BfR önerir: Küçük çocuklar çiğ süt içmemelidir

Mide ağrısı olmadan Çiftliği ziyareti

Çiftlikleri sadece anaokulu grupları ve okul sınıfları için yaz popüler destinasyonlarda bulunmaktadır. Ancak bazen, gezi istenmeyen sonucu vardır: Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) sürekli olarak bu tür gezileri sırasında çiğ süt tüketimi tarafından tetiklenen salgınlar, rapor edilir.

Ham süt gibi EHEC bakteri veya Campylobacter gibi patojenler içerebilir. bakteriler, özellikle küçük çocuklarda ciddi sağlık hasara yol açabilir enfeksiyonları tetikler.

Süt, çocukların büyümesi gereken birçok besin maddesine sahip yüksek kaliteli bir besindir. Ancak: “Çiğ süt tüketimden önce yeterince ısıtılmalı, böylece çocuklar bir gıda enfeksiyonu geliştirmemeli” diyor Profesör. Dr. Andreas Hensel, BfR Başkanı.

BfR çiğ süt tüketimi için çiftliklerde meydana gelen hastalık salgınları art arda, salgınlar (Béla) katılan gıdalar için ülke çapında toplama sistemi üzerinden bilgi alır. Campylobacter veya EHEC bakterisinin neden olduğu enfeksiyonlar ve şiddetli ishal hastalıklara neden ve özellikle çocuklarda, bireysel vakalarda, böbrek hasarına yol açabilir.

EHEC bakteriler, E. coli bakterilerinin özel bir şekilde sığır bağırsak diğerleri arasında bulunan ve dışkı ile atılır.

Süt sağma sığır pisliği ile temas Çünkü, bakterilerle bir kontaminasyon ardı edilemez. İnsanlarda, bu şiddetli kanlı ishale neden olabilir. Özellikle enfeksiyon sonucu tehdit küçük çocuklarda, kalıcı böbrek hasarı ve enfekte çocuğun ölüme yol açabilir hemolitik üremik sendrom (HUS),. hiçbir belirti olmadığı için Yetişkinlerde, EHEC bakteri enfeksiyonu, ancak, tespit edilmeyebilir.

Campylobacter doğada yaygın ve yabani, evcil ve çiftlik hayvanlarının bağırsağında da oluşabilir bakterilerdir. Bunlar insanlarda ishalli hastalıkların önemli maddelerdir ve hayvansal gıdalar yoluyla ağırlıklı olarak iletilir. Almanya'da her yıl fazla 50.000 Campylobacteriosis vakası bildirilmiştir. Beş yaşın altındaki küçük çocuklar özellikle etkilenmektedir.

EHEC ve Campylobacter ayrıca Salmonella, Listeria gibi patojen ve Q ateşi patojenler yanında çiğ süte alabilirsiniz.

süt yeterli bir ısıtma ile, pastörizasyon ya da kaynama örneğin, gıda enfeksiyonları ancak önlenebilir. yerinde doğrudan Çiftliği Vizitesinde tüketilen bile süt ısı tedavi edilmelidir. Ayrıca hayvanlar bulaşıcı ajanlarla temas yoluyla bulaşabilir olarak yiyecek ve içecek tüketimi önce çocuklar da, iyice ellerini yıkamak gerekir.

Almanya'da tüketici sağlığın korunması nedenleriyle tüketicilere çiğ süt teslim yasaktır. Bir istisna "süt sertifikalı" ismi altında çiğ süt verme yetkili makamın onayı almış şirketlerdir - yasal gereklilikler yerine getirildiği sağladı. Bu aylık mikrobiyolojik kontrol içerir. Aynı şekilde, süt çiftçiler gerekir "çiftlikten çiğ süt"

Onlar yetkililere artırımı rapor edildiğinde tüketicilere atın. ekli zamanda önemli sözler teslim noktasında "tüketim önce çiğ süt kaynamaya" olmalıdır olun.

Kaynak: Berlin [BfR]