Sa kabila ng mainit na tag-araw, ang mga Germans ay kumonsumo ng mas maraming karne noong nakaraang taon kaysa noong 2002. Ang medyo mababang antas ng mga presyo ng mga mamimili ay tiyak na pinapaboran ang pagtaas. Ayon sa mga kalkulasyon ng Federal Ministry of Consumer Affairs at ng ZMP, ang pagkonsumo ng karne sa Germany ay tumaas ng halos tatlong porsyento noong 2003. Sa kauna-unahang pagkakataon mula noong krisis sa BSE, higit sa 90 kilo ang natupok sa bawat tao - upang maging tumpak, ito ay 90,7 kilo. Sa isang paghahambing sa EU, ang Alemanya ay sumasakop sa isang lugar sa mas mababang midfield: Sa karaniwan sa lumang EU-15, halos 98 kilo ng karne ang natupok bawat naninirahan noong nakaraang taon. Noong 2003, ang pagkonsumo ng tao (pagkatapos ibawas ang mga pagkalugi, pang-industriya na paggamit at pagkain ng hayop) ay 61,5 kilo per capita sa Germany.

Ang pagtaas sa pagkonsumo ng karne noong 2003 ay naobserbahan para sa lahat ng uri ng karne. Tanging tupa ang hiniling ng kaunti pang maingat. Ang baboy, na may bahaging 60 porsiyento, ay nasa tuktok ng mga paborito ng mamimili, kung saan ang pagkonsumo nito ay tumaas ng higit sa isang kilo hanggang 55,1 kilo noong nakaraang taon. In demand din ang poultry meat at tumaas din ng isang kilo hanggang 10,8 kilo. Sa kaso ng karne ng baka, ang krisis sa BSE ay halos hindi na gumanap ng papel; dahil sa higit na kumpiyansa ng mga mamimili, ang per capita consumption ay tumaas sa 12,8 kilo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 438 beses

Ayon sa mga pansamantalang resulta mula sa Federal Statistical Office, noong Mayo 2004, ang mga sakahan sa Germany ay nag-iingat ng 13,2 milyong baka, kabilang ang 4,3 milyong baka ng gatas, at 25,6 milyong baboy, kabilang ang 9,8 milyong nagpapataba na baboy. Sa kinatawan ng sarbey ng mga hayop, natukoy ang halos hindi nagbabagong populasyon ng tupa na 2,7 milyong hayop.

Kung ikukumpara noong Mayo 2003, bumaba ang bilang ng baka ng 448 hayop o 000%. Nangangahulugan ito na ang pagbaba sa bilang ng mga baka, na halos walang pagbubukod mula noong 3,3, ay nagpapatuloy. Sa huling 1990 taon, ang bilang ng mga baka sa buong bansa ay bumagsak ng 10%, mula noong 17,3 kahit na 1990%. Mula Mayo 32,3 hanggang Mayo 2003, bumaba ang kanilang bilang, lalo na sa mga kategoryang "baka", "pag-aanak ng babae at mga hayop sa bukid, 2004 taon at mas matanda (hindi kasama ang mga baka)" at "mga guya sa ilalim ng 1/1 taon". Ang mga populasyon ng hayop sa mga kategoryang ito ay bumaba ng halos 2 mga hayop. Sa porsyento, ang bilang ng mga guya sa partikular ay bumaba ng 300%.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 469 beses

Lalo na tumaas ang produksyon ng baka

Ang produksyon ng karne mula sa komersyal na pagpatay (hindi kasama ang manok) ay umabot ng magandang 2004 milyong tonelada sa ikalawang quarter ng 1,3, kabilang ang halos 1,1 milyong tonelada ng baboy at halos 0,3 milyong tonelada ng karne ng baka (hindi kasama ang veal). Ayon sa Federal Statistical Office, ang kabuuang dami ng kinatay mula sa komersyal na pagpatay ay tumaas ng 2003 porsiyento kumpara sa ikalawang quarter ng 1,8; ang produksyon ng baboy ay tumaas ng 1,2 porsyento at karne ng baka ng 3,7 porsyento. Ang huli ay pangunahin nang dahil sa pagtaas ng mga baka at toro sa kabuuang 9,6 porsiyento.

Ang pagtaas ng pagkatay ng baboy ay dahil sa pagtaas ng bilang ng mga kinakatay na baboy na galing sa ibang bansa. Habang ang bilang ng mga baboy na kinakatay mula sa ibang bansa ay tumaas ng 202.000 mga hayop kumpara sa parehong quarter ng nakaraang taon, ang bilang ng mga alagang baboy na kinakatay ay bahagyang bumaba. Nangangahulugan ito na humigit-kumulang 6,4 porsiyento ng mga baboy na kinatay sa Germany ay nagmula sa ibang bansa, kumpara sa 4,7 porsiyento sa ikalawang quarter ng nakaraang taon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 479 beses

Nag-aalok ang bagong http://www.houdek.biz/ ng maraming kawili-wiling bagay sa sinumang interesado sa orihinal na mga espesyalidad ng Bavarian. Bilang karagdagan sa kasaysayan, data at mga katotohanan tungkol sa kumpanyang R. & R. Houdek GmbH, ang site ay nagbibigay ng mahalagang impormasyon tungkol sa hanay ng produkto at kalidad at nakakaakit ng mga baguhang lutuin na may masasarap na mga recipe para sa Original Houdek Kabanos.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 472 beses

25 beses na pinaghalong tinadtad na karne sa pagsubok - mga komento sa mga resulta ng pagsubok

Ang giniling na baka ay madaling kapitan ng mikrobyo at mabilis na masira. Sariwa mula sa gilingan, ang karne ay makatas na pula. Kung ito ay nakaimbak nang mas matagal, ito ay nagiging kulay abo o kayumanggi. Ngunit ang kulay lamang ay hindi isang tanda ng pagiging bago. Mahalaga rin ang kalinisan sa panahon ng pagproseso. Gaano kasarap ang minced meat sa supermarket at sa butcher? Sinubukan ito ng FOUNDATION WARENTEST. Resulta: Ang mahabang buhay na tinadtad na karne na nakabalot sa isang binagong kapaligiran ay naglalaman ng pinakamakaunting mikrobyo.

Sa pagsubok: 25 sample ng pinaghalong tinadtad na karne. Pagbili sa mas malawak na lugar ng Berlin. Mga nakabalot na produkto na may panahon ng pagkonsumo ng ilang araw, mga nakabalot na sariwang paninda mula sa self-service shelf at maluwag na tinadtad na karne mula sa mga supermarket at magkakatay ng karne. Mga presyo: 3,00 hanggang 11,00 euro bawat kilo.
 
Sa 25 pinaghalong minced meat products na sinuri ng Stiftung Warentest para sa September issue ng test magazine nito, ang organic minced meat mula sa EO Komma, na binili sa counter, ang pinakamasama ang performance. Hindi lang ito nabigo sa microbiology dahil masyado itong nahawahan ng mga mikrobyo ng pagkasira, ngunit "mahina" din ito sa mga tuntunin ng amoy at panlasa.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 583 beses

East German na pagpatay ngunit mas mababa kaysa noong nakaraang taon

Ang bilang ng mga baboy na kinakatay sa Germany ayon sa ika-4 na DVO ay 2004 milyon sa unang kalahati ng 18,69, na lumampas sa antas ng nakaraang taon ng 1,8 porsyento. Gayunpaman, mas kaunting mga baboy ang kinakatay sa ikalawang quarter ng taong ito kaysa sa una. Sa mga bagong pederal na estado, ang mga pagpatay mula Abril hanggang Hunyo ay mas mababa pa kaysa sa parehong panahon ng nakaraang taon, ng isang magandang porsyento.

Habang ang trend patungo sa mas malawak na pagpatay ay nagpatuloy sa buong Germany sa unang anim na linggo ng ikatlong quarter, mas kaunting mga hayop ang na-hook sa mga bagong pederal na estado kaysa sa parehong panahon noong 2003.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 447 beses

Ang mga pakyawan na presyo ay mas mababa kaysa sa good mushroom year 2001

Sa kasalukuyan ay maraming sariwang chanterelles na magagamit sa makatwirang presyo. Ang mga pag-import mula sa Poland, Lithuania, Latvia at Belarus ay tumatakbo nang buong bilis sa loob ng maraming linggo, kaya't ang mga presyo sa antas ng pakyawan na merkado ay kamakailan lamang ay 15 porsiyento mas mababa sa mga kumikitang taon 2001 at kahit na XNUMX% na mas mababa kaysa sa tuyong nakaraang taon.

Ang mga Chanterelles ay halos eksklusibong na-import sa Alemanya mula sa mga bansa sa Silangang Europa, kung saan ang malalaking dami ng mga gintong dilaw na mushroom na ito ay lumalaki pa rin sa ilalim ng beech, oak, birch, spruce at pine tree. Noong nakaraang taon, ang pag-import ay umabot sa 8.500 tonelada, noong 2002 ay mas mababa sa 5.000 tonelada at sa magandang mushroom year 2001 ay higit sa 13.000 tonelada. Dahil hindi pa naging matagumpay ang paglilinang ng mga chanterelles, kailangan nilang hanapin ang mga ito nang paisa-isa, pira-piraso, sa kagubatan. Sa Poland, halimbawa, may mga nakaayos na mga punto ng koleksyon kung saan ibinebenta ng mga pribadong indibidwal ang kanilang mga nahanap na chanterelle. Ang ganitong mga istruktura ay hindi umiiral sa bansang ito; dito ang ani ng isang chanterelle hunt sa kagubatan ay karaniwang nauuwi sa iyong sariling kaldero.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 489 beses

Sa pagtatapos ng bakasyon, tumataas ang demand

Magtatapos na ang pangunahing kapaskuhan sa Germany, at sa pagbabalik ng mga mamimili mula sa bakasyon, unti-unting tumataas ang demand para sa mga produktong pang-agrikultura. Ang mga planta sa pagpoproseso ay nagpapatuloy din sa produksyon. Ang lumalagong mga benta ay nagdudulot ng pag-stabilize ng mga presyo sa ilang lugar. Sa mga merkado ng pagpatay ng baka ay maaaring may kaunting mga premium, lalo na para sa mga batang toro. Ang mga presyo ng itlog ay malamang na bumaba at ang merkado ng pabo ay malamang na patuloy na makabawi. Ang bahagyang tumataas na mga kurso ay inaasahan din para sa keso. Ang mga baka at baboy, sa kabilang banda, ay bahagyang mas mababa kaysa noong kalagitnaan ng Agosto, ngunit mas mataas pa rin kaysa sa isang taon na ang nakalipas. Halos walang pagbabago sa manok, mantikilya at skimmed milk powder. At ang mga pangangailangan para sa patatas ay malamang na lilipat lamang ng kaunti. Ang pagbagsak ng mga presyo sa merkado ng butil ay malamang na tumigil. Sa kabila ng isa pang mas mababa sa average na ani ng mansanas, ang pangkalahatang masaganang supply ng prutas ay maaaring asahan sa Setyembre. Ang mga gulay ay karaniwang makukuha rin sa malalaking dami. Ang mga presyo ng pagpatay ng baka ay mas mataas sa antas ng nakaraang taon

Ang supply ng mga batang toro, na limitado sa loob ng ilang buwan, kasabay ng patuloy na demand mula sa mga slaughterhouse, ay nagsisiguro ng patuloy na matatag na mga presyo, kahit na ang pinakamababang presyo ng season ay karaniwang natanto sa mga buwan ng tag-init. Sa Setyembre, ang negosyo ng karne ng baka ay dapat na mapalakas ng mga mamimili na bumalik mula sa bakasyon. Ang karagdagang bahagyang pagtaas ng presyo para sa mga batang toro ay hindi maaaring maalis. Gayunpaman, dahil sa medyo mataas na antas ng presyo, hindi magkakaroon ng anumang makabuluhang surcharge.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 456 beses

Livestock at Meat

Limitado pa rin ang suplay ng mga baka para sa katayan sa buong bansa noong ikatlong linggo ng Agosto, kung kaya't ang mga presyong binayaran ng mga katayan ay nanatili sa antas ng nakaraang linggo. Sa ilang mga kaso, nakamit ng mga magsasaka ang bahagyang mas mataas na presyo. Ayon sa unang pangkalahatang-ideya, ang mga batang toro ng trading class na R3 ay nagdala ng lingguhang average na 2,58 euros kada kilo ng slaughter weight, isang pagtaas ng 33 cents kada kilo kumpara sa parehong linggo noong nakaraang taon. Ang mga quotation para sa mga baka sa trade class na O3 ay nanatili sa 2,07 euros kada kilo ng slaughter weight, 43 cents mahigit isang taon na ang nakalipas. Ang pangangailangan para sa karne ng baka ay napasuko sa mga pakyawan na pamilihan, at halos hindi nagbabago ang mga presyo. Ang mga kasiya-siyang pagkakataon sa pagbebenta ay magagamit lamang para sa inihaw na baka, fillet at forequarters ng "asul" na baka. Ang mga naprosesong kalakal ay mataas ang demand para sa pakikipagkalakalan sa mga kalapit na bansa, at normal ang pag-export sa Russia. - Sa darating na linggo, dapat manatiling stable ang mga presyo para sa mga baka. - Nagkaroon ng sapat na pagkakaroon ng veal sa pakyawan, ang mga presyo ay malamang na manatiling hindi nagbabago. Mayroong tahimik na pangangailangan para sa karne ng baka para sa pagpatay, ngunit bahagyang tumaas ang mga presyo sa isang lingguhang average na may sapat na supply. - Sa merkado para sa mga Itim at Pied na guya, ang mga presyo ay naging matatag sa bahagyang mas malakas na may balanseng relasyon sa pagitan ng supply at demand. Ang mga presyo para sa mga baka ng toro ng Fleckvieh ay napanatili ang antas ng nakaraang linggo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 495 beses

Kasama ang ANG (Employers' Association for Food and Pleasure), sinusuportahan ng BVE ang "National Pact for Training and the Next Generation of Skilled Workers in Germany". Sa kasunduang ito na natapos sa pagitan ng estado at industriya, ang mga sentral na organisasyon ng industriya ng Aleman ay nananawagan sa mga kumpanya na lumikha ng mga bagong lugar ng pagsasanay at, kung kinakailangan, gumawa ng mga hakbang upang magbigay ng mga panimulang kwalipikasyon para sa mga kabataan. Sa kasunduan na ito, naging posible rin na tapusin ang debate tungkol sa kontrobersyal na bayad sa pag-aaral.

Ganap na alam ng industriya ng pagkain ang responsibilidad nitong panlipunan bilang tagapagbigay ng mga posisyon sa pagsasanay. Marami nang inisyatiba sa mga kumpanya sa direksyong ito. Sinasalamin din nito ang nasa itaas na average na rate ng pagsasanay (proporsyon ng mga nagsasanay sa mga empleyadong napapailalim sa mga kontribusyon sa social security) sa sektor ng pagkain at inumin sa isang paghahambing sa sektor. Sa mga tuntunin ng pakikilahok sa pagsasanay, ang industriya ng pagkain ay higit sa karaniwan kumpara sa iba pang sektor ng ekonomiya. Ang matibay na pangakong ito sa bokasyonal na pagsasanay ay hindi bababa sa dahil sa labis na makasariling mga dahilan, dahil ang pagtiyak sa hinaharap na pangangailangan para sa mahusay na sinanay na mga espesyalista ay isang mahalagang pamantayan para sa pangmatagalang pagiging mapagkumpitensya ng mga kumpanya.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 461 beses

Rosenberger: Mas maraming trabaho kung i-extend ang season

Si Michaela Rosenberger, deputy chairwoman ng Food-Genuss-Gaststätten (NGG) trade union, ay nanawagan ng mas mahabang panahon ng pamamahagi para sa mga holiday sa tag-araw dahil sa darating na super traffic jam weekend sa mga motorway at ang sitwasyon ng mga empleyado sa industriya ng hospitality. . "Ipinakita na noong nakaraang taon na ang pagpapaikli ng mga regulasyon sa bakasyon sa tag-init ay hindi lamang nagresulta sa sobrang trapiko. Bahagyang hindi rin katanggap-tanggap ang workload sa mga lugar na bakasyunan ng Germany dahil ang mga relasyon sa trabaho para sa mga pana-panahong manggagawa ay naging mas maikli. Ngunit ang mga holiday sa tag-araw ay partikular na mahalaga para sa mga pana-panahong manggagawa at magpasya kung sila ay magtatrabaho o hahanapin ang kanilang daan patungo sa opisina ng pagtatrabaho.

Umapela si Rosenberger sa mga ministro ng edukasyon at mga punong ministro na muling isaalang-alang ang kompromiso noong Marso 2003 na ipalaganap ang mga pista opisyal sa tag-araw sa loob lamang ng 82 araw: “Araw-araw mas marami ang lumilikha ng mga trabaho. Ang pangangailangan sa turismo mula sa Alemanya ay maaaring palakasin kung ito ay magtatagal at tatagal ng tatlong buwan kung maaari. Ang mga buwan ng tag-init ay dapat na ganap na pinagsamantalahan doon.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 482 beses