Mga malalaking panaderya: tuktok na kalidad sa kabila ng presyon ng gastos

Tinapay market; Baker; United bakers

Ang mga Aleman pakyawan bakery ay patuloy na panatilihin ang kanilang pangako kalidad, kahit na ang mga gastos ay nadagdagan sobrang sobra sa maraming mga lugar. "Gayunman, hindi namin alam, ngunit hangga't maaari naming lumikha ng malakas na mga gastos anwachsender o ang balancing kumikilos sa pagitan ng pagtaas ng presyo sensitivity ng mga mamimili sa parehong oras," sabi ni Hubert Zimmermann, pangulo ng Association of German bakeries.

Higit sa lahat, ang paggamit ng mataas na kalidad na hilaw na materyales tulad ng trigo at rye flour ay malaki ang nadagdagan, ang asosasyon ay nagpahayag sa taunang press conference nito sa 30. Oktubre sa Dusseldorf.

Ang samahan ngayon ay kumokampanya sa mga mamimili para sa pananaw na ang mga de-kalidad na inihaw na mga kalakal ay nangangailangan din ng mga patas na presyo, upang ang nakilala na mataas na kalidad ng Aleman na sining ng pagluluto ay mananatiling garantisadong sa hinaharap. Ang mga presyo para sa tinapay at inihurnong kalakal sa mga kalapit na bansa sa Europa tulad ng Austria, France o Italya ay 10 sa 15 porsiyento sa itaas ng mga presyo sa Germany.

Sa kasalukuyan, ang industriya ay nalantad sa mga walang kapantay na presyon ng gastos. Bilang karagdagan sa mas mataas na mga gastos para sa mga hilaw na materyales, ang mas mataas na mga presyo ay inaasahan para sa mga presyo ng enerhiya at packaging. Mayroon na, mga gastos sa logistik ay nadagdagan ng 5 na porsiyento upang ang halos 30.000 supermarket sa Germany ay maaaring maibigay na may sariwang inihurnong mga kalakal araw-araw.

Kung ang pag-igting sa pagitan ng pagtaas ng pagiging sensitibo sa presyo ng mamimili at ang mga walang kapantay na presyur sa gastos ay nagpapatuloy, ang asosasyon ay umaasa sa isang pagtaas ng proseso ng konsentrasyon at karagdagang mga pagkabangkarote. Mayroon na, higit sa tatlong mga kumpanya na malapit na ang araw, at ang mga medium-sized na mga kumpanya ay nagbibigay ng up. "Ang pag-unlad na ito ay nangangahulugan na ang mga kumpanya ay hindi na magkaroon ng mga mapagkukunan na kailangan nila upang secure ang trabaho, iproseso ang mga pinakamahusay na sangkap, at mamuhunan sa mga bagong pagpapaunlad. Bilang karagdagan, ang pagkahilig na ito ay sumisira sa balanseng tagagawa ng balanse, "sabi ni Hubert Zimmermann.

Ang mga nabigo sa ganitong sitwasyon ay magiging mga mamimili sa huli. Sapagkat ang mga malalaking panaderya ay tinitiyak ang kalidad at pagbabago para sa isang napakahalagang pagkain. Ang torta ay inirerekomenda ng mga Nutritionists bilang pundasyon ng anumang balanseng diyeta upang itaguyod ang kalusugan at kalakasan. "Kung ang mga Germans ay kumain ng dalawang higit pang mga hiwa ng tinapay sa isang araw, ito ay magiging isang malaking kontribusyon sa pagbawas ng bilang ng mga karaniwang sakit na may kaugnayan sa nutrisyon," sabi ni Hubert Zimmermann, Pangulo ng Kapisanan.

Ang Asosasyon ng Malaking Aleman Bakery ay pinagsasama ang mga kompanya na nagtustos ng mga nagtitingi ng pagkain na may tinapay at inihurnong mga kalakal pati na rin ang mga mas malalaking panaderya ng sangay. Gumawa sila ng sariwang araw-araw sa paligid ng 5,5 milyong tinapay at 28 milyong roll.

Pinagmulan: Düsseldorf [vdg]