Ang ika-3 edisyon ng HUNGER & LUST ay naglalaman ng higit sa 300 kasalukuyang mga resulta sa pag-aaral mula 2007 hanggang 2011 - konklusyon: "Kalimutan ang lahat ng sa palagay mo alam mo tungkol sa malusog na pagkain. 

"HUNGER & LUST - Ang unang libro tungkol sa culinary body intelligence" ay magagamit na ngayon sa isang komprehensibong pinalawak na pangatlong edisyon at nag-aalok ng isang kritikal na pagsusuri ng higit sa 300 mga resulta sa pag-aaral mula 2007 hanggang 2011 - na inihanda sa isang nauunawaan na paraan para sa lahat ng mga mambabasa, kahit na walang kaalaman sa nutrisyon sa agham. "Kung tinanong mo ang kritikal na pananaliksik sa huling kalahating dekada nang kritikal at walang interes, ang simpleng konklusyon ay: Walang malusog na tao na nangangailangan ng nutritional science - at kahit na mas mababa ang mga patakaran sa nutrisyon na nagreresulta mula dito," paliwanag ng may-akda at nutrisyonista na si Uwe Knop, "sapagkat halos lahat ng mga rekomendasyon para sa malusog Ang nutrisyon ay batay sa mga pag-aaral na may pagmamasid, na ang nagbibigay-kaalaman na halaga na may kaugaliang zero. "Bilang karagdagan, ang mga bagong pag-aaral ay paulit-ulit na nagpapakita ng eksaktong kabaligtaran ng kasalukuyang" karunungan sa nutrisyon ". Ang natitiyak lamang na bagay sa agham sa nutrisyon "ay ang katotohanan: alam ng mga mananaliksik na tiyak na wala silang alam." Sa halip na mga patakaran sa pagdidiyeta, inirekomenda ni Knop na "mas tiwala sa iyong sariling pakiramdam ng katawan ng gutom at kabusugan."

Mahusay na kalimutan ang lahat ng mga patakaran sa pagdidiyeta, sapagkat ang mga ito ay "hindi malalaman kaysa sa mga hindi malinaw na palagay at batay sa mga istatistikal na numero na walang tunay na halagang halata," paliwanag ni Knop. Ang siyentipikong itinatag ng siyentipikong para sa karaniwang mga patakaran sa pagdidiyeta ay hindi magagamit: "Walang simpleng katibayan na, halimbawa, ang isang basong pulang alak sa gabi ay pinoprotektahan laban sa atake sa puso o prutas at gulay 5 beses sa isang araw na ilayo ang cancer." Ang kritikal na pagsusuri ng higit sa 300 mga resulta sa pag-aaral mula 2007 hanggang 2011 ay hindi lamang binubuhat ang kamalayan ng publiko tungkol sa lahat ng dako na propaganda sa nutrisyon - ipinapahiwatig din ng libro na ang aming likas na timbang sa katawan ay kinokontrol ng gen at bakit walang diyeta na ginagawang manipis ka sa pangmatagalan.

Ang makapal na Diätparadox

 Sa halip na isang "pagkain paraiso tayo ay naninirahan sa isang Diätparadox: Ang pang-agham na komunidad ay sumang-ayon na gumawa ng lahat ng mga Diyeta fatter sa pangmatagalan. Ngunit pa rin, ang bawat taon bagong Abspeckkuren, dayain ang mga tao sa pagkawala ng timbang na may isang diyeta ipaalam sa kanya mawala pag-ibig humahawak nang permanente "Ang kasalukuyang diets ngunit hindi higit sa lumang alak sa bagong bote" Ang kani-kanyang trend diets ay purong pagmemerkado para sa self-pangangalaga sa mga matabang-mataba madla. - dahil ang pagkain industriya ay marahil ang tanging industriya na nakinabang pa kung produkto nito ay hindi naghahatid ng kung ano ang pangako nila "Permanenteng pagbaba ng timbang ay alinman sa isang" trabaho sa buhay, na kung saan ay tulad ng isang labanan laban sa iyong sariling katawan. "- o tiyak na mapapahamak sa kabiguan kung pagkatapos kinakain ang pagkain bumalik sa normal (1).

Tunay na kagutuman at magagandang dahilan para sa maraming libra

 Sa ikatlong edisyon ng unang aklat ng Culinary katawan katalinuhan, ang focus ay pa rin dito, na magtiwala lamang ang kanyang tunay na gutom habang kumakain. Sa karagdagan ang libro ay nagbibigay ng simple at praktikal na mga tip sa kung paano busy paglikha ng higit pang kamalayan para sa kanyang katawan - na may layunin ng pisikal na pakiramdam ng tunay na gutom mula sa "emosyonal na pagkain" o "nauukol na bayad food", kaya na makilala ang mga gutom na libreng pagkain. "Yaong mga natututo muli upang bigyang-pansin ang kanyang tunay na pakiramdam ng gutom, ay may ang pinakamahusay na pagkakataon ng paghahanap ng mga ang kanyang mga natural na pagbaba ng katawan," sabi ni Knop. Marami sa mga bagong paglipas 100 mga resulta ng pag-aaral mula sa 2010 / 11 karagdagang tugunan ang tanong na "Ano ang impluwensya aming timbang sa katawan?" At "Ay labis na katabaan ngayon malusog o hindi?" (2) Gaya ng lagi nananaig sa Knop nutrisyon pananaliksik Ayon sa pag-aaral pati na rin sa mga isyu na ito ng tiwala pagkakawatak-watak.

mga programa ng mga bata na walang kalidad na mga pamantayan

 Ang isa pang focus ng bagong edition ay ang kaduda-dudang "Eldorado Bata kampanya upang nutrisyon edukasyon", ang lahat ay may dalawang mga katangian sa karaniwan: Una, walang karaniwang pamantayan ng kalidad, at ikalawa, ang pang-matagalang epekto sa katawan ng bata at ang nagdadalaga psyche ay hindi kilala. "Ang sitwasyon ay may alarma: Ang mga batang Aleman ay puwersahang nabura na may isang SME-oriented paligid ng lungsod na kampanya, na ang mga epekto sa pag-unlad ng mga bata walang nakakaalam," ang babala Knop. Sa isang banda 75% ng mga bata at kabataan ay ng normal na timbang, ayon sa Robert Koch Institute - at sa kabilang dako, ang mga pangunahing target na grupo ng kampanya 6-7 natagpuan% napakataba mga bata halos sa mas mababang panlipunan klase at mga pamilya imigrante. Ngunit kampanya para sa "mahirap na dayuhang bata" kulang ay marahil dahil sa publicity, ngang maghari sa mga bata mga programa, ang Scheme F -. "F pati pagpopondo masyadong thinly para sa lahat ng uri ng mga SME-oriented aktibismo, na sa kasamaang-palad lumipas shoots sa target at hindi nagbibigay ng anumang patunay ng mga benepisyo" (3)

Dietary supplements, walang salamat!

 Ang isang karagdagang kabanata sa HUNGER & LUST ay nakatuon sa kasalukuyang sitwasyon ng pag-aaral sa mga pandagdag sa pagdidiyeta. "Ang nakaraang limang taon ng pagsasaliksik ay ipinapakita na ang mga pandagdag sa pandiyeta ay hindi nag-aalok ng anumang proteksyon laban sa sakit, ngunit mayroong lahat ng higit pang mga epekto," buod ni Knop. Samakatuwid ang bawat malusog na tao ay dapat na iwaksi ang kanilang mga kamay sa mga paghahanda ng bitamina at mga katulad nito, sapagkat "ang pera ay hindi lamang itinapon, ngunit sa pinakamasamang kaso, ang pag-inom ng mga tabletas at pulbos ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan." Nalalapat din ito sa mga pagkaing gumagana, tulad ng mga pagkaing pinapagyaman ng phytosterol upang mabawasan ang kolesterol . Sa isang banda, ang mga kilalang tao tulad nina Dieter Boh-len at Heiner Lauterbach ay nag-a-advertise ng mga produktong ito, ngunit sa kabilang banda ang mga doktor at German Society para sa Cardiology ay nagbabala laban dito. Walang katibayan na ang mga pagkaing umaandar na ito ay nagtataguyod ng kalusugan sa puso, dahil walang mga medikal na matigas na endpoint na pag-aaral na nagpapakita, halimbawa, isang pagbawas sa mga atake sa puso. Sa kabaligtaran: Ang mga pagkalat na naglalaman ng mga phytosterol at mga katulad nito ay sa halip ay pinaghihinalaan na nakakasira sa cardiovascular system. Karaniwan, ang sumusunod ay nalalapat sa Knop: "Ang gamot ay hindi kabilang sa supermarket, ngunit sa tanggapan ng doktor."

Ang HUNGER & LUST ay isang libro para sa lahat ng responsableng kumakain na may sariling opinyon, na ginusto na magtiwala sa kanilang sariling katawan kapag kumakain at umiinom sa halip na makinig sa mga patakaran at pagdidiyeta sa pagdidiyeta. "Ang libro ay isang apila sa sentido komun - para sa isang malusog na diyeta na nababagay sa iyo, sapagkat: Ang bawat isa ay (s) hindi magkakaiba," sabi ni Knop. Ang pangatlong edisyon ay nagbibigay-daan sa mga mambabasa na kritikal at may kumpiyansa na tanungin ang kasalukuyang mga patakaran sa nutrisyon at mga pangako sa diyeta batay sa komprehensibong pagtatanghal ng pag-aaral ng huling kalahating dekada. Ang layunin ng pagbabasa ay dapat upang makita muli ang pagkain para sa kung ano ito: ang pagkain ay kasiyahan na nagpapanatili sa atin ng buhay.

Maikling panayam Knop: 4 3 sa mga tanong. edisyon

1. Bakit ka naglathala ng ikatlong edisyon ng HUNGER & LUST pagkatapos ng 2009 at 2010?

 Sa nakalipas na labindalawang buwan sa isang bilang ng mga nutritional mga pag-aaral ay nagpakita muli salungguhit ang theses ng aklat. Samakatuwid, ako ay may palugit na ang libro sa pamamagitan ng higit sa 100 bagong resulta ng pag-aaral. Ngayon mga mambabasa ang mga bisita gamit ang higit sa 300 kamakailang mga resulta ng pag-aaral "tabula rasa kalahati ng isang dekada Nutrition Research" - madaling natutunaw na basahin, siyempre.

2.Wer dapat basahin ang mga libro?

 Ang HUNGER & LUST ay literal na kumpirmasyon para sa lahat ng mga taong nagtitiwala sa damdamin ng kanilang katawan kapag kumakain sa halip na makinig sa mga patakaran sa pagdidiyeta o pagdidiyeta. Sa isang banda, hinihimok nito ang mga mambabasa na nakakain nang intuitive ngunit nag-aalinlangan sa kanilang likas na ugali sa pagkain dahil sa napakalat na propaganda tungkol sa "malusog" na nutrisyon. Sa kabilang banda, tinutulungan ng libro ang mga taong hindi na alam kung ano ang pakiramdam ng kanilang totoong kagutuman upang tuklasin muli ang tumpak na pag-access na ito sa natural-biological na pakiramdam ng gutom.

3.Welchen benepisyo ay ang mga libro para sa mga mambabasa?

 Pagbabasa ay nagpapabuti sa self-kamalayan - sa dalawang kadahilanan: Una, ang reader bumuo ng isang mas matinding kamalayan ng kanyang sariling katawan at ang kanyang buhay pag damdamin ng kagutuman at pagnanais. Ikalawa, hinihikayat ang aklat sa mga mambabasa upang confidently ipahayag ang kanilang sariling mga kainan opinyon - off ng pandiyeta mga alituntunin at mga alituntunin para sa "malusog" pagkain. Ang libro ay tumutulong sa karagdagang upang i-off ang masamang budhi na reminds marami sa isip kapag sila lamang kumain ng kung ano ang iyong panlasa mabuti. Gusto ko ay magiging masaya kung mas mature Essbürger buhay sa pamamagitan ng pagbabasa sa huli sariling opinyon sa ating bansa - at tamasahin ang kanilang mga buhay.

4.Ein nutrisyunista sabi ni: No malusog na tao ay nangangailangan ng nutrisyon. Paano gumagana ang na gumagana?

 Science ay dapat magbigay katotohanang ito, ngunit pagkain science hahanap tanging malabo pagpapalagay na walang katibayan - at ang mga natuklasan ay kaya mahina na ito ay maaaring nagmula batay tiyak na walang pangkalahatang panuntunan para sa isang "malusog" pagkain. Ang aking opinyon bilang nutritional siyentipiko na may pinag-aralan sa nakaraang kalahating dekada nutrisyon pananaliksik kritikal, samakatuwid, ay: ang (kainan) Ang katotohanan ay namamalagi sa anumang katawan mismo, dahil ang bawat tao ay (s) t naiiba. At dahil nutrisyon pananaliksik sa kasamaang-palad ay hindi nagbibigay ng katotohanang ito, hindi kahit na isang malusog na tao ay nangangailangan ng pagkain science - kung saan ang "malusog" "Ang problema-free" para sa. Ang isang bagay ay malinaw: Nutrisyon ay mahalaga kapag sakit tulad ng gota at bato Dysfunction o pagkain intolerances, Allergy at metabolic disorder dumating sa play. Kaya kailangan mong malaman: Ano ang maaari at kung ano ang dapat kong kainin?

Source: [Uwe Knop]