sa mga bukid kahit na mas tumpak. Sa pamamagitan nito lumilikha kami ng higit na kalinawan. "
Ang paghihigpit ay hindi mananatili nang walang mga epekto para sa kadena ng system ng mga produkto ng karne at karne: Noong nakaraang taon sa paligid ng 95 porsyento ng lahat ng mga kasosyo sa system na nakamit ang Katayuan I at sa gayon ang pinakamataas na antas, ang pag-uuri na ito ay magiging mas mahirap makamit sa hinaharap. Sa hinaharap, ang resulta ng pag-audit ay magiging mas nakasalalay sa antas ng katuparan ng mga indibidwal na pamantayan - para sa QS mula sa A (napakahusay) hanggang sa D (sapat). Isang halimbawa: Upang makamit ang katayuan I, ang mga kasosyo sa system ay hindi na pinapayagan na makatanggap ng isang rating na "D" sa pag-audit mula Enero 1, 2010. Kahit na ang mga menor de edad na depekto ay maaaring magkaroon ng mga negatibong epekto sa hinaharap.
