Bakery Magpapatuloy upang Lumago
"Ang malalaking mga panaderya ay nakapagpalawak pa ng kanilang bahagi sa pamilihan sa halos 60 porsyento noong nakaraang taon," sinabi ng Pangulo ng Association of German Large Bakeries na si Helmut Klemme sa harap ng press. Ang mga bakery na ito ay magpapatuloy na lumaki sa hinaharap. Tinantya ni Klemme ang paglilipat ng tungkulin sa industriya ng inihaw noong 2007 na humigit-kumulang na EUR 15 bilyon. Sa paligid ng EUR XNUMX bilyon dito ay maiugnay sa mga benta sa sektor ng tingiang pagkain, EUR XNUMX bilyon sa mas malaking mga panaderya ng sangay, EUR XNUMX bilyon sa mga indibidwal na panaderya at isang karagdagang EUR XNUMX bilyon sa mga ipinagbiling kalakal sa buong buhay.
Ayon sa asosasyon, ang mga karagdagang pagbabago ay umuusbong sa merkado: ang proporsyon ng mga indibidwal na panaderya ay patuloy na babagsak. Tulad ng sa maraming iba pang mga sektor, ito ay kadalasang dahil sa hindi nalutas na mga problema sa succession. Idinagdag dito ang pagbabago ng gawi ng mga mamimili. Sa kabilang banda, tataas ang mga benta sa pamamagitan ng food retail trade, mas malalaking branch bakery at bake-off stations. Walang magbabago para sa mga mamimili: "Kung walang malalaking panaderya, mas mahirap ang kultura ng tinapay sa Germany. Patuloy na ginagarantiyahan ng mga delivery at branch na panaderya ang kalidad, pagkakaiba-iba, kasiyahan at, higit sa lahat, kaligtasan ng produkto." Ang lahat ng mga inobasyon ng produkto ng mga nakaraang taon ay nagmula sa malalaking panaderya. Ang kultura ng tinapay ng Aleman ay natatangi sa Europa, dahil sa halos anumang ibang bansa ay nag-aalok ang mga mamimili ng gayong iba't ibang tinapay at mga inihurnong paninda. "Ang malalaking panaderya ay may mapagpasyang bahagi dito." (clamp)
Ang per capita consumption ng tinapay at baked goods sa Germany ay nananatiling higit na matatag sa mataas na antas, habang tinatantya ng mga eksperto na ito ay may posibilidad na lumiit sa Europa sa kabuuan. Batay sa dami ng produksyon, tinatantya ng asosasyon ang per capita consumption para sa 2007 sa humigit-kumulang 80 kilo. Gayunpaman, ang aktwal na pagkonsumo ay mas mababa.
Ang Verband Deutscher Großbäckereien eV ay kumakatawan sa mga interes ng branch at delivery bakery. Ang mga miyembro nito ay kumakatawan sa halos 60% ng turnover ng industriya. Ang pangulo ng asosasyon ay si Helmut Klemme, ang managing director na si Helmut Martell, na siya ring pangkalahatang kalihim ng European industry association AIBI.
Pinagmulan: Düsseldorf [VDGB]
