Ministro Willi Stächele: "Ang Baden-Württemberg ay isang pioneer sa mga regulasyon sa kalinisan"

Pagtatanghal ng "patnubay ng Baden-Württemberg para sa mabuting kasanayan sa kalinisan sa mga slaughterhouse, pagputol at pagproseso ng mga halaman" bilang unang halimbawa sa buong bansa

"Nalulugod ako na sa "aming" patnubay ay nagtagumpay kami sa pagpuno sa mga regulasyon ng mga bagong regulasyon sa kalinisan ng EU sa paraang ang aming tradisyonal na kalakalan ng Baden-Württemberg butcher ay patuloy na nangunguna sa proteksyon ng consumer," paliwanag ng Baden -Württemberg Minister for Nutrition and Rural Areas, Willi Stächele MdL, noong Miyerkules Hunyo 23 sa Stuttgart. Sa Stuttgart, ipinakita ni Stächele ang bagong "Guideline for good hygiene practice in slaughterhouses, cutting and processing plants" at simbolikong nagbigay ng naka-print na guideline sa isang butcher's shop sa Stuttgart-Weilimdorf sa presensya ng guild.

Ang EU ay muling inayos ang European food law. Ang isang mahalagang bahagi ng bagong batas sa pagkain ng EU ay ang tinatawag na "package ng kalinisan". Ito ay magkakabisa sa Enero 1, 2006. Nilinaw ni Minister Stächele na ang pakete ng kalinisan na ito ay maghaharap ng isa sa mga pinakamalaking hamon para sa pangangalakal ng butcher sa Baden-Württemberg sa mga nakaraang taon.

Sa pagbabago sa batas ng pagkain, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kumpanyang nakarehistro sa bansa at naaprubahan ng EC ay hindi na ilalapat sa hinaharap, lalo na sa sektor ng karne. "Kahit na ang mas maliliit na kumpanya na dati ay nakarehistro lamang sa bansa ay kailangang maaprubahan ng EC. Sa ganitong paraan maaari silang maglagay ng pagkain sa merkado sa buong panloob na merkado ng EU," diin ang Ministro ng Agrikultura Stächele. "Ang patnubay na ito ay higit na mahalaga para sa pagtukoy sa mga legal na kinakailangan dahil ang mga bagong regulasyon sa kalinisan ng EU ay nagbibigay para sa mga nababagong regulasyon, halimbawa para sa maliliit na kumpanya o tradisyonal na pamamaraan ng produksyon," sabi ni Stächele. Ang 100-pahinang gabay na magagamit na ngayon ay isang malaking tulong sa pagpapatupad ng mga bagong regulasyon. Ang grupo ng nagtatrabaho na may mga eksperto mula sa estado ay nakabuo ng mga konsepto at checklist na hindi dapat bulag na pinagtibay sa sariling kumpanya, ngunit dapat ilipat sa sariling kasanayan at isabuhay. "Ang applicability ng "guideline" ay napatunayang angkop sa pamamagitan ng pagsubok sa apat na "pilot companies"," sabi ni Stächele nang may kasiyahan. "Ang "Baden-Württemberg Guideline" ay tinatalakay na sa loob ng mga asosasyon sa buong bansa, kaya inaasahan na ang patnubay ay malawakang tatanggapin at ilalapat sa kabila ng Baden-Württemberg," sabi ni Stächele.

Ang Ministro ng Agrikultura ay nagpahayag ng malaking papuri para sa ekonomiya at sa administrasyon, na nagtutulungan nang malapit sa paggawa ng "Mga Alituntunin para sa mahusay na kasanayan sa kalinisan sa mga slaughterhouse, pagputol at pagproseso ng mga halaman" upang matugunan ang mga kinakailangan ng hinaharap na batas ng EU . Sa panig ng negosyo, ang Baden-Württemberg state guild association para sa butcher trade, ang working group ng Baden-Württemberg farmers' associations ay kasangkot.

Upang palaging maging "up-to-date" at upang matiyak ang mataas na pamantayan ng kalinisan ng karne, ang Baden-Württemberg Ministry of Food and Rural Areas ay gagawa din ng mga update sa guideline na magagamit para sa pag-download sa Internet. Para sa mga interesado, maaari kayong pumunta sa www.mlr.baden-wuerttemberg.de sa Internet sa ilalim ng keyword na "Consumer Protection, Nutrition, Animal Welfare, Animal Health" at sa ilalim ng karagdagang keyword na "Meat Hygiene".

Karagdagang impormasyon:

Isa sa mga pangunahing prinsipyo ng bagong batas sa pagkain ng EU ay ang ligtas na pagkain lamang ang maaaring ilagay sa merkado. Ang mga kumpanya ng pagkain ay responsable para sa kaligtasan ng pagkain. Ang produksyon ay batay sa mga kinakailangan ng "Good Hygiene Practice" (GHP) at dapat na idisenyo at suriin sa lahat ng kumpanya batay sa mga konsepto ng HACCP (Hazard Analysis at Critical Control Point). Ang konsepto ng HACCP ay naglalayong tukuyin, suriin at kontrolin ang mga makabuluhang panganib sa kalusugan.

Dahil sa flexibilization ng mga kinakailangan sa pag-apruba, ang mga detalyadong legal na detalye ay higit na binibigay sa antas ng EU. Sa prinsipyo, gayunpaman, may posibilidad na ang mga alituntunin ay iguguhit upang tukuyin ang mga detalye. Ang kasalukuyang "Baden-Württemberg guideline for good hygiene practice in slaughterhouses, cutting plants and meat processing plants" ay ganoong patnubay. Ang layunin nito ay magbigay ng patnubay sa paggamit ng HACCP system sa mga nakarehistrong tindahan ng butcher at sa mga pamamaraan ng pag-apruba na kinakailangan mula 2006 para sa humigit-kumulang 3000 maliit at katamtamang laki na mga tindahan ng butcher sa Baden-Württemberg, para sa mga kinauukulang kumpanya at para sa mga awtoridad na nangangasiwa.

Para sa pag-download:

Patnubay ng Baden-Württemberg para sa mahusay na kasanayan sa kalinisan sa mga slaughterhouse, pagputol at pagproseso ng mga halaman [pdf file]

Pinagmulan: Stuttgart [mlr]