Bagong takbo sa nutrisyon: Ano ang inirerekumenda ng mga eksperto mula sa USA

Bahagi 3: "Ang mga rekomendasyon sa pagkain ay inilalagay sa pagsubok"

Bigyang pansin ang glycemic index at ubusin ang mas kaunting mga carbohydrates - ito ang mga bagong rekomendasyon sa pagdidiyeta na kasalukuyang tinatalakay ng mga nangungunang siyentista sa USA.

Ang epidemiologist na si Walter Willett, na nagtuturo sa School of Public Health sa Harvard, ay nanawagan para sa mga gulay, prutas at buong butil upang mabuo ang batayan ng nutrisyon. Ang mga naprosesong produkto ng butil tulad ng puting tinapay, puting bigas, pasta, pati na rin mga patatas at matamis, sa kabilang banda, ay bihirang nasa menu dahil sa hindi kanais-nais na epekto sa antas ng asukal sa dugo.

Ang mga langis ng gulay ay mas mahalaga kaysa dati sa Willett. Sa kanyang opinyon, ang mga mani at munggo ay dapat kainin araw-araw dahil nagbibigay sila ng mahalagang protina at mataas na kalidad na mga fatty acid. Pinapayuhan din ni Willett ang pagkain ng isda, manok, at itlog hanggang dalawang beses sa isang araw, habang kumakain ng pulang karne paminsan-minsan lamang dahil sa hindi kanais-nais na saturated fat content nito.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay inirerekomenda niya isang beses o dalawang beses sa isang araw. Gayunpaman, kung ihahambing sa iba pang mga mapagkukunan ng protina, ang mga ito ay hindi gaanong kahalagahan at maaari ding palitan ng mga suplementong calcium sa konsepto ng nutrisyon ni Willett.

Sa kanyang mga rekomendasyon sa nutrisyon, si David Ludwig mula sa medical faculty sa Harvard University ay nanawagan din ng higit na pagsasaalang-alang sa glycemic index, ibig sabihin, ang epekto ng pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo.

Sa kanyang opinyon, ang prutas at gulay, na inihanda sa mga langis ng gulay, ay dapat na bumubuo sa pinakamalaking bahagi ng diyeta. Sa pangalawang lugar ay ang mga low-fat dairy products, lean meat, isda, legumes at nuts, na, kasama ng mga gulay at prutas, ay mga pagkaing may mababang glycemic index din.

Ang mga produktong wholemeal na cereal at pasta ay umaakma sa diyeta - ngunit sa maliit na dami. Sa kanyang opinyon, ang mga produktong puting harina, patatas at matamis ay dapat na bihira.

Inirerekomenda ng parehong mga siyentipiko ang pagpili ng mga pagkaing buong butil kaysa sa mga produktong pinong butil. Ang diskarte na ito ay tumutugma sa kasalukuyang mga rekomendasyon sa nutrisyon sa bansang ito at hindi na bago.

Noong unang bahagi ng 80s, inirerekomenda nina von Koerber, Männle at Leitzmann ang pagbibigay ng kagustuhan sa mga produktong whole grain sa kanilang konsepto ng whole food nutrition. Ang pinagkaiba nina Willett at Ludwig sa aming mga rekomendasyon sa pandiyeta ay pareho silang may mas malaking diin sa karne, isda at pagawaan ng gatas. Sa pamamagitan nito, ang dalawang Amerikanong siyentipiko ay maaaring ituro ang daan sa isang bagong direksyon.

Ang mga rekomendasyon ng US para sa isang malusog na diyeta ay regular na binago tuwing limang taon. Ang mga bagong rekomendasyon ay dapat na mai-publish sa 2005.

Pinagmulan: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - tulong - ]