HOCUS FOCUS

Mga katotohanan, katotohanan, katotohanan o ano?

Sa ilalim ng heading na "The bold promise", inilaan ng Focus (No. 25/2004) ang cover story nito sa mga umuusbong na low-carb diet. Dahil sa napakalaking katanyagan ng mga carbohydrate-reduced diet na ito, ang isang layunin na paliwanag at hindi maka-agham na pagtatasa para sa mga consumer ng German ay higit pa sa overdue. Pagkatapos ng lahat, ang paksang ito ay tinalakay sa USA at England sa loob ng ilang taon. Sa bagay na ito, ang pangako ng Focus ay kapuri-puri.

Aking mustasa:

Ang resulta ay puno ng mga pagkakamali at nakakainis na "lumang mga sumbrero". Ang hindi gaanong makabuluhang pagkakamali ay maaaring si Robert Atkins ay naging Richard Atkins. Mali din na siya ang nag-imbento ng diet na fat-protein. Matagal bago ang Atkins, halimbawa, ang manggagamot na si Wolfgang Lutz mula sa Austria ay nagbabala laban sa masyadong maraming karbohidrat sa pagkain at pinayuhan ang mas maraming taba (kabilang ang mga puspos na fatty acid) at protina. Ang kanyang librong "Leben ohne Brot", isa sa pinakamatalinong libro sa nutrisyon na nabasa ko, ay hindi pinansin o dinidiskrimina ng itinatag na mga eksperto sa nutrisyon sa mga dekada - nang hindi makapagbigay ng anumang matibay na ebidensya laban sa mga karanasan ni Lutz.

Ang Focus ay kumuha ng katulad na diskarte. Bagama't nakipag-usap siya sa mga may sapat na kaalaman at mahusay na nabasa na mga kinatawan ng mababang-carb, ipinapakita ng mga résumé na muli ang pokus ay hindi sa siyentipikong data kundi sa mga opinyon. O hindi man lang napansin ng mga editor na sinasalungat ng Göttingen nutritional psychologist na si Pudel ang kanyang sarili? Bagama't kailangan niyang aminin na maaari kayong magbawas ng timbang at pagbutihin ang iyong mga halaga ng dugo sa mga low-carb diet, pinapayuhan pa rin niya ito.

Ang mga eksperto ay ganap na tama kapag itinuro nila ang kakulangan ng pangmatagalang karanasan sa mga low-carb diet - ngunit nabigo silang banggitin na hindi rin sila maaaring magpakita ng anumang pangmatagalang tagumpay para sa kanilang sariling mga rekomendasyon sa diyeta na mayaman sa karbohidrat. At na ang mga panandaliang pag-aaral, kung saan mayroong ilang higit pa kaysa sa dalawa na binanggit ng Focus, sa pangkalahatan ay mas mahusay: sa mga tuntunin ng pagbaba ng timbang, pagbaba ng taba, pagkabusog at mga halaga ng dugo.

Ngunit ang "knocker" ay ang isang scientist mula sa German Institute for Nutrition Research ay nagreklamo na ang mga low-carb dieter ay kumakain ng mas kaunting mga calorie at samakatuwid ay nawalan ng timbang. Una, walang pinagtatalunan iyon at pangalawa, ito mismo ang gusto ng lahat: na ang taba ay kumain ng mas kaunti at pumayat.

Para sa isang magazine na gustong mag-advertise na may slogan na "Facts, facts, facts", nakakagulat na mali ang mga katotohanan at figure sa artikulong ito:

• Ang pamamahagi ng mga sustansya sa LOGI diet (nag-aangkin lamang ng 10 enerhiya% na carbohydrates) ay kasing mali nito.
• ang mataas na nilalaman ng protina ng diyeta ng Atkins (di-umano'y hanggang sa 60% na enerhiya, na imposible sa physiologically),
• ang pag-aangkin na ang dalawang hiwa ng toast ay nagpapataas ng asukal sa dugo ng hanggang 70 gramo ng glucose,
• na ang "bawat gramo ng taba" ay direktang dumapo sa balakang,
• na ang mga inuming nakalalasing ay "bawal" sa LOGI,
• na ipinangangaral ni Nicolai Worm na makakain ka ng Ham at Eggs nang walang katapusan nang hindi tumataba,
• na ang mga diyeta na puro pagtitipid sa calorie ay balanse,
• na ang mga unsaturated fats sa sausage ang humahantong sa occlusion ng mga arterya (sa pamamagitan ng paraan, ang mga puspos ay hindi rin ginagawa ito, na marahil ang ibig sabihin),
• na ang mga omega-3 fatty acid ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol (pinabababa nila ang mga triglyceride),
• bilang karagdagan, ang mga omega-3 fatty acid ay nalilito sa mga monounsaturated fatty acid. Ang listahan ay nagpapatuloy.

Konklusyon:

Nakakataas ng buhok! Malamang na mas mabuting ipakita ang manuskrito sa mga ekspertong nakapanayam bago magpindot. Kung gayon ang mga mambabasa ay makakatanggap ng magandang impormasyon, na apurahang kailangan dahil sa dumaraming kawalan ng katiyakan tungkol sa malusog na pagkain.

Source: Hünstetten [Ulrike Gonder]