High-fat diet - nabigo ang mga eksperto

Paano ipinagtatanggol ng mga itinatag na nutrisyunista ang kanilang sarili laban sa pag-aaral ng panitikan

Parami nang parami ang mga tao na bumabaling sa mga high-fat, high-protein, low-carbohydrate diets, at gayundin ang mga siyentipiko. Ang mga resulta ng kanilang mga pag-aaral ay nagpapakita na, hindi bababa sa maikling termino, isang diyeta à la LOGI o Atkins ay hindi kasing sama ng palaging inaangkin ng mga itinatag na nutritional society: Ang mga test subject ay kadalasang nagpapababa ng timbang, mas maraming taba sa katawan at nagpapakita ng mas mahusay na halaga ng dugo kaysa sa mga pumapayat sa karaniwang low-fat diet (hal. Bago England Journal of Medicine 2004 /Vol.348/ S.2074 und S.2082). Ang mga hindi inaasahang at malamang na hindi kanais-nais na mga resulta ay tila nagulat sa German Obesity Society.

Sa isang Press release mula Hulyo 12 inanunsyo ng dalubhasang lipunan na "dahil sa kakulangan ng siyentipikong ebidensya patungkol sa mga positibong aspeto ng kalusugan, kasalukuyan itong hindi nagrerekomenda ng anumang diyeta na may mataas na proporsyon ng mga taba ng hayop". Sa ilalim ng pamagat na "High-fat diet sa obesity: ano ang sinasabi ng mga eksperto?" Ang pagbabawas ng taba (max. 30 na porsyento ng enerhiya) at mga kumplikadong carbohydrates pati na rin ang dietary fiber (prutas, gulay, patatas, cereal) ay ginagamit pa rin upang pumayat.

Dahil ang tagumpay ng carbohydrate-reduced diets para sa pagbaba ng timbang ay hindi na maitatanggi, ang mga saturated fatty acids at animal fats ay kailangang gamitin bilang katwiran: Ito ay napatunayan mula sa pangmatagalang Nurses Health Study "na may mataas na siyentipikong ebidensya" na saturated ang mga fatty acid ay nagdudulot ng mga atake sa puso, mga stroke at malamang na nagtataguyod din ng colon cancer.

Aking mustasa:

Ang isang tao ay nagtataka kung kailan huling tumingin ang mga ekspertong ito sa isang siyentipikong journal at kung natapos na ba nila ang pagbabasa ng isang artikulo. Upang makarating sa punto: Ang mga saturated fatty acid o taba ng hayop ay hindi pa napatunayang malaking panganib para sa puso, mga daluyan ng dugo, utak o bituka (tingnan ang aking bagong libro mataba!). Narito ang ilang mga halimbawa mula sa panitikan:

• Sa Nurses Health Study, ang multivariate analysis ay walang nakitang koneksyon sa pagitan ng panganib ng atake sa puso at ang paggamit ng hayop o saturated fats (Hu et al, New England Journal ng Medicine 1997/Vol.337/S.1491, Talahanayan 3). Sa pinakamainam, pinapataas ng mga trans-fatty acid ang panganib ng atake sa puso - ang mga ito ay nagmumula pangunahin mula sa pagpapatigas ng mga taba ng gulay, na pinupuri ng lipunan ng labis na katabaan bilang partikular na malusog.
• Pagdating sa stroke, matagal nang alam na ang panganib ay partikular na mataas sa Asia, kung saan mas kaunting kolesterol at mga taba ng hayop ang natupok. Kinumpirma ng ilang bagong pag-aaral na ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga taba ng hayop at/o taba ng saturated ay nagpapababa ng panganib ng stroke! (hal. Massey et al, Journal ng Nutrisyon 2001/Vol.131/S.1875, Iso et al, Sirkulasyon 2001/Vol.103/p.856 at Sauvaget et al, atake serebral 2004/Vol.35/S.1531)
• Wala ring napatunayang panganib pagdating sa taba at colon cancer: sa limang makabuluhang pangmatagalang pag-aaral, apat ang tumututol laban sa mas mataas na panganib ng colon cancer na may pagtaas ng pagkonsumo ng taba (tingnan din ang Fig Artikulo). Ang tanging pag-aaral na nakakita ng isang positibong asosasyon ay ang pag-aaral ng Nurses Health na ngayon ay tinangka ng lipunan ng labis na katabaan (Willett et al, New England Journal ng Medicine 1990/vol. 323/p.1664). Gayunpaman, ang koneksyon na ito ay natagpuan lamang sa hilaw na data, pagkatapos ng isang detalyadong istatistikal na pagsusuri ng data (multivariate analysis) ay hindi na ito nakikilala (Giovannucci sa: CERIN Symposium, Paris 1995/p.41). Bilang karagdagan, ang Nurses Health Study ay walang nakitang koneksyon sa mga saturated fatty acid o milk fat, na isang taba ng hayop. Ang mas mataas na panganib ng colon cancer mula sa mga taba ng hayop o mga saturated fatty acid ay hindi maaaring balewalain.
• Ipinapahiwatig din ng mga bagong pag-aaral na ang isang diyeta na mayaman sa karbohidrat, na inirerekomenda pa rin ng maraming mga eksperto sa nutrisyon, ay hindi lamang maaaring magsulong ng labis na katabaan at metabolic syndrome, kundi pati na rin ang colon at kanser sa suso (Higginbotham et al, Kanser Epidemiology, Biomarkers at Pag-iwas 2004/Vol.13/S.65 at Journal ng National Cancer Institute 2004/Vol.96/p.229).

Kapag ang mga propesyonal na lipunan ay gumawa ng mga hindi wastong batayan at katotohanang hindi tamang mga pahayag, hindi nakakagulat na ang mga tao ay lalong hindi nagtitiwala sa mga pahayag ng mga eksperto sa nutrisyon.

Source: Hünstetten [Ulrike Gonder]