Glass na sausage kusina sa Leibzig

Ang mga namumuko na butcher ng Samahan ng mga butil ng Saxon ay hindi sausage, na nagmumula sa sausage. Mula sa 14. sa 22. Noong Pebrero 2004 ipinakita nila sa unang pagkakataon sa fair German Central fair na "Glass Sausage", na mga sangkap at proseso na kinakailangan upang makabuo ng sausage. Ang mga bisita sa patas ay maaaring sundan sa likod ng Plexiglas kung paano ang mga sausage ng Vienna, mga crackers sa Saxon, mga daliri ng pagkain, mga bouquets ng sausage, platters at iba't ibang mga pie ay ginawa mula sa hilaw na karne. Ang mga natapos na produkto ay sariwang magagamit para sa pagkonsumo sa lugar.

Paano ginawa ang isang tipikal na produkto ng sausage ng Sakson? Bakit kailangang iwaksi ang isang hayop sa isang tiyak na paraan? Ano ang isang proseso ng pamutol? "Nais naming sagutin ang mga ito at iba pang mga katanungan sa Glass Sausage Kusina," paliwanag ni Gottfried Wagner, Managing Director ng Saxon Butcher Association. "Sa aming pang-araw-araw na trabaho bilang master butcher, nalaman namin na ang mga customer ay may isang mahusay na pagnanais para sa impormasyon, at sino ang may pagkakataon na tumingin sa likod ng mga eksena ng isang tindahan ng butcher ngayon? Mas maginhawa upang bumili ng mga natapos na kalakal sa supermarket ang pelle ay dumating, alam ang hindi bababa sa, "panghihinayang Gottfried Wagner.

Ang Transparent Sausage Kitchen ay napagtanto bilang isang magkasanib na proyekto ng Association of Guild ng Saxon Butchers ', ang Leipzig Chamber of Crafts, ang Leipzig Trade Fair at ang Central Marketing Society ng German Agricultural Industry (CMA). Ang mga sponsor ay nagbibigay ng kinakailangang makinarya, kasama ang isang pamutol, gilingan ng karne, manggagawa, tagapuno ng sausage at sistema ng paninigarilyo. Pangalawa at pangatlong taong mag-aaral mula sa Leipzig guild district na panatilihin ang pagpapatakbo ng system. Ang programa ng produksyon ng Transparent Sausage Kitchen ay batay sa pagsasanay sa pag-aaral.

"Nais naming pukawin ang kumpiyansa sa mga mamimili," binibigyang diin ni Werner Thiele, master guild ng estado ng guild ng button ng Buton. "Sa kusina ng salamin sausage maaari mong makita kung paano pagsasama-sama ang mga produktong sausage ng Sakon at ang produksyon ay nangangailangan ng mahusay na pagka-bihasa." Halimbawa, malalaman ng mga bisita sa perya na ang frozen na tubig ay mahalaga para sa lasa ng mga Viennese sausage. "Pinalamig ng ice cream ang masa ng sausage sa proseso ng paggupit at pinapagaan din ang pagkakapare-pareho nito," paliwanag ni Thiele. Kapag naninigarilyo, ang tubig ay sumingaw muli.

Si Werner Thiele ay hindi lamang nag-aalala sa epekto ng pag-aaral ng Transparent Sausage Kitchen. "Ang karne at sausage ay mahalaga para sa balanseng diyeta. Kasunod ng debate sa publiko tungkol sa BSE, ang aming hangarin ay ipakita na ang karne ay isa sa pinakamahalagang pagkain pagkatapos ng inuming tubig at napapailalim ito sa pinakamahigpit na kontrol.

Pinagmulan: Leibzig [ml]