Round-table discussion sa Brussels

Noong ika-27 at ika-28 ng Agosto, 2008, ang mga mamamahayag ng kalakalan mula sa Alemanya, Pransya, Italya at Belgian ay nagpulong sa Brussels para sa isang talakayan sa talahanayan sa mga nag-export ng karne ng Belgian. Sa parunggit sa pinakabagong alon ng mga pagsasama-sama at pagkuha sa industriya ng karne, ang tema ng pangatlong edisyon na ito ay "Mga kumpanya ng karne na pinamamahalaan ng pamilya: isang kahalili sa mga malalaki sa industriya?". Ang dalawang-araw na kaganapan ay nagsimula sa isang paglibot sa pagputol ng halaman at departamento ng pagproseso ng karne ng Q-group.

Ang Belgium ay isang pangunahing tagapagtustos ng baboy, veal at baka. Ibinigay ang sentral na lokasyon sa Europa, malinaw na ang mga tagasuplay ng karne ng Belgian ay pinapanood nang mabuti ang pandaigdigang pag-unlad ng merkado. Sa konteksto ng Europa, kapansin-pansin na ang pagkonsumo ng karne sa pangkalahatan ay tumatakbo; gayunpaman, ang kalakalan ay tumataas sa buong mundo. Ang isang kamakailan-lamang na alon ng mga pagsasanib at pagkuha ng mga kalapit na bansa ay umuusbong.

Ang VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca at Danish Crown ay ilan lamang sa mga halimbawa ng kalakaran na ito patungo sa mas malalaking kumpanya ng karne. Ito ba ay reaksyon sa mga malalaking manlalaro ng pamilihan sa Hilaga at Timog Amerika o bunga ba ito ng konsentrasyon sa panig ng hinihiling? Iyon ba ang tamang sagot sa mga hamon?

Ang isang bagay ay tiyak: ang kilusang ito ay hindi limitado sa industriya ng karne. Ang Dutch at German sektor ng prutas at gulay ay nagpakita rin ng isang malinaw na pagkahilig sa mga mas malalaking kumpanya. Ang isang katulad na pag-unlad ay nagaganap sa industriya ng manok sa Pransya. Sa Belgium, ang mga merger at acquisition ay tila kalmado sa sandaling ito; sa anumang kaso, ang istraktura ng pamilya ay may hawak na sarili nitong karamihan sa mga kumpanya. Ang katotohanang ito ay nabuo din ang pangunahing paksa ng talakayan ng pag-ikot ng talahanayan.

Ang pagbisita sa Q-group ay nagbigay ng isang magandang halimbawa kung paano ang isang pangkaraniwang negosyo ng pamilyang Belgian ay umaangkop sa pagbabago ng mga kondisyon ng merkado. Ang Q-group ay nahahati sa tatlong magkakaibang departamento, na pinamamahalaan ayon sa parehong konsepto: Q-beef (beef production), Q-meat (meat cutting) at Q-food (meat processing). Bagaman ang Q-food ay ang bunsong anak, ito ay bumubuo ng pinakamabilis at naghahatid ng lumalaking demand para sa kaginhawaan at mga pasadyang produkto. Na may higit sa 1.300 iba't ibang mga produkto sa pagtatapos, ang kumpanya ay may isang pasadyang solusyon para sa bawat customer. Ang Q-group ay may lugar nito sa isang niche market para sa HoGa, pagtutustos ng pagkain, ospital, paaralan at iba pa. nahanap. Ang pangkat na target na ito ay maaaring malinaw na maalok sa isang espesyal na serbisyo at idinagdag na halaga.

Malinaw na dokumentado ng Q-group kung ano ang nakikilala sa maraming mga negosyo sa pamilya: isang mataas na antas ng pangako at isang simpleng istraktura ng kumpanya. Ginagawa nitong posible upang mabilis na matupad ang mga espesyal na kahilingan.

Dahil ang interlocutor na pinag-uusapan ng customer sa telepono ay din ang gumagawa ng desisyon. Pagkatapos ng lahat, ang kakayahang umangkop ay higit sa lahat ng isang mabilis na pagpapasya.

Ang sumusunod ay ilang mga highlight mula sa nakakaakit na talakayan ng pag-ikot ng talahanayan sa Brussels noong Huwebes, Agosto 28, 2008. Si René Maillard, na may moderated na pag-uusap, ay sinabi:

"Lalo akong humanga sa propesyonalismo at paningin ng mga namumunong Belgian na kumpanya. Pinamamahalaan nila na i-play ang kanilang mga kard ng trompeta hanggang sa maximum sa merkado sa mundo at sa gayon ay isang ganap na kahalili sa mga manlalaro ng mundo. Ipinapaliwanag nito kung bakit ang Belgium ay naging isang pangunahing tagagawa ng karne sa Europa nang mahabang panahon. Gusto ko ring pasalamatan ang mga dayuhang mamamahayag ng kalakalan para sa kanilang nakabuti na kontribusyon sa debate. "

Ano ang iyong sampung taong plano?

Martin Taelman (Q-pangkat):

"Sa ngayon ay nakatuon kami sa mga lokal na customer sa angkop na merkado ng serbisyo sa pagkain tulad ng mga ospital, malalaking kusina, paaralan, ministro, ... Nais naming higit na ituon ang pansin sa tingiang pagkain sa hinaharap."

Johan Heylen (Van Lommel):

"Ang pagsasama-sama sa sektor ng veal ng Belgian ay nakumpleto sa loob ng 15 taon. Inaasahan kong isang bagong alon ng pagsasama-sama sa aming mga kalapit na bansa sa susunod na dalawa hanggang limang taon bilang isang tugon sa mas malaking konsentrasyon sa sektor ng tingiang pagkain. Para sa partikular na mga naka-prepack na end na produkto, malinaw na ang radius ng aksyon ay limitado sa paligid ng 500 kilometro. Para sa mas malaking distansya, ang malaking dami ng hangin sa maliit na balot ay humahantong sa mataas na gastos sa transportasyon. Inaasahan kong ang kalakaran ay magiging patungo sa cross-border na kooperasyon at ang mga kasosyo sa rehiyon ay hahanapin. "

Philippe Van Damme (Mga kandado):

"Ang sampung taon ay tila napakahabang oras sa akin sa ngayon, dahil ang merkado ay umuunlad nang mas mabilis kaysa dati. Ang mga kandado ay nagtatag ng kanyang sarili sa gitna ng kadena ng grocery. Ipinapalagay ko na sa mga darating na taon kailangan nating bumuo sa parehong direksyon: kapwa sa direksyon ng paghahatid at sa direksyon ng mga mamimili. Hinggil sa oryentasyong consumer ay nababahala, dapat muna at pinakamahalagang tagataguyod natin ang pag-upgrade ng produkto. Sa payak na Ingles, ang pagpapaunlad na ito ay tinatawag na patayong pagsasama. Sasabihin sa atin ng hinaharap kung magagawa natin ito nang mag-isa o kung kailangan nating pumasok sa mga espesyal na pakikipagsosyo para dito. "

Luc Verspreet (Covavee):

"Ang sampung taon ay isang mahabang panahon talaga. Ang aming misyon ay upang lumikha ng isang napapanatiling kumpanya para sa mga tagagawa. Kasalukuyan kaming nagsasagawa ng isang pag-aaral upang makita kung kumusta ang industriya. Inaasahan namin na lilipat ang aming industriya, ngunit ipalagay na ito ay magiging mas mabagal kaysa sa aming mga kalapit na bansa. Magkakaroon din ng mga pakikipagsosyo at pagsasama sa Belgium. Ang tanawin ay magiging ganap na magkakaiba sa loob ng limang taon at ang mga bagong pangkat ay lilitaw. Sino ang nakakaalam, marahil si Covavee ay magiging bahagi din ng isang mas malaking kabuuan. Kaya't maaari nating taasan ang kasalukuyan nating bahagi ng merkado mula 10 hanggang 13 porsyento hanggang 20 hanggang 25 porsyento. Gayunpaman, ang paglaki ay hindi isang wakas sa sarili nito. Ang aming motto ay "Pagkakaroon ng mas malakas na sama-sama"; Nais naming magtrabaho sa partikular upang matiyak na ang lahat ng mga partido ay makikinabang: ang isa kasama ang isa ay kailangang magresulta sa tatlo! Hindi tayo naninibugho sa mga malalaki at laging nagsisimula sa aming lakas. Hindi namin susuko ang mga lakas na ito sa pag-unlad ng paglago! "

Marc DeMoor (Jademo):

"Ang pagkakaroon ng mas malaki sa paggawa ng karne ng halaman ay hindi isang pagpipilian sa loob ng Europa; umabot na sa hangganan nito. Ang aming produkto ay hindi rin angkop para sa kaginhawaan. Ang aking personal na pangarap ay ang sakupin ang isang pabrika ng karne. Kung magkakatotoo man ito ay nakasalalay sa mga plano ng aking kahalili. "

Ano ang kinabukasan ng mga kooperatiba?

Luc Verspreet (Covavee):

"Kasalukuyang mayroong isang solong kooperatiba sa sektor ng karne sa Belgium. At ito ay matagumpay: habang ang pangkalahatang produksyon sa Belgium ay matatag, ang kooperatiba ay lumalaki bawat taon. Ang mga dahilan para sa kaunlaran na ito? Ang mga tagagawa ay nagtatanong ng parehong mga katanungan tulad ng ginagawa namin ngayon sa round table na ito. Maaari kaming maging pinakamahusay sa klase sa mga tuntunin ng produksyon at ani, ngunit walang anumang pag-unlad sa loob ng industriya, ang mga problema ay hindi maiiwasan para sa hinaharap. Kung nagtutulungan tayo maaari tayong lumakas at naniniwala kaming ito ang pinakamahusay na paraan upang makaligtas at makipagkumpitensya sa ating malalaking manlalaro.

Mahalaga na ang mga pondo ng pamumuhunan sa labas ng circuit ng produksyon ay dapat na hanapin para sa karagdagang pagpapalawak ng kooperatiba. Kailangan ng mga tagagawa ang kanilang sariling mga mapagkukunan para sa kanilang sariling operasyon; Sa anumang kaso, palagi silang mananatiling kasangkot sa pananalapi, na kung saan ay pinasisigla sila at hinihikayat silang magpatuloy. "

Paano nabubuo ang departamento ng paglilingkod sa sarili at kaginhawaan sa Belgium kumpara sa service counter?

Philippe Van Damme (Mga kandado):

"Sa Belgian nakikita namin ang proporsyon ng mga produktong madali na lumalagong nang malaki. Sa kasalukuyan ay nagkakaroon ng tatlo hanggang apat na porsyento ng mga benta at hindi namin inaasahan na ang pagbuo na ito ay mabilis na magbabago. Ang oras kung saan kami nakatayo sa kusina ng dalawang oras upang ihanda ang pagkain ay tapos na. Ang papel na ginagampanan ng service counter ay bumababa nang malaki - bahagyang dahil sa mga kadahilanan ng gastos. "

Luc Verspreet (Covavee):

"Ito ay nagiging mas at mas mahirap na makahanap ng mahusay na butchers para sa mga counter ng serbisyo. Kung ang customer ay hindi mahusay na maihatid, magkakaroon ito ng negatibong epekto sa ugnayan ng tiwala. "

Martin Taelman (Q-pangkat):

"Ang mga produkto ng kaginhawaan ay hindi lamang sa demand sa pag-iimpake ng pagkain. Nakakakita rin kami ng kalakaran patungo sa "assemblage" na mga kusina sa malalaking kusina, kung saan pinagsama ang mga pagkain mula sa iba't ibang mga nakahandang pagkain. Ang mga produkto ng Q-group ay literal na pinupuno ang butas na iniwan ng mga berdugo, halimbawa. Sa parehong oras, ang kakulangan ng mga kawani sa kusina ay nababayaran sa ganitong paraan. "

Luc Verspreet (Covavee):

"Ang mga mamimili ay tumutugon sa takbo ng kaginhawaan: naghahatid kami ng mga produkto na may idinagdag na halaga at sa gayon nag-aambag sa pagkakasalamuha."

Ano ang lugar na nasakop ng mga organikong produkto sa merkado ng Belgian?

Philippe Van Damme (Mga kandado):

"Ang Belgian food retail chain na Delhaize ay ganap na umangkop sa organikong kalakaran sa Belgium. Ang angkop na lugar na ito ay napakaliit at lumalaki nang labis. Naniniwala ako sa mga posibilidad ng organic, ngunit ang problema ay ang presyo para sa mga produktong organikong napakataas. Mas gusto ng average na consumer na gugulin ang kanyang pera sa bakasyon kaysa sa pagkain. "

Johan Heylen (Van Lommel):

"Ang organikong kalakaran ay nagpataas din ng kamalayan sa kapakanan ng hayop. Ito ay nagkaroon ng epekto sa mga patakaran ng tradisyunal na agrikultura. Ang problema ay ang mga bansang Europa, na ngayon ay may mahigpit na alituntunin, ay nakikipagkumpitensya sa mga ikatlong bansa kung saan hindi gaanong nagbago tungkol sa kapakanan ng hayop. "

Philippe Van Damme (Mga kandado):

"Ang aming mga regulasyon ay talagang patuloy na nagbabago at maraming mga kinakailangan ay idinagdag. Iyon ang dahilan kung bakit nakakamit din ng aming mga produkto ang isang napakataas na antas ng kalidad. Halimbawa, sa Brazil, ang mga kundisyon ay ganap na magkakaiba - at nangangahulugan iyon na hindi kami mapagkumpitensya. "

Ang mga malalaking kumpanya ng karne ay maaari ring gumanti nang napaka-kakayahang umangkop at sa ilalim ng presyon ng mga diskwento tumatanggap sila ng mas maliit na mga margin. Hindi ba dapat ang mga kumpanyang Belgian ay tumutok lalo na sa kanilang posisyon sa mga niche market, na pinapanatili ang kanilang sarili sa labas ng linya ng pagpapaputok ng mga digmaan sa presyo?

Martin Taelman (Q-pangkat):

"Bilang isang Q-group, talagang nakatuon kami sa isang merkado ng angkop na lugar: Mga lokal na customer sa serbisyo sa pagkain (mga ospital, pagtutustos ng pagkain, paaralan, mga ministro ...)."

Philippe Van Damme (Mga kandado):

"Sa mga tuntunin ng ani, nakikita namin ang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng Belgian at dayuhang karne. Minsan bumili kami ng mga pagbawas sa ibang bansa at hahanapin na ang ani ng pangalawang pagbawas sa Belgium ay mas mataas nang mas mataas. Ito ay dahil sa mga genetiko na merito ng mga lahi na pinalaki sa Belgian. "

Luc Verspreet (Covavee):

"Ang mas maliit na mga kumpanya ay sanay sa pakikipaglaban. Ito ay inilagay sa kanilang duyan, kung gayon. Dahan-dahan kaming lumalaki at sa gayon ay matiyak na hindi mawawala ang aming lakas: maaari kaming mabilis na makapagpasya, mag-alok ng personal na serbisyo at magkaroon ng malalim na kaalaman sa teknikal at produkto. At ano pa, nag-aalok ang mga tagapagtustos ng Belgian ng pinakamurang presyo ng kilo para sa de-kalidad na karne ng karne. Sa nagdaang 20 taon mayroong patuloy na pamumuhunan sa kalidad sa iba't ibang mga harapan.

Ang ani ay palaging nasa isang napakataas na antas. Sa kalagitnaan ng 80s ang kalidad ay karagdagang pino. Sa oras na iyon nagsimula kami sa sistematikong pag-crossbreeding ng mga negatibong-negatibong hayop. Sa resulta na maaari pa rin kaming mag-alok ng napakataas na ani - at na kasama ng pinakamataas na kalidad.

Hangga't maaari naming i-play ang lahat ng mga kard na ito, nakikipagkumpitensya kami. Ang katotohanan na gumagana ang diskarteng ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kumpanya ng Belgian ay naroroon sa lahat ng mga merkado. Ang papel na ginagampanan ng karne ng Belgian ay minaliit. Ngayon tayo pa ang pinakamahalagang tagapagtustos ng karne sa Alemanya. "

Ang mga kalahok mula sa industriya ng karne ng Belgian:

Covavee-Luc Verspreet

• Ang tanging kooperatiba ng baboy ng Belgian at samakatuwid ay isa sa pinakamahalagang mga manlalaro sa merkado ng Belgian.
• Mga magkakaugnay na kumpanya:
  • Comeco (dagat) - bahay ng ihawan ng baboy at halamang pagputol
  • Covameat (Heuvelland) - bahay ng baboy at pagputol ng halaman
  • Adriaens (Zottegem) - bahay ng toro at pamutol na halaman
  • Carniportion (Zottegem) - tagagawa ng mga produktong madali
• Ang Covavee ay nai-export ng higit sa kalahati ng mga produkto nito. Ang Alemanya ay isa sa pinakamahalagang target na merkado.
• Sa Belgium, pangunahing si Covavee ay nakatuon sa pagtitingi ng pagkain at industriya ng pagkain.

Mga kandado - Philippe Van Damme

• Tunay na modernong planta ng pagputol ng baboy na nakatayo dahil sa sopistikadong automation nito.
• Pangunahin na-export-oriented. Sampung porsyento lamang ng produksyon ang nakalaan para sa merkado ng Belgian.

Vanlommel - Johan Heylen

• Pinagsama ang prodyuser ng veal sa mga kamay ng pamilya.
• 65 porsyento ng mga benta ay nabuo sa negosyong export. Sa Belgium, ang pokus ay nasa tingi ng pagkain.

Q group - Martin Taelman

• pamilya
• Tatlong independiyenteng mga kagawaran: Q-beef (production ng baka), Q-meat (meat cutting) at Q-food (meat processing).
• Ang manlalaro ng merkado sa merkado: Pangunahin ang nakatuon sa mga lokal na customer sa serbisyo ng pagkain (pagtutustos, pagtutustos ng pagkain, ospital at mga paaralan).

Jademo - Marc De Moor

• Ang kumpanya ay dalubhasa sa pagputol ng mga sows.
• Noong 2003 ay lumitaw mula sa pagsasama ng dalawang mas maliliit na kumpanya.
• Napaka-export-oriented.

Pinagmulan: Brussels [VLAM]