Isda at pagkaing-dagat sa pagtaas
Isda at pagkaing-dagat sa up - per capita consumption nadagdagan 16,4 kg
Ang merkado para sa pagkaing-dagat ay patuloy na makikinabang mula sa mga consumer 'pagnanais para sa isang iba-iba, kasiya-siya at malusog na diyeta. Ayon sa mga kalkulasyon ng isda - Impormasyon - Center (FIZ), ang per capita consumption (consumption sa bahay at sa labas ng bahay) sa taon 2007 sa unang pagkakataon sa 16,4 kg (round bigat) nadagdagan. Ito ay kumakatawan sa isang pagtaas ng 5,8% kumpara sa taong 2006 (15,5 kg) at ito ay isang bagong record.
Patuloy na humantong ang mga isda ng dagat
Ang mga isda sa dagat pa rin ang mga paborito: ang Alaska pollock (23,6%), herring (16,1%), salmon (11,0%) at tuna (10,5%) ang nangunguna sa listahan. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang bakalaw (4,4%) ay kabilang sa nangungunang 5. Ang limang species ng isda na ito ay sumasaklaw sa dalawang katlo ng pangangailangan. Noong 10, ang pangasius mula sa Vietnam (2007%) ay matatag ding nagtatag ng sarili sa mga nangungunang 2,8.
Ang mga crustacean at mollusk ay tumataas
Tulad ng mga nakaraang taon, ang mga produktong nakapirming isda ay nangingibabaw sa pangkalahatang merkado. Ang bahagi ng nakapirming isda sa pagkonsumo ng isda sa Alemanya noong 2006 ay nasa itaas na ulit sa antas ng nakaraang taon na 36%. Ang mga de-latang isda at marinade ay sumasakop pa rin sa ikalawang puwesto (2%). Ang bahagi ng mga crustacea at mollusc sa pagkonsumo ng isda ay bumagsak mula 28% sa nakaraang taon hanggang 14%. Ang ika-apat na isda ay nasa ika-12 na bahagi na may 4%. Ang mga produktong pinausukang isda ay may pare-pareho na pagbabahagi ng 10%. Ang mga salad ng isda ay tumaas ng 6 porsyento na puntos hanggang 1%. Iba pang mga produktong pangisda, tulad ng B. Ang mga produkto ng matjes, anchos at salmon, panatilihin ang kanilang bahagi na 3%.
Mga pagbili ng isda ng mga sambahayan
Ang pinakamalaking dami ng mga isda at pagkaing dagat ay muling ipinagbili ng mga diskwento noong 2007 (48,7%). Ang mga supermarket at hypermarket (kabilang ang mga sariwang counter ng isda) ay nagkakahalaga ng 36,7% at ang mga tindahan ng isda na 5,4%.
Ang merkado sa labas ng bahay na partikular na nakinabang mula sa nadagdagan na pagkonsumo ng isda sa nag-uulat na taon, habang ang mga pagbili ng sambahayan ay bumagsak mula sa 10,4 kg hanggang 10,2 kg (timbang ng produkto) sa average. Ang mga tumatakbo sa harap ay mga sambahayan sa Schleswig-Holstein na may 11,7 kg.
Inisyatiba ng label ng industriya ng pangingisda ng Aleman
Upang higit na maitaguyod ang pangangalaga ng mga pangisdaan sa buong mundo, nagsimula ang industriya ng pangingisda ng Alemanya ng isang pagkukusa sa simula ng Agosto 2008 na naglalaman ng mas detalyadong impormasyon tungkol sa mga lugar ng pangingisda para sa mga isda. Ang kusang-loob na pagkusa na ito ay lampas sa mga ligal na kinakailangan. Sa kampanyang "milyahe" na ito, binabago ng industriya ng pangingisda ang mga kasunduan sa pagbili kasama ang mga tagatustos nito at namumuhunan sa modernong sistema ng impormasyon at kakayahang mai-trace. Binibigyan nito ang mga nagtitingi at mamimili ng isa pang pagkakataon na gumawa ng kanilang mga pagbili nang mas partikular.
Ang asul na logo ng Marine Stewardship Council (MSC) ay nag-aalok ng katulad na suporta para sa pagbili. Sa isang pandaigdigang paghahambing, ang karamihan sa mga produktong MSC ay naibenta sa Alemanya pareho noong 2007 at noong 2008.
Pinagmulan: Hamburg [FIZ]
