Nauna ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan

Mga organikong produkto ngunit malawakang ginagamit sa pagtitingi ng pagkain

 Bagaman ang pagbebenta ng mga gawaing gawa sa organiko ay hindi maaaring makamit nang walang maginoo na tingian ng pagkain (LEH), sa kaibahan sa maginoo na segment, ang mga organikong tindahan ng pagkain at direktang marketing malapit sa mga tagagawa ay may mas mataas na priyoridad para sa mga organikong produkto. Halimbawa, ang mga organikong tindahan ng pagkain ay nagkakaloob ng 25 porsyento ng kabuuang mga benta ng organikong pagkain sa Alemanya, 16 porsyento para sa marketing sa labas ng bukid, lingguhang merkado at mga stall ng kalye, at anim na porsyento para sa mga organikong supermarket na may isang tingian na puwang ng hindi bababa sa 250 square meters. Sa mga klasikong consumer at supermarket pati na rin ang maliit na grocery store at department store, 24 porsyento ng mga organikong produkto ang ibinebenta, at apat na porsyento ng kabuuang mga benta ay ginawa ng mga diskwento. Ito ang mga resulta ng pagsusuri ng ZMP / CMA batay sa GfK Eco Special Panel, na nagpapagaan sa panahon mula Oktubre 2002 hanggang Setyembre 2003.

Sa mga tuntunin ng mga benta, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ang bumubuo sa pinakamalaking pangkat ng mga organikong pagkain, na nagkakaloob ng porsyento ng 16. Dalawang-katlo ng segment na ito lamang ang bumubuo sa eco-milk. Ang mga gulay at salad ay naglalaman ng 12 porsyento ng mga benta ng organikong pagkain, na may karot, litsugas at kamatis sa mga nangungunang produkto. Sampung porsyento ng organikong pagkain ang ginugol sa tinapay / panaderya at inumin, na may accounting ng karne at sausage sa siyam na porsyento. Hindi tulad ng maginoo na segment, kung saan ang baboy ang pinakamahalagang produkto, sa organikong sektor, ang 40 ay ginawa gamit ang karne ng baka at veal. Ang prutas ay dumating sa isang bahagi ng pitong porsyento, ang mga paborito ay ang mga eco-mansanas at mga organikong saging.

Ang kahalagahan ng mga lokasyon ng pamimili ay nag-iiba mula sa produkto sa produkto. Pagdating sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas pati na rin ang mga naka-frozen na pagkain, handa na pagkain at de-latang pagkain sa organikong kalidad, ang sektor ng tingi sa pagkain ay nauna, habang ang kalakalan ng organikong pagkain ay partikular na kinakatawan sa prutas, pasta, bigas, harina, mga produktong cereal, tinapay at mga inihurnong mga sektor. Bumili ang mga mamimili ng isang average na average na halaga ng patatas, karne, gulay at salad mula sa mga organikong magsasaka. Ang lakas ng botika ay namamalagi sa mga inumin at pagkain ng sanggol pati na rin sa tradisyonal na dry assortment, kumalat, mga produktong cereal at pampalasa.

Source: Bonn [ZmP]