Paunti-unti ang pera na ginagastos sa pagkain sa Germany

Masamang pag-unlad para sa marketing ng mataas na kalidad na pagkain

Ang mga mamimiling Aleman ay naging mas kuripot pagdating sa pagkain. Bagama't ang kabuuang paggasta sa pribadong pagkonsumo ay dumoble mula 1962/63 hanggang sa taong 2000, noong 2000 ay gumastos sila ng average na 16 porsiyento lamang sa pagkain at pagkain sa labas, kalahati kaysa noong 1962/63. Sinuri ito ng mga siyentipiko mula sa asosasyon ng pananaliksik na "Nutrition Turnaround" at naidokumento ang mga resulta sa kamakailang nai-publish na papel ng talakayan na "Mga Gastos sa Siklo ng Buhay para sa Nutrisyon". "Kaugnay ng patuloy na pagtaas ng presyon ng presyo sa kahabaan ng kadena ng pagkain, ang pag-unlad na ito ay maaaring bigyang-kahulugan bilang isang pagbaba ng pagpapahalaga sa ekonomiya para sa nutrisyon," sabi ni Dr. Ulrike Eberle mula sa Öko-Institut eV at project manager ng research association na "Ernahrungswende". Hindi nito ginagawang mas madali ang pagbebenta ng de-kalidad, pangkalikasan at mababang-panganib na pagkain, dahil may presyo ang kalidad.

Noong taong 6341, ang mga mamimiling Aleman ay namuhunan ng average na 2000 euros bawat average na sambahayan sa mga produktong nauugnay sa nutrisyon, humigit-kumulang sa ikatlong bahagi nito sa kusina at kagamitan sa kusina, mga kagamitan sa kusina at mga babasagin. Gumastos sila ng humigit-kumulang dalawang-katlo nito, katulad ng 4227 euros, sa mga pamilihan at pagkonsumo sa labas ng bahay. Sa ganap na mga numero, halos walang nagbago kumpara sa 1962/63, noon ito ay katumbas ng 4161 euros, ngunit ang paggastos sa pribadong pagkonsumo noong panahong iyon ay nasa kalahati ng paggasta ngayon.

Kung tama ang pagtatasa ng ecotrophologist na si Eberle, ang mga kondisyon para sa isang apurahang kinakailangang pagbabago sa diyeta ay hindi magiging mas madali bilang resulta ng pag-unlad na ito. Gayunpaman, sumasang-ayon ang mga eksperto na ang mga gawi sa pagkain ay dapat magbago. Dahil ang bilang ng mga sakit na nauugnay sa diyeta tulad ng mga problema sa cardiovascular, diabetes o labis na katabaan, na nagdudulot ng humigit-kumulang 70 porsiyento ng mga gastos sa sistema ng pangangalagang pangkalusugan, ay patuloy na tumataas at sa Germany bawat ikaanim na bata ay sobra na sa timbang. Ang Ministro ng Consumer na si Renate Künast ay nagpatunog din kamakailan ng alarma at, sa isang pahayag ng gobyerno noong Hunyo 17, nanawagan para sa "isang bagong kilusang pagkain para sa Alemanya".

Sa kontekstong ito, isinasaalang-alang ng proyektong pananaliksik na "Nutrition Turnaround" ang pang-ekonomiyang bahagi ng nutrisyon sa papel ng talakayan na "Mga Gastos sa Siklo ng Buhay para sa Nutrisyon". Ang paggasta ng consumer sa pagkain ay sinusuri gamit ang life cycle cost method. Isinasaalang-alang din ang mga hindi direktang gastos, halimbawa para sa mga gamit sa bahay, kuryente o tirahan na ginamit.

Maaaring gamitin ang mga kalkulasyon ng gastos sa ikot ng buhay upang matukoy ang mga salik na nagtutulak sa gastos sa mga pribadong sambahayan. Isang mahalagang panimulang punto para sa pagbuo ng mga estratehiya para sa isang diyeta na matipid din sa pananaw ng mamimili. Maaaring makatipid ang mga gastos sa mga pribadong sambahayan, lalo na kapag ginagamit ang malalaking kagamitan sa bahay tulad ng refrigerator, freezer, dishwasher o kalan. Kung bibigyan mo ng pansin ang mga device na nagtitipid ng enerhiya at tubig kapag bumibili, ito ay nagbabayad kapag ginagamit ang mga device, kapwa para sa iyong sariling pitaka at para sa kapaligiran.

Ang "Food Turnaround" ay isang pinagsamang proyekto ng Ökoforum research association sa ilalim ng direksyon ng Öko-Institut eV, kung saan ang Institute for Social-Ecological Research (ISOE), ang Institute for Ecological Economic Research (IÖW), ang KATALYSE Institute for Ang Applied Environmental Research at ang Austrian Ecology Institute para sa Applied Environmental Research ay kasangkot. Ang proyekto ng pananaliksik ay pinondohan ng Federal Ministry of Education and Research (BMBF) sa priyoridad sa pagpopondo na "Social-Ecological Research". Ang proyekto ay tatakbo mula 2002 hanggang 2005.

Ang papel ng talakayan na "Mga Gastos sa Siklo ng Buhay para sa Nutrisyon" ay matatagpuan sa www.ernaehrungswende.de/fr_ver.html mada-download. Ang karagdagang impormasyon sa paksa ay matatagpuan din sa homepage ng proyekto www.ernaehrungswende.de, pati na rin sa newsletter 03-04 (www.oeko.de/newsaktuell.htm) at sa press pool (www.oeko.de/presse.htm ) (tingnan ang archive / 2nd quarter 2004) ng Öko-Institut.

Pinagmulan: Freiburg [ Ökoinstitut ]