Ang mga pagbawas sa manok ay isang malaking hit

Ang buong manok o pabo ay hindi gaanong kahalagahan

Kapag namimili para sa karne ng manok, malinaw na ginusto ng mga mamimili ng Aleman ang mga bahagi na laki tulad ng mga hita o mga cutlet ng suso. Ang buong mga hayop na hayop (sariwa o nagyelo) ay 2003 porsiyento lamang ng mga volume ng pagbili ng mga pribadong sambahayan ng Aleman para sa mga manok - ito ay nasa ilalim lamang ng 222.000 tonelada noong 25. Sa kaibahan, ang mga sariwang bahagi ng manok ay nagkakahalaga ng 40 porsyento ng saklaw, mga naka-frozen na bahagi 35 porsyento. Ang kalakaran sa merkado ng pabo ay mas malinaw. Sa higit sa 100.000 tonelada ng karne ng pabo na nakarating sa basket ng consumer noong nakaraang taon, siyam na porsyento lamang ng lahat ng mga pagbili ang ginawa mula sa buong hayop (sariwa o nagyelo). Ang mga pinalamig na bahagi ng pabo ay nagkakahalaga ng sampung porsyento, sariwang mga bahagi ng pabo sa 81 porsyento.

Sa kabuuan, ang mga pribadong pagbili ng karne ng manok ay umabot sa 372.000 tonelada noong nakaraang taon. Sa mga tuntunin ng bigat ng produkto, ang karne ng manok ay gumaganap ng pinakamahalagang papel sa merkado ng manok na may halos 60 porsyento ng lahat ng mga pagbili, na sinusundan ng pabo na may 27 porsyento, mga duck na may limang porsyento at gansa na may tatlong porsyento. Ang kahalagahan ng mga lugar ng pamimili ay nakasalalay sa uri ng mga manok na inaalok, mas kaunti sa uri ng mga manok. Para sa mga manok, ang merkado ng hamog na nagyelo ay malinaw na pinangungunahan ng mga diskwento na may bahagi na 58 porsyento at sa mga pabo na may 50 porsyento ng dami ng pagbili. Ang ginustong supermarket para sa mga sariwang manok, sa kabilang banda, ay ang malaking hypermarket na may isang benta na lugar na 800 square meters o higit pa.

Source: Bonn [ZmP]