6,3 milyong tonelada ng karne na ginawa sa taong 2003

Tulad ng iniulat ng Federal Statistical Office, ang 2003 ay gumawa ng isang buong balon na higit sa 6,3 milyong tonelada ng karne mula sa komersyal na pagpatay (kabilang ang pagpatay ng manok) sa Alemanya, kabilang ang sa ilalim lamang ng 928 000 tonelada ng karne ng manok. Ang bahagi ng karne ng manok sa kabuuang produksyon ng karne sa gayon ay umabot sa halos 15%.

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng karne mula sa komersyal na pagpatay ay nadagdagan ng 1,9% kumpara sa nakaraang taon. Para sa mga indibidwal na uri ng karne, gayunpaman, ay isang iba't ibang pag-unlad
matukoy:

Noong 2003, ang baboy ay mayroong pangunahing bahagi (tinatayang 4,2%) ng paggawa ng karne na may 66 milyong tonelada, sinundan ng karne ng baka at karne ng baka na may kabuuang 1,2 milyong tonelada (tinatayang 19%). Kung ikukumpara sa nakaraang taon, ang produksyon ng baboy ay tumaas ng 3,3%. Sa kaibahan, mayroong paggawa ng karne ng baka (- 6,9%) at karne ng baka
(- 1,1%) ay nabawasan. Ang paggawa ng karne ng manok ay tumaas ng 2002% kumpara sa 8,4.

Sa paggawa ng karne ng manok, ang batang karne ng broiler ay may pinakamalaking bahagi sa 493 200 tonelada, sinundan ng karne ng pabo (355 200 tonelada) at karne ng pato (42 300 tonelada). Ang paggawa ng batang karne ng broiler ay tumaas ng 16,8% at ng karne ng pato ng 12,8%, habang ang paggawa ng karne ng pabo ay nabawasan ng 1,5%.

Pinagmulan: Wiesbaden [destatis]