News channel

package ng tulong sa media na "Kalinisan para sa mga propesyonal"

"Worry-free material" para sa pagsasanay sa kalinisan at batas sa control control

Isang taon ang lumipas nang mabilis, at taon-taon ang mga responsable sa mga komersyal na kusina ay nahaharap sa gawain ng pag-aayos ng isang pagsasanay ayon sa Regulasyon ng Pagkain sa Kalinisan ng Pagkain at isang tagubilin ayon sa Batas ng Proteksyon ng Impeksyon para sa kanilang mga empleyado. Ang package ng aid media ay espesyal na idinisenyo para sa hangaring ito at nangangako ng masayang pag-aaral para sa lahat ng nababahala. Bilang karagdagan sa pagsasanay na kinakailangan ng batas, angkop din ito para sa paunang pagtuturo ng mga kawani ng kusina, para sa impormasyon sa industriya ng restawran at para sa pagtuturo ng labis na trabaho.

Naglalaman ito ng isang CD-ROM na may mga slide, worksheet at kasamang teksto, isang video, dalawang espesyal para sa trainer, dalawang booklet at motivation poster at sticker. Ang lahat ng mga media ay naayos at maaaring magamit nang magkasama, nang paisa-isa o sunud-sunod.

Magbasa nang higit pa

Hard Science at Haute Cuisine

Ang mga molecular gastronomist ay nagbubungkal ng mga protina at polimer / inilathala ng Bagong Max Planck Research

Ang isang pisiko sa Mainz Max Planck Institute para sa Polymer Research na elegante ay pinagsama ang kanyang pananaliksik sa malambot na bagay sa pagluluto bilang isang agham. Ang "molekular gastronomer" na si Thomas A. Vilgis samakatuwid ay nagiging kusina sa kusina. Ang pinakahuling isyu ng MaxPlanckResearch (4 / 2003) ay bumisita sa Vilgis at inilarawan kung ano ang mangyayari kapag ang "Hard Science" ay nakakatugon sa "Haute Cuisine".

Bakit nagiging malambot ang karne sa pamamagitan ng pagluluto, ngunit sa pamamagitan ng matagal na pag-init sa isang matigas na sapatos na nag-iisa? Ano ang mangyayari kapag hinahagupit ang mga itlog ng puti o paglilinaw ng mantikilya? Ang mga tanong tulad ng kimika at pisika ng mga litson, sarsa o puddings ay tinugunan ng mga siyentipiko na tinatawag na kanilang sarili na "molekular gastronom". Sumali sa kanila si Thomas Vilgis. Siya ay isang buong-panahong mananaliksik sa Max Planck Institute para sa Polymer Research sa Mainz, Alemanya, sinisiyasat ang mga katangian ng mga polymer, biopolymer at mga kumplikadong materyales na maaaring magamit upang mabuo ang mga ito.

Magbasa nang higit pa

Pag-aaral ng McKinsey: Labis na nagbabago ang pag-uugali ng mamimili sina Aldi at Lidl

Ang mga benepisyo hindi lamang sa pamamagitan ng mababang presyo - ang mga supermarket ay dapat matuto mula sa mga konsepto ng tagumpay ng mga diskwento

Ang tagumpay ng matitibay na diskwento na sina Aldi at Lidl ay binabago ang tradisyunal na tingi at mga supermarket nang higit na batayan kaysa sa dating naisip. Ang mataas na rate ng paglago ng mga diskwento ay hindi na lamang dahil sa mababang presyo. Ang modelo ng negosyo ng discounter ay batay sa matinding pagiging simple, kahusayan at bilis. Kapansin-pansin na binabago nina Aldi at Lidl ang pag-uugali sa pamimili ng mga Aleman. Ang consultancy ng pamamahala na si McKinsey & Company ay dumating sa nakakagulat na paghahanap sa isang bagong pag-aaral na ipinakita noong Martes sa Frankfurt.  

Ang epekto sa tradisyunal na kalakalan ay, ayon kay McKinsey, malalim. "Ang mga supermarket ay kailangang gabayan ng matagumpay na konsepto ng Aldi at Lidl, at pagkatapos lamang ay magkakaroon sila ng pagkakataon na mabawi ang pagbabahagi ng merkado sa kanilang sariling mga lakas," sabi ni Michael Kliger, Partner sa McKinsey Consulting at Head of Retail Practice. "Mas maliit na mga saklaw ng produkto, mas malinaw na mga istante at mas mabilis na pamimili - Nagtatakda si Aldi at Lidl ng mga pamantayan na hindi maiiwasan ng tradisyonal na tingi."

Magbasa nang higit pa

QS: Inanunsyo ng Deutscher Tierschutzbund ang kooperasyon

Ang QS ay nasa mga tuntunin ng kapakanan ng hayop isang sham

Ang Pangulo ng German Animal Welfare Association na si Wolfgang Apel, ay nagtapos sa kanyang trabaho sa QS "Kalidad at Kaligtasan" na lupon ng mga pinagkakatiwalaan noong Pebrero 11, 2004. "Ang QS seal ay walang kinalaman sa kapakanan ng hayop at iminumungkahi ang kabaligtaran sa mamimili," paliwanag ni Wolfgang Apel, na nagpapaliwanag ng pag-atras. Kahit na ang QS ay nag-advertise na maging hayop at magiliw sa kapaligiran, ang pag-aalaga ng hayop ay dapat lamang matugunan ang ganap na hindi sapat na minimum na mga kinakailangang ligal na dapat sundin ng bawat tagapag-alaga ng hayop at tagabantay sa Alemanya. "Ang isang pagpayag na lumampas sa minimum na mga kinakailangan at kahit na idisenyo ang mga pamantayan ng QS sa isang hayop-friendly na paraan ay hindi makikita," paliwanag ni Apel.

Ang mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga baboy, baka at manok na may label na QS ay hindi hayop friendly sa buong. Para sa transportasyon ng hayop walang limitasyon sa oras. Higit sa lahat, ang mga responsable ay hindi nagpapakita ng anumang pagpayag na baguhin ang anupaman. Ang Pangulo ng German Animal Welfare Association, bilang nag-iisang kinatawan ng isang independiyenteng organisasyon ng civic na nanatili sa lupon ng mga tagapangasiwa hanggang ngayon, maaari at hindi na makilahok sa mga talakayan na walang bunga. "Hindi namin maikakaila ito sa aming sariling imahe o sa pag-angkin na ginagawa ng mga mamamayan upang suportahan ang advertising na namamalagi laban sa consumer," sabi ni Wolfgang Apel. "Ang naliwanagan ng consumer na inaasahan mula sa isang kalidad na label para sa mga produktong hayop, na ito rin ay nangangahulugan ng responsibilidad ng etikal para sa ating mga kapwa nilalang. Sa likod ng kalidad ng marka na Itinatago ng QS laban dito kasama ang mga slats at crates para sa mga baboy, pag-tether sa mga baka, overbred turkey at broiler manok sa mapang-api ay nagtatakda ng walang hanggan na paghihirap ng hayop.

Magbasa nang higit pa

QS sa pag-alis ni Wolfgang Apel mula sa Lupon ng Mga Tagapagtiwala

"Magkasama lamang para sa higit pang proteksyon ng consumer"

Sa ikalimang pagpupulong ng QS Board of Trustees sa 11.02.2004, si G. Wolfgang Apel, Pangulo ng German Animal Welfare Association, ay "tinapos" ang kooperasyon ng German Animal Welfare Association sa karagdagang pag-unlad at pagpapatupad ng scheme ng QS. Ang QS Board of Trustees ay ikinalulungkot ang pag-alis ng German Animal Welfare Association mula sa pakikilahok sa malawak na pagpapatupad ng QS. Hindi ito pakikipagtulungan na gumagana laban sa bawat isa ngunit maaaring unti-unting ipakilala sa pang-araw-araw na kasanayan ng pag-aasawa ng mga baka ang mga pagbabago sa pag-aanak ng mga hayop na pinananatiling mga taon ng Tierschutzbund. Ang paghihinayang ng Lupon ay hindi lamang nauugnay sa pagwawakas mismo, ngunit lalo na sa pinagbabatayan na hindi pagkakaunawaan tungkol sa mga layunin ng scheme ng QS at kung ano ang maaaring gawin ng pakikipagtulungan ng multi-stage na ito sa mga unang taon ng pagkakaroon nito.

Ang QS ay isang panlabas na kalidad ng pamamahala at pag-awdit ng system na pabago-bago naaangkop sa lumalagong mga kinakailangan, na nagbibigay ng isang tool na serbisyo para sa patuloy na pagpapabuti ng proseso para sa lahat ng mga yugto ng paggawa ng pagkain. Ipinapatupad ng QS ang mga garantiyang inaasahan ng mga gumagawa ng pagkain tungkol sa pagsunod sa minimum na pamantayan na hinihiling ng batas at sumusunod sa karagdagang karagdagang pamantayan na kusang sumang-ayon ng mga indibidwal na yugto. Ang mga pamantayan ay maaaring karagdagang binuo sa anumang oras.

Magbasa nang higit pa

Higit sa 51.000 kumpanya sa QS system

60 porsyento ng Aleman na mga baboy na pagpatay ayon sa pamantayan sa QS

Ang sistema ng QS ay nagiging mas at mas tanyag sa produksyon ng pagkain na Aleman. Sa sektor ng baboy, halos 60% ng mga Aleman na baboy sa pagpatay ay kasalukuyang ginawa alinsunod sa mga kinakailangan sa QS. Ang mga bilang sa sektor ng baka ay tumaas din sa mga nagdaang buwan: 46% ng mga batang toro at halos 20% ng mga baka sa baka at baka ay ginawa alinsunod sa pamantayan ng QS. Ang pamamaraan ng QS ay itinatag ang sarili nitong pinaka-malawak sa manok: higit sa 70% ng produksyon ng manok at pabo ay isinama sa QS scheme. 

Sa parehong sukat ng bilang ng mga hayop ng pagpatay sa QS system, ang bilang ng mga sakahan ng QS. Sa kasalukuyan, ang mga kumpanya ng 794 (mga kontrata ng system) ay nakikilahok sa sistema ng QS. Sa likod nito ang ilang mga bukirin ng 51.100, halos mga bukirin ng 42.000. Ang iba pang mga site ng 8.700 ay para sa sertipikasyon. 

Magbasa nang higit pa

Ang impormasyon ng QS sa press conference ng "foodwatch eV"

Ang "foodwatch eV" mula sa Berlin ay iniulat noong Enero 14.01.2004, XNUMX sa isang press conference na may isang "ulat" sa QS scheme. Ang sinasabing "detalyadong impormasyon" ay naging hindi kumpletong pagtitipon tungkol sa QS scheme. Isinasaalang-alang namin ang ulat bilang isang panig, minsan hindi napapanahong pagtingin na may mga may gawi na pahayag sa halaga. Sa parehong oras, nabigo kami sa ganitong uri ng pagtatanghal. Ang mga paggasta at pagsisikap ng lahat ng mga kalahok ng system para sa mas mataas na kaligtasan ng pagkain ay hindi binibigyan ng angkop na pagkilala.

Ang QS ay nakatayo para sa transparency at naiintindihan na proteksyon ng consumer. Alinsunod dito, maingat nating suriin ang "ulat" na ito at haharapin ito sa katotohanan at malinaw na anyo.

Magbasa nang higit pa

Pinupuna ng foodwatch ang mga marka ng sertipikasyon ng QS para sa pagkain

"Marka at kaligtasan" sa isang presyo ng bargain? - Ulat ng pahina ng 40 para sa pag-download

Para sa International Green Week sa Berlin, pinuna ng foodwatch ang marka ng sertipikasyon ng QS, na nag-aayos ng industriya ng pagkain sa sarili nitong. "Ni ang kalidad o ang mga pangako ng seguridad ay maaaring matubos," ulat ng Matthias Wolfschmidt sa pagtatanghal ng 40-side QS ulat mula sa foodwatch. Ayon sa kamakailang pananaliksik sa pamamagitan ng foodwatch, ang nawawalang mga pagsubok sa BSE ay napansin din sa mga pagpatay sa bahay na napatunayan ng QS

Magbasa nang higit pa

Isang mainam na daluyan ng pagsasanay sa mga tauhan at kalinisan ng kamay

Dermalux® System: Agarang Visualization at Epektibong Paaralan na may Paraan ng Fluorescence

Ang mga kawani sa industriya ng pagkain at parmasyutiko pati na rin sa industriya ng pagtutustos ay nangangailangan ng pagsasanay sa kalinisan ng kamay pati na rin ang mga kawani, trainees at mga mag-aaral kapwa sa ospital at mga pasilidad ng pangangalaga: Ang pagsasanay kasama ang Dermalux® system ay nagbibigay-daan sa lahat ng mga hakbang sa pagsasanay sa loob ng sesyon ng pagsasanay: Ang mga panganib ng kontaminasyon ng cross, ang kahit na nanginginig ang mga kamay, maaari itong makita nang mabilis hangga't ang tamang pagdidisimpekta ng kamay at paglilinis ng kamay ay maaaring maipakita at ang inirekumendang mga hakbang sa pangangalaga sa balat. Ayon sa kaugalian, kung kailangan gawin ng isang pagsubok sa epekto ng hanggang sa 48 na oras upang makita ang kontaminasyon ng kamay, ang paraan ng pag-ilaw ay agad na magbubunyag ng hindi nakikita na mga mantsa sa mga kamay ng mga mag-aaral sa panahon ng pagsasanay.

Sa sistema ng Dermalux®, ang mga tseke ay hindi kinakailangang isagawa, ngunit higit sa lahat, ang kamalayan sa kalinisan ay na-sensitibo sa isang simple at lubos na mabisang paraan sa loob ng ilang segundo. Ang mga resulta ng pagsubok ay ipinapakita ito sa loob ng maraming taon. Sa lalong madaling panahon, ang facilitator ay bubuo ng isang pakiramdam ng mga posibilidad ng komunikasyon ng sistema ng pagsasanay at maaari, ayon sa kanyang mga indibidwal na ideya, magbigay ng nilalaman ng pagkatuto o mag-iba ng nakakatuwang kadahilanan para sa mga kalahok nang hindi "nagpapakita" ng isang tao sa paraang hindi siya komportable.

Magbasa nang higit pa

Ang wastong kalinisan ay proteksyon sa balat

Ang kontrol ng proteksyon sa balat sa system ng Dermalux®

Sa konteksto ng inirekumendang mga hakbang sa pag-iwas, ang mga kalamangan ng didactic ng sistema ng Dermalux® bilang bahagi ng mga kurso sa pagsasanay sa proteksyon ng balat at mga kontrol ay nabuo sa nakakumbinsi na tulong. Ang mga posibleng paggamit ay napakalawak at maaaring isa-isa na dinisenyo ng mga nagtuturo. Ang sistema ng pagsasanay ay angkop para sa lahat ng mga responsable sa mga sentro ng pagsasanay, mga kasanayan sa medikal ng kumpanya at mga sentro pati na rin para sa mga kumpanya at klinika na nababahala na aktibo sa larangan ng trabaho ng dermatolohiya. Bilang karagdagan, sa maraming mga lugar tulad ng parmasyutiko at industriya ng pagkain o kalinisan sa klinika at sa buong sektor ng pag-aalaga, ipinakita na ang mga pagpipilian ng pagsasama ng mga elemento ng pagsasanay sa pangangalaga ng balat at ang mga tagubilin sa personal na kalinisan na binubuksan ang sistema ng pagsasanay ay natagpuan lalo na nakakatulong.

Sa kauna-unahang pagkakataon posible na malinaw na ang proteksyon sa balat ay maaari lamang gumana kung saan ang mga pamahid na proteksyon sa balat ay inilapat nang tama. Walang sinuman ang makapagsalita nang mas nakakumbinsi para sa pangangailangan para sa pangangalaga ng balat kaysa sa pakiramdam ng kahinaan na nadama ng isang taong pagsubok na maaaring makita ang mga "hindi protektado" na mga lugar sa mga kamay sa unang pagkakataon. Dito nagsisimula ang proseso ng pagkatuto. Ito ay kinumpirma ng mga unang pag-aaral ng University Clinic sa Jena sa ilalim ng direksyon ni Propesor Peter Elsner ilang taon na ang nakararaan at ang iba`t ibang mga proyektong pang-agham na kasalukuyang ginagawa ay nakumpirma ngayon ang mga resulta na ito. Ang tagumpay din para sa KBD GmbH, na, kasama ni Propesor Elsner, ay binuo at karagdagang binuo ang Dermalux system batay sa pamamaraan ng pag-fluorescence nito, na na-publish na sa Switzerland. Ang isang espesyal na tampok ay ang espesyalista sa komunikasyon na si Karin Bartling-Dudziak, na ang mga inisyal ay nakatago sa likod ng pangalan ng kumpanya, ay nagtagumpay, kasama si Propesor Elsner sa Alemanya at Switzerland, sa maraming mga kasosyo mula sa simula pa sa nangungunang industriya at, halimbawa, sa kapaligiran ng pakikipag-ugnayan sa kalakalan para sa upang magbigay ng inspirasyon sa isang espesyal na module ng didactic. Ngayon, hindi lamang sila mga customer ng KBD GmbH, ngunit nag-ambag ng kanilang kaalaman sa espesyalista sa pag-unlad ng proyekto at sa pagpapakalat ng pamamaraan. Kabilang sa iba pang mga bagay, ito ay humantong sa KBD GmbH, sa isang koponan kasama ang mga naturang kumpanya, na nagkalat ang mga pakiramdam nito sa malapit at higit pa sa ibang bansa at nakakaakit ng maraming pansin doon.

Magbasa nang higit pa

Nais ng Argentina na maghatid ng maraming karne sa Russia

Ang tagapagbalita ng RIA "Novosti" na si Yuri Nikolayev ay nag-ulat na ang Buenos Aires ay humihiling sa Moscow na buksan ang merkado ng Russia nang mas malawak para sa mga suplay ng karne ng Argentina at toyo.

"Kung ipinagkaloob ang kahilingan na ito, iboboto ng Argentina ang pag-akit ng Russia sa World Trade Organization," ang pahayagan Clarin, na lumitaw sa kapital ng Argentine, sinabi, na binabanggit ang mga mapagkukunan ng gobyerno.

Magbasa nang higit pa